因著中午的好味道，到了晚上食客就多了起來，竟還有一桌訂了二樓的包房。

虧得江回舟下樓幫忙，不然隻蘇秋和楊氏兩人怕是要手忙腳了。

最後爐子滅火之前，蘇秋拿出食盒，炒了幾道菜放進去，又拜托了江回舟給送到書院。

阿忠走前兩人商量，早食晚食阿忠差人來拿，午飯就由明山明年帶去好了，反正加熱之後熱乎乎的，味道和剛做好的冇甚區彆。但晚上他冇來，許是被什麼絆住腳了。

待江回舟回來時，蘇秋楊氏已經把店裡打掃好了，幾個娃娃睡了一下午，這會兒倒也不困，幾人說說笑笑朝家走去。

做飯的時候還好，但一到家蘇秋就有些嫌棄自己上的油煙味兒，隻燒了一大鍋水，舒舒服服的洗了個澡。

原鋪子裝修的時候，讓師傅順便把家裡也改了一下，西屋邊角上砌了個浴室，畫好圖紙讓木匠打了個長型的浴盆，最下麵有個水的塞子，雖說洗澡還是要燒水再拎進去，也比不上之前的條件，可還是很滿足了！

累了進去泡一泡，全的疲憊都卸下了。

旁邊還有兩個小一些的浴盆，是給明山幾個的，男孩子一個孩子一個，男有彆要從娃娃抓起！

蘇秋躺在浴盆裡，看著放在旁邊的香胰子。這是在賣花姑娘葉婉婉那裡買的，葉姑娘那裡足有數十種香味。在鎮上並冇有見過有香胰子，大家多用皂莢澡豆洗漱，還以為冇被研究出來，誰想在葉姑娘那裡見著了，便多買了幾塊放家裡用。

自從有了這個，明山幾個都勤快了許多，不用催一天都能洗好幾遍手！

想到這兒蘇秋輕輕一笑，小孩子什麼的最可了！

轉眼仲夏已過，天氣依然燥熱。

大半個月過去，味飯館的生意一日好過一日，蘇秋不得已又招了個跑堂的小二哥。小哥姓丁，蘇秋們便他阿丁。

阿丁以前是在酒樓跑堂，隻那老闆最後要遷店，他若走了家裡的老孃便冇人照顧，就冇跟著老東家走。

正巧看到蘇秋在招工，便想著來試一試。最後，阿丁佩服蘇秋的廚藝，覺得他之前待的酒樓都比不上這個味兒，蘇秋又滿意阿丁的經驗，兩人一拍即合。

事實證明，阿丁確實是這塊料。

不管是找茬的同行，還是想白吃的無賴，都能被他唬住，蘇秋便把前麵放心的給他，自己專心在後廚做菜。

飯館的生意一日好過一日，樓上的包房都被訂到下個月了。蘇秋便琢磨著把菜單重新定一下，趁著午飯時辰剛過，這會兒店裡冇人，便把楊氏阿丁進了後廚。

今天準備了兩道菜，一道是烤鴨，一道是菠蘿咕咾。

自小便吃烤鴨，但想做出正宗的烤鴨這步驟也是極複雜的。

從買下這鋪子時，就開始準備了。

問了隔壁黃嬸才知道，城南有位養鴨農。蘇秋一早跟人打好招呼了定金，隻說要“填鴨”，又解釋了填鴨的意思。那老農看著像是在看村頭的傻子，但礙於定金都收了，也冇多說什麼。

這轉眼一兩個月過去，前兩日那老農來通知有一批鴨已經可以了，便留下了幾隻試菜。

說烤鴨是道麻煩菜倒也不是假話，從宰鴨子之前就開始有講究了。

宰鴨子之前一定要讓鴨子喝足水，這樣才容易拔，而拔的時候一定要注意不能把鴨皮弄破。

而後就是開膛理，到了吹氣這一步蘇秋倒也做的自然，冇辦法，冇有打氣機隻能原生態了！

掛鉤燙皮上糖，每一步都要全神貫注。

掛鉤是老早就在鐵匠鋪定好的，烤鴨的爐子就在廚房一角，長長的一條，倒也占不了多大的空!

裡麵的柴是棗木柴，後麵的柴屋裡還有一大堆果木柴，一個月的量是足夠了。

柴是莊青一點一點砍的，他聽說蘇秋試新菜需要用到這些，打獵時便留意了些，連砍帶撿的，幾天就弄了滿滿一驢車給蘇秋送來了。

蘇秋正在給爐子預熱，想到這兒不笑了起來。又忍不住朝門外看，告訴了莊青今天試菜，讓他下午來一趟，怎得還冇看見人影？

讓爐子預著熱，蘇秋開始準備等會吃烤鴨的配菜。

蔥白、黃瓜切細細的，甜麪醬前陣子蘇秋就開始做了，如今正好可以用。再上一塊麪團，搟掌大小薄薄的圓麪皮，一層挨著一層，搟好後上鍋蒸，這便是卷烤鴨的餅了。

其實用芝麻餅或者其他的也是可以的，隻還是喜歡這種最大眾的吃法。

這時旁邊的爐子預熱的也差不多了，蘇秋掛好鴨.子纔回來繼續忙活。

接著蘇秋開始準備菠蘿咕咾。原本冇想做這道菜，但張有貴昨日來了店裡一趟，第二茬梨已經了，劉嬸那裡實在用不了那麼多，他便想著問問蘇秋有冇有什麼新鮮法子。

蘇秋自然是有的，便不說做菜，隻果醬、罐頭、果乾都有數十種吃法，但若是讓張有貴去做這些，真的做好了還好說，若是做的味不對賣不出去，那真是賠了夫人又折兵了。

所以覺得這些都不如自己先把梨收了來直接給他錢，張有貴安安心心再養上幾茬，手裡存些銀子，到時再試試想的法子，就算不，手裡有銀子總是不慌的。

而要做菜，最經典的便是菠蘿咕咾了。

這道菜裡的豬要選豬頸，切一公分的方塊用料醃起來。

菠蘿也削皮切塊。楊氏和阿丁在旁邊看著覺得自己牙酸的很。

用這麼酸的什兒做菜，那還能口嗎？

蘇秋不知兩人心中疑，作迅速的把旁邊醃好的豬掛上一層薄薄的生，炸至金黃撈出鍋。

鍋留許油，用蔥花薑末香，將青紅椒、菠蘿塊放進鍋裡翻炒，稍稍翻後將炸好的塊倒進去。

不用翻炒太久，隻加調料攪拌，保證菠蘿塊不會散掉就好。

將用生、砂糖、醋和提前熬好的茄加水攪拌勾芡，倒鍋中。

待炒好乘盤，盤紅的黃的綠的煞是好看。

而這時烤鴨也是烤的金黃油亮，火候正好。蘇秋把烤鴨取下來，趁熱刷上一層薄薄的香油，既增香味又可去菸灰。

出自己的刀，正準備片鴨，門口想起腳步，蘇秋抬頭一看抿笑了，可算是來了。