“……”

看著胡志海一副大包大攬的樣子，江漁本想拒絕，張了張，最后還是什麼也沒說出來。

他現在的況，的確有些困難。

高二那年，江漁的父母相繼因病去世，留下了一屁的債。

面對不停上門的債主，六十多歲的為了能讓他安心念書，是將債務背在了自己上，不顧年邁弱，每天起早貪黑，拼命賺錢。

這麼拼命只有一個想法，那就是趁還活著，努力把欠債都還清，不將這個包袱丟給年的江漁……

每次回家過年時，看著越來越佝僂的背影，江漁連做夢都想要賺錢。

有了錢，他才能還清父母欠下的債；有了錢，他才能讓不用那麼辛苦，可以好好歇一歇，過上幾天正常老人該過的生活。

以前他不愿意接別人的幫助，是因為他覺得沒必要，很多困難自己咬咬牙就能解決，無非就是辛苦一點，何必麻煩別人？

可這次不一樣了，他總算有了一門可以賺到錢的手藝，改變自己和命運的機會就在眼前，他實在開不了口去拒絕。

他還年輕可以等，可已經等不起了……

至于胡志海的這份誼，他也只能記在心里，留待以后再慢慢還了。

……

“好消息！好消息！江漁要在咱們學校食堂開包子鋪了！”

“握草！真的假的？老江牛！”

“江漁做的灌湯包，那老好吃了！包子里滿是濃濃的湯，吸一口齒生香，那餡鮮香，面皮又薄又勁道，咬上一口……嘖嘖，那真是神仙般的啊！不說了，不說了，說得我又饞了！”

“……臥！老胡你是吹牛的吧，老江還能有這手藝？”

“我是不是吹牛的，等你嘗過了不就知道了？”

“啥也不說了，我明天就回學校，到時候我可得嘗嘗老江的手藝！”

“明天正式開張啊，在學校的都記得來捧捧場，就在二食堂一樓！”

“……”

江州大學，二食堂一樓。

明天就要開學了，食堂重新變得熱鬧起來，員工們都在有條不紊地忙碌著，準備迎接回校的師生們。

江漁的影也在其中。

胡志海的辦事效率很高，用了沒兩天，他就把食堂檔口的事給搞定了。

檔口的面積不大，只有二十來個平方，位置就在二食堂一樓進門的左手邊。

店面搞定后，江漁立馬就辭了餐館的工作，趕慢趕將各種手續辦好，就開始忙前忙后做各種準備。

今天一大早，他就到附近的菜市場逛了逛，打算尋幾家靠譜的食材供應商，畢竟他也不可能每天都自己跑到菜市場里來采購，找靠譜的店家進行配送，才是最好的選擇。

除了挑選供應商，江漁也順便采購了一批食材，畢竟明天就要正式開始營業了，有很多工作都可以提前做準備，要不然的話，等明天開業了，他一個人也忙不過來。

“我把你在食堂開包子鋪的事在班級群里說了，那幾個牲口驚得下都快掉了，還說等回來一定要來嘗嘗你的手藝。”

胡志海靠在窗前的臺子上，一邊不停地劃著手機，一邊嘿嘿笑道，

“等他們嘗到你做的灌湯包以后，肯定腸子都得悔青！”

“為啥？”

“這還不明顯？當然是后悔大四了才知道你廚藝這麼好啊，這馬上就要畢業了，要是去了外地工作，這麼好吃的灌湯包以后還上哪兒吃去？”

胡志海挑了挑眉，一臉得意地說道，

“反正啊，我都已經跟家里說好了，今年先不去我爸的公司實習了，我得努力一把，先考了研再說！”

“你要考研？”

江漁抬起頭來，一臉懷疑地瞥了他一眼。

這家伙，從大一開始就沒好好上過一堂課，期末考試能不掛科，那還得謝任課老師的“不殺之恩”。

就這，他竟然還打算考研？

胡志海振振有詞地說道：“對啊，有了這個理由，我不就能明正大地留在學校里，天天吃你做的灌湯包了嗎？”

江漁：“……”

好吧，吃貨的腦回路，果然很奇特。

沒再搭理胡志海，江漁將買來的新鮮腳、架、梅花、蔥姜、料酒等各種食材分別歸類后，就開始忙碌起來。

將腳和架理干凈后剁小塊，先涼水下鍋焯水，將食材里面的污都給出來，然后再撈出來清洗幾遍，接著繼續冷水下湯鍋，放理好的蔥姜、八角、鹽等調料，大火燒開后，改小火慢慢熬煮。

熬煮高湯還需要一段時間，江漁也沒閑著，開始準備調制餡。

他先將清理干凈的切片，再用刀剁餡，再加適量的鹽、蠔油、生等調料，用筷子朝著一個方向快速地攪拌均勻。

“哎，老江，你現在就開始做餡，是打算今天就開門營業嗎？”

胡志海看著盤子里已經調好了味的餡，覺肚子又開始了，他咽了一口唾沫，趕移開目往食堂外面看了看，

“我看這會兒回來的學生好像不多啊！”

江漁應道：“今天不開張，主要是開火溫鍋。”

新店開火溫鍋是江州這邊的一種民俗，跟新房溫鍋是一個道理。后者寓意喬遷新居后，日子越來越好；而前者則是希生意紅紅火火。

當然，江漁主要還是想先悉一下食堂的環境，免得明天正式開張后手忙腳。

“啊這……那我今天中午不是又有口福了？”

胡志海一聽，頓時喜上眉梢，他著雙手嘿嘿笑道，

“老江啊，一會兒記得多做幾個，上次我都沒吃夠！”

江漁撇了撇，從邊上拿來高筋面準備和面。

好吃的灌湯包，它的皮一定是又薄又亮。

而要想做出又薄又亮的皮，則需要和兩塊面，一塊是涼水和面，一塊是熱水和面，再將兩塊面按照1:1的比例充分和在一起，就可以包包子了。

江漁先將面倒清理干凈的不銹鋼盤里，再往里面加適量的鹽和白糖，再一邊往面里慢慢倒涼白開，一邊沿著一個方向開始攪拌和面。

和面時加鹽，可以使面團更有韌，而加白糖則能讓搟出的面皮更加亮。

至于熱水和面，在步驟上和涼水和面基本一致，只是把涼水換熱水而已。

兩塊面團都和好之后，江漁又將它們和在一起，均勻后，再用布將面團蓋起來進行醒發。

這時，放在灶臺上熬煮的爪和架也已經燉爛了，江漁拿來勺，將湯鍋里的爪碎骨和架骨頭全都撈出來，再接著用小火燉煮，直到湯變得白濃稠后，才關了火。

這時候，小小的包子鋪里飄滿了湯的醇厚鮮香，惹得隔壁檔口里的員工們側目不已。

“這湯也太特麼香了，以前去酒店吃飯時，點的那個老母煲湯怎麼就沒這個味呢？”

胡志海眼睛直勾勾地盯著湯鍋里的湯，嚨不爭氣地了，腆著臉說道，

“老江啊，這湯肯定很好喝吧？要不，留一點給我嘗嘗？”

江漁：“……”

一個人忙忙碌碌，直到過了上午十點半，江漁這才將手上的事忙完，他把包好的湯包放進蒸籠架上鍋，開始蒸包子。

新灶的火燒得很旺，沒過幾分鐘，蒸籠就上汽了，白的水蒸氣帶著包子的香氣蒸騰而上，一人的香味彌漫了整個檔口。

胡志海忍不住咽了一口唾沫，捂著肚子哀嚎起來：“完蛋了，肚子又開始喚了，我覺我現在能吃下一頭牛！”