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錦澤拿起一腸子嗅了嗅,沒有剛買來時那麼臭了。
又把豬肝沖洗了幾遍,切四葉,單獨用水沖洗,輕輕地把里面的水出。
白夏生了小火,放量油,三勺糖熬糖,待糖變焦黃,泡泡細,再放適量的水,放腸子豬蹄膀,白夏自制的鹵料,鹽、醬油、香蔥卷、姜片,大火燒開后改小火。
香氣漸漸散開,整個院子飄散著鹵的香味。
白錦澤聳聳鼻子,咽了咽口水,好香!
“哥,你去后院摘一把青菜,中午再炒一盤青菜,加上這一鍋鹵菜也就夠吃了。”
白夏拿來薄荷甘草片清洗干凈,放鍋中加適量的水熬煮,煮開后停火,去渣留湯,然后放白糖,晾涼。
薄荷飲有清涼祛火之功效,來有一定的止咳平作用,是夏天解暑的重要飲品。
白勇他們大熱天修堤壩最重要的就是防暑。
白夏用筷子了豬蹄,半未狀態,把焯過水的豬肝下去鍋中,順便撈了一把小筍放進去鹵。
大約過了半個時辰,白夏加了塊豬蹄嘗了一口,鹵味完全爛味,用大盆盛出,再在湯中浸泡一會兒,味道會更好。
白夏刷干凈鍋,做了一海碗油潑辣子,又用糖醋蒜末蔥花香油調了一個蘸碟,完!
白夏來白錦澤,兄妹二人的吃了幾塊,“哥,快到中午了,咱給爹和二叔三叔送個飯去,他們在那里肯定吃不好。”
白錦澤點了點頭,拿了兩個大海碗,各菜裝了一點,又拿了一個小飯碗裝了蘸碟。
白夏則拿了幾個大竹筒,往里面灌滿了薄荷飲。
兄妹二人背上簍子就出發了。
二人戴上斗笠,白夏仍舊把臉和脖子蒙住,出發前,一人喝了一碗薄荷飲,烈日炎炎下,一陣清爽。
“二妹,這個什麼薄荷飲真好喝,一碗喝下去,一點不覺得熱。”白錦澤驚嘆道。
“也沒那麼厲害,不過確實好多了。”
“哥,你覺得我們去縣城賣鹵味和薄荷飲怎麼樣?也不賣貴,薄荷飲一竹筒兩個銅板,鹵味的話,豬蹄膀八文錢一個,其他的十文錢一斤。”
白錦澤低頭沉思,過了一會兒說,“可行,這個鹵咱可是頭一份,而且味道是真的好,還比便宜。”
“至于薄荷飲,喝下去像喝了一口冰水,清清涼,買的人估計更不。”
“那,晚上和爺爺他們說說,如果都同意了我們就準備做這一門買賣,回頭賺了錢,給你和小弟買書和筆墨紙硯。”
“小妹…”白錦澤聽了很是,又很疚,自己沒能幫到家里,還要花許多錢出去,真是太慚愧了。
白夏看著哥笑笑,“大哥不用覺得疚,我做這些都是心甘愿的,”又調笑道:“只盼大哥他日金榜題名時,千萬別忘了妹妹我。”
白錦澤被妹妹打趣的臉紅,“八字還沒一撇呢,妹妹怎麼想到那麼老遠去了。”
“人要有一個遠大的目標,才會為之去斗,大哥不妨先立一個大目標,再建立幾個階段的小目標,一步一步,達你的終極目標。”
白錦澤聽了若有所思。
白夏沒有再言語,方法已經告知了,讓白錦澤好好想想,之后他究竟要走到哪一步,有了目標,才好實施。
兄妹二人到達堤壩時,還未散工,一個個大漢穿著短打熱火朝天的干著。
兩人找了一個涼的地方,目在人群中搜尋自家老爹和叔叔們。
“哥,快看,在那邊。”白夏興地說。
白錦澤順著白夏的手過去,那穿著一灰白短打,正著汗的可不就是自家老爹嘛,邊上還跟著二叔三叔。
兩個人也沒有喊,“看看時間,應該快到吃飯休息的點了。”
白夏點點頭,果然等了不到一刻鐘就聽見收工吃飯的聲音。
白錦澤撒朝他老爹跑去,跟白勇說了什麼,白勇三兄弟朝白夏這邊看了一眼,轉頭對邊的弟弟說了幾句話,朝白夏這邊走來。
白夏看到白勇走過來,忙把帕子遞過去,“爹快。”
白勇沒有接,“不用,我用水洗洗,別把你地帕子弄臟了。”
白夏無奈,“那你快去洗洗,把飯領過來,我給你們帶了菜。”
“噯,好嘞。”
白勇快步去了一條小水渠洗干凈手臉,白老二白老三端著三個人的飯食過來。
“小夏,錦澤,你們怎麼來了。“
白老三搶答道:“還能是干什麼來了,肯定是看我們來了啊。”
又問白夏,“小夏帶了什麼來?好香啊!”說著深吸了一口氣。
白老二嫌棄的瞥了一眼白老三,“多大個人了,還像個五六歲的小娃娃一樣饞。”
白夏好笑的看著他們,“是我做的鹵味,還給你們帶了薄荷飲。”
白夏把遮擋簍子的大荷葉拿開,墊在地上,把菜一碗碗端出來。
白夏單獨裝的一碗菜端出來,代錦澤道:“大哥,給幾位差送去。”又拿出一竹筒的薄荷飲給他。
白錦澤點點頭,端著東西朝那邊的涼棚走去。
“二位爺好,在下是白家的小子,今日家妹做了些新鮮吃食,不是啥貴重品,貴在新鮮味好。”
又把竹筒遞過去,“這是薄荷飲,是夏季清熱解暑必備飲品,喝一口似喝了一杯冰水。”
“哦?大老遠就聞見香味了,那多謝這位小兄弟了。”一差笑著說。
這位差會做人,見人總是三分笑,也不故意為難人,在一眾罵罵咧咧的差中很是的人心。
另一邊樹蔭下。
“這是我今天鹵的豬蹄膀、豬大腸還有豬肝和小竹筍,你們快嘗嘗。”
白老三拿起筷子的手停在空中,“豬大腸?豬肝?”
白老二也有片刻呆滯,“夏啊,這個東西…”
“放心吧叔,我都嘗過了,不僅不臭,吃起來特別有嚼勁,越吃越想吃。”白錦澤看到他們的遲疑,趕解釋道。
這時白勇走過來,“我家小夏什麼時候煮過難吃的東西了,你們不吃我可吃了。”
白勇夾了一筷子放里,本意是不想讓閨難,沒想這麼好吃。
白勇一口菜一口米吃的香,旁邊兩兄弟看著自家大哥吃的一臉,遲疑了一下也夾起一塊嘗試。
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