“看來二位心態都很穩，希你們能用這樣自信、堅定的態度給我們帶來最后一場的味盛宴。”

主持人道：“這一期食材任選，菜品自定，二位只需要在兩個小時做出一道熱菜、一道涼菜和一份主食就可以，除此以外，沒有其他任何限制，現在，計時開始！”

主持人喊完計時開始，雙方都沒忙著行，而是和自己的團隊開始通。

俞安桐道：“總決賽，該拿出我們全部本事了，咱們開頭第一場贏得漂亮，這最后一場也要贏得漂亮，做到有始有終。”

“嗯！”江毓秀和林浩寧點頭。

俞安桐快速定下三樣菜式：“熱菜做紅玉滿堂，麻辣鴨掌作為涼菜，至于主食……”

他多考慮了一秒，拍掌道：“就做臘飯！”

三人擊掌后開始行，選取要用到的食材時，俞安桐發現食材超市這次是真的非常齊全，居然連腌制的酸豆角都有，這可是個好東西，俞安桐拿了一把。

三人分工合作，將食材找齊，快速回到灶臺前。

“毓秀你先把臘煮上。”

經過腌制風干的臘很很韌，如果直接和米飯放到一起蒸，里面的鹽味散不出來，吃起來會又咸又難嚼，像是橡皮筋一樣。

必須要先用清水煮上10分鐘，把鹽分出，同時使臘質不再干。

“浩寧你去把鴨爪洗了焯水。”

俞安桐吩咐完，自己去清洗芋頭，他把小個的芋頭洗凈去皮，切和紅燒一般大小的塊狀。

紅玉滿堂是前兩天俞安桐在傳統紅燒的基礎上進行了創新的一道菜，他在仙人宴店里試著做了一次，味道極好。

這道菜的主料就是五花和芋頭，五花切塊放清水中加醋浸泡一會兒去腥。

“刺啦！”燒熱的油的鍋中倒五花煸炒，五花帶來的水分遇上熱油發出裂的響聲，不消片刻，五花的香味就散發出來。

俞安桐快速翻炒幾下，看到鍋中的油量變多，這是五花本的油脂溶出來了，這樣會減五花本的油膩，到時候吃起來香而不膩。

他將鍋里的油倒出來一部分，只留許，撈出五花放到一邊，在鍋中放冰糖，燒熱。

這時的火候把控非常重要，冰糖炒過頭口會發苦，火候不夠就會結塊，等冰糖融到油中變黃褐，就是重新倒五花的最佳時刻。

俞安桐翻炒幾下，使得油亮的褐糖漿完全將五花包裹起來，呈現出人的澤。

接著將蔥段姜片以及各干倒鍋中翻炒出香味，倒下半鍋開水，加鹽和陳醋燜煮。

這邊到一段落，江毓秀那邊剛好把酸豆角切小段，已經煮完的臘也切了片。

俞安桐將剛才煸炒五花時倒出來的油拿過來，這個油用來做菜非常想，絕對不能浪費。

他將燒熱，把酸豆角倒煸炒幾下，然后將豆角鋪在電飯鍋底層，上面鋪一半的臘，接著加一些今年的香米，把剩下的一半臘鋪上，再放一些米，使得臘夾在米飯中間，香味傳遞地更充分一些。

倒適當比例的清水，按下煮飯鍵，俞安桐估計著紅燒燉得差不多了，他打開鍋蓋，熱氣瞬間冒出來，鍋里咕嘟咕嘟地翻著水泡，五花被燉得一一的，開始由實的白膩向晶瑩狀轉變。

俞安桐將切塊的芋頭倒進去，繼續燜煮。

林浩寧那邊將焯過水的鴨掌過冰水冷激，使得鴨掌保持脆韌有彈的口。

然后將鴨掌倒進加了麻椒、辣椒、八角、香葉、桂皮等許多香料的的鹵水中鹵制。

俞安桐三個鍋流轉，忙活了一個小時后，終于有一會兒空閑時間。

他坐下來喝水休息了會兒，放下水杯，俞安桐發酸的后腰。

孩子越來越大，他現在比之前更容易覺得累了。

約二十分鐘后，麻辣鹵鴨掌最先出鍋。

鴨掌被鹵褐，浸著麻辣鮮香的水，俞安桐撈出來，切小段，吃起來方便，擺盤也觀一點。

切好后擺到盤子里晾晾，等涼了韌勁會更足，吃起來口爽脆麻辣，讓人停不下來。

比鴨掌稍晚些加鹵水中的海帶也被鹵到正好。

綠的海帶一節節的圍一圈，將切小段的鴨掌圍在中間，有了綠的點綴，排盤一下子就好看很多。

“時間還剩十分鐘，請選手把握好時間。”

主持人提醒時間的同時，俞安桐的臘飯蒸好，電飯煲一打開，撲面而來的米香中混合著臘的香氣，還有一淡淡的腌豆角的酸香。

俞安桐將臘飯翻攪幾下，將底層的豆角、臘和米飯充分混合，盛碗中。

瑩潤飽滿的大米粒和質實的臘相得益彰，配上爽脆酸香的豆角，看著就讓人食大開，俞安桐突然也很想吃一碗。

最后出鍋的是紅玉滿堂。

紅燒已經完全被燉到爛，浸著醬的紅亮，大火收，翻炒兩下，使得塊和芋頭上都裹滿晶瑩油量的紅褐醬。

盛出盤時，被燉到已經出現油脂晶瑩融化狀態的紅燒了，可見其Q彈，俞安桐跟著咽了口口水。

居然被自己做的菜饞到了！

俞安桐忍無可忍，拿起筷子，假裝試吃嘗嘗味道。

裹滿鮮甜醬的多紅燒口先是滿的醬的鮮甜味道，接著舌頭輕輕一攪一抿，便化開，當真是爛到口即化的地步，而瘦也半點不干柴，能到牙齒咬斷瘦纖維的微微彈韌。

還不過癮呢一大塊紅燒就已經下肚，只留滿口余香，讓人迫不及待地想再吃一塊。

俞安桐沒好意思再吃，他這次夾了一塊芋頭，芋頭被燉到糯綿，層的甜又和外面醬的鮮甜不同，口富十足。

芋頭吸收了五花的油膩口，而五花又將芋頭煨出濃郁的香氣，兩者互相影響、相輔相。

這樣一盤紅亮晶瑩的紅玉滿堂搭配著一碗熱氣騰騰的臘飯，怕是好吃得要咬舌頭！

俞安桐沒吃過癮，他看了看時間，還剩兩分鐘。

他從擺完盤還有剩余的鴨爪中拿過一個吃起來。

浸了鹵的鴨掌讓口腔最先到是香辣，從骨節一口咬下去，又脆又韌，耳朵能聽到口腔里咀嚼的脆響聲。

等他吃完兩口，口腔中才慢慢到麻麻的覺，非常舒爽。

俞安桐一個麻辣鴨掌啃完，主持人正好宣布：“時間到！請選手停手出菜!”

俞安桐已經不去管傅風行那邊做的怎麼樣了，他相信他做的菜一定能征服所有評委的味蕾。

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第83章

錄完節目回到家, 俞安桐發現他買的給小年裝修嬰兒房的東西正好送到, 在客廳里放著大大小小的好幾箱子。

“你們回來了。”刑媽媽問道, “這都是買的什麼呀, 這麼多？”

俞安桐道：“都給小年裝修嬰兒房用的東西。”

這還是之前他讓韓樂樂看小年的服時，韓樂樂問他，怎麼沒把房間裝修裝修，他才想起來這事。

當晚就從網上挑選了一堆東西，但是畢竟是給小嬰兒用的, 網上買的俞安桐不放心質量, 就把需要的東西的尺寸和圖片整理下來, 給刑厲軒去置辦。

給他兒子的東西, 必須得是最好的, 刑厲軒讓人專門去定制, 因而花了點時間, 現在才送到。

刑媽媽問道：“裝哪個房間啊？”

俞安桐指了一下樓上道：“我和厲軒現在住的隔壁那間吧，給小年買的都在那間房間里放著呢。”

刑媽媽一聽這個就高興了, 這意思就是小孫子要跟他們一起住了, 原先還以為俞安桐和刑厲軒以后還是要單出去住的。

俞安桐和刑厲軒的打算是先在老宅住著，小年出生后他們兩個新手爸爸不知道能不能照顧地周全, 還是有長輩幫忙看著孩子好一點。

等小年稍微大一點, 他們可以在老宅附近再買一套房子, 小年想爺爺了隨時都能過去，他們想過二人世界了，也方便把孩子往老宅丟。

俞安桐興致地拆箱, 這箱是五六的墊，這一箱是淺藍的有星星圖案的墻紙、這個是向日葵壁燈、卡通窗簾……

俞安桐喊刑厲軒：“老公，你幫我搬上去，我現在就想布置了。”

刑厲軒道：“先吃飯，現在又不了？”

回來的路上嚷了一路的想吃紅燒，現在又忘到腦后了。

俞安桐：“……，吃飯！”

家里阿姨經常向俞安桐請教，現在做的飯味道也很好。

板栗，鮮，板栗甜糯；紅燜大蝦鮮亮，質實……

俞安桐吃得歡快，忘掉了他在節目中對自己做的菜自己不能吃的怨念。

飯后睡了個午覺，然后起來和刑厲軒一起裝修小年的嬰兒房。

俞安桐打算先墻紙，他把墻紙取出來，三分鐘后出師未捷，首戰失利。

“都是氣泡，怎麼辦啊？”俞安桐向刑厲軒投去無助的目。

但是搞裝修這事，刑總也沒辦法。

刑厲軒試了幾次，然后冷靜道：“業有專攻，還是讓專業的人來吧。”

俞安桐有些失道：“可是我想自己手。”

最后還是請了專業的裝修師傅把房頂和墻壁都上壁紙，吊燈換掉、窗簾安裝好。

只給俞安桐保留了一些能簡單作的。

俞安桐把一米高的海綿墻墊挨著地板到墻上，這是防止小孩磕的。