芥菜多了，肯定不能！葉緩歸便取出了一大塊牛腩，足有二十多斤！

看到這塊牛腩，譚渡之便自覺地接過了菜刀：“切多大比較合適？”

葉緩歸道：“牛焯水之后會小，稍微切得大一點沒事。”

比起干的牛腱，葉緩歸更喜歡吃牛腩。牛腩瘦相間，和酸菜一起燉煮至爛，再加上手搟面條……想一想就覺得味！

譚渡之很快就將牛腩分割了稍大一點的塊，切好的牛腩盛了滿滿一木盆！

溫如玉揣著手看了看：“好家伙，這麼多才配這麼點酸菜？酸菜不夠啊小葉子！”

葉緩歸道：“酸菜只是起調味作用，如果太多了就搶了牛的味道了。牛面的靈魂在哪里！當然在上面啦！”

譚渡之幽幽的說道：“我一直以為面的靈魂在面上。”

溫如玉道：“難道不是在湯里面嗎？”

三個人就著沒有營養的‘面的靈魂在哪里’的問題討論一番后，鍋里的水已經開了。水面上浮起了一層厚厚的浮沫，葉緩歸站在旁邊認真的打著浮沫。

此時溫如玉又問了個問題：“小葉子，我看到你好多次撈完浮沫之后還要把撈出來清洗，反正都要清洗，為什麼還要這麼認真的打掉浮沫？讓繼續煮著不就行了？”

葉緩歸撓撓臉頰：“啊，煮出來的浮沫里面有很多水之類的，這些如果不撈掉，燉煮之后就會很腥。”

溫如玉道：“你又不是一直用這鍋湯一直煮著，只是一會兒的功夫，腥味又不會重新煮進去。”

葉緩歸被問住了：“也是哦……”

他看很多食譜上面都說了要先打掉浮沫再清洗，細細想一想的話，反正遲早都要洗，為什麼還要多此一舉呢？

譚渡之瞟了溫如玉一眼：“還想吃飯嗎？還想吃飯就閉。”

溫如玉擺擺手：“不問了不問了。”

焯水之后的牛果然了一圈，尤其是瘦部分非常明顯。紅的牛變了灰，里面夾雜著白的脂肪。清洗好牛塊后，葉緩歸便可以炒制牛了。

鍋中的油熱之后，葉緩歸下了他自己做的豆瓣醬。他前兩年做的豆瓣醬已經接近尾聲了，葉緩歸控控罐子：“以前我五年都吃不了一罐子豆瓣醬，自從你們兩到家里之后，沒幾個月就把家里的豆瓣都吃掉了。”

譚渡之頓了頓：“那……以后還能做回鍋嗎？”他記得回鍋這道菜就是要豆瓣醬炒才香。

葉緩歸將管子里的豆瓣醬都倒在了鍋里：“當然能啊！今年夏天我重新曬了豆瓣醬呢！做了兩大罐！”

熱油和豆瓣醬的相遇總是熱烈的，在一片青煙和刺啦聲中，紅油漸漸的被炒了出來。加上他還在其中放了一些香料，是炒一下豆瓣醬，香味就已經出來了。

葉緩歸將筲箕中的牛塊嘩啦一聲倒鍋中，經過翻炒后，鍋里的每一塊牛上都裹上了一層油亮的紅油。牛不需要長時間炒制，稍稍翻炒之后就可以加水了。

在鍋里加沒過牛塊的水后，水面上飄起了一層紅彤彤的油脂。葉緩歸鏟了鏟鍋中的牛，隨后關上了鍋蓋。

葉知秋給葉緩歸的牛都是小牛，質很，燉煮兩盞茶后香滿滿。牙口好的人此時就可以吃牛了，然而葉緩歸的終極目標是牛爛，酸菜味！只有和酸菜一起燉煮過的牛才能酸菜牛！

酸菜想要味道好，不能直接下到牛湯里，而是需要翻炒。切好的酸菜、泡椒、泡姜在熱油里面翻炒片刻，酸味和辣味才能被徹底激活。

葉緩歸將炒香的酸菜倒了牛鍋中，鍋鏟稍稍翻了翻后，滾沸的鍋中便飄出了一酸香。酸味不刺激，它溫的包裹著牛，給人一種恰到好的酸香。

聞到著味道，溫如玉的口水就下來了：“好香哦~要煮多久才能好啊？”

葉緩歸道：“再煮一盞茶的功夫就差不多了。”他儲袋里面有現的面條，不用臨時搟面。等酸菜牛燉煮好了之后煮面條都來得及！

酸菜牛的味道飄得很遠，龍鱗艦上的修士們開始蠢蠢：“這個香味……又酸又辣又香，葉掌門今天做的是什麼好吃的？”

“我得趕去排隊了，不然又被人搶了！”

第九十九章

171.葉掌門怒懟白蓮花（上）

酸菜牛香飄滿艦，在客房門口等待的修士們長了脖子：“希今天葉掌門能多做一些。”

此時溫如玉出門了，他對著眾人拱拱手：“諸位，我們掌門今天中午做酸菜牛面，面條這種東西不像別的，時間長了會坨，所以等一會兒想要吃面的道友們，請去甲板上排隊。今天有二十份面條。”

話音一落修士們呼啦一聲涌向了甲板去爭搶那二十個名額了，溫如玉則揣著手得意的笑著：“瞧瞧，出息。”

其實他沒臉說這群道友，如果不是因為他認識葉緩歸有特權，此時他一定是帶頭瘋搶的那個。

此時的騾車上，葉緩歸正將煮好的面條從鍋中撈起來。手搟面條有些，因為里面加了蛋，面皮又經過折疊，煮好的面條微微微微卷著，看著就彈十足。

大碗中什麼都沒放，盛了大半碗面條之后，葉緩歸揭開了鍋蓋。一陣濃郁的香氣撲面而來，白霧散開后，一眼就能看到鍋中咕嘟咕嘟正冒著泡的湯。

大塊的牛和酸菜在湯中微微的著，牛腩已經爛，部分輕輕一夾就會碎開淌出湯，而瘦部分一一的，看著就味。

葉緩歸用料扎實，一勺子下去半勺子都是牛。相比而言，夾在里面的酸菜得可憐。

譚渡之看著面碗中滿滿的牛，他委屈的說道：“多給幾片酸菜吧？”

葉緩歸哭笑不得：“一般人吃面條，越多他們越高興，怎麼你和溫如玉就不走尋常路？酸菜有什麼好吃的？值得你們兩這麼惦記著？”

他尋思著他也沒待譚渡之他們啊，平時葷的素的正餐小食沒斷過啊，怎麼他們就和他的泡菜杠上了呢？

溫如玉樂滋滋的爬上騾車，他端起了灶臺上的面：“這你就不知道了吧？越是不讓吃的，吃著越是香！多給點酸菜！”

葉緩歸只能在他兩的面碗上蓋上了厚厚的一層酸菜，譚渡之喜歡吃酸菜葉子，溫如玉喜歡吃酸菜梗子，這兩在一起倒也融洽。

面條被酸菜牛蓋住了，需要努力的攪一攪才能將它從下面攪上來。與其說這是一碗湯面，倒不如說這是一碗拌面。

裹著湯的面條沾了醬，挑起幾往里一塞，牙齒那麼一咬，勁道彈牙的面條吃到里就給人一種極大的滿足。

最值得一提的是酸菜，燉煮過的酸菜了一泡菜獨有的刺激變得溫潤。它清脆的口已經變得綿，梗子吃起來帶有的味道卻比還要鮮。葉子吸飽了湯，吃起來反而會有厚的覺。

酸辣的面條分外的開胃，葉緩歸沒吃幾口就出了一頭的汗：“啊~好過癮！”

那邊溫如玉和譚渡之兩一人舀了兩勺辣椒油在面條上，眼看著他們碗里的面條就變了紅！這是葉緩歸不能承的辣度，但對于這兩人而言卻是恰到好。

溫如玉滿足的吸溜著面條：“小葉子做的面條都好吃。”

譚渡之頷首：“對。”迄今為止，葉緩歸給他做的面條已經有數十種了，目前為止還沒發現難吃的。

譚渡之和溫如玉連吃三大碗，連碗底的湯都喝了。三人吃飽了之后，葉緩歸才在譚渡之的保護下到了甲板上。

不怪譚渡之謹慎，甲板上有一群眼珠子都等綠了的修士，他們各個修為高深。葉緩歸現在的修為還不夠看，要是不注意著點，磕著著了他會特別難。

葉緩歸將騾車放到了甲板前端，沒一會兒第一碗面條就煮好了。排在隊伍第一個的修士迫不及待的從譚渡之手中接過了大碗：“好香好香！”

看到盛面條的碗，后面的修士就驚了。