野豬被從山里頭抬了下來之后，張氏尋來了樓梯，把野豬倒掛出肚皮綁在樓梯上。

　張氏拿著菜刀沿著野豬的嚨往下一割，直接開膛破肚，出一副倒掛的臟出來。

　沿著豬后大直腸一割，張氏單手往豬臟一掏，直接把這一副豬臟放倒在一旁的大木盆里頭。

　謝繁星早就在一旁準備理豬臟。

　先是把豬膽取出扔掉，再把豬肝、豬肺、豬肚、豬腰子、豬心等東西放在一旁，待會理。

　豬小腸和豬大腸分別用一木串著，翻一遍把里頭的臟東西清理出來，再用清水沖洗了幾遍之后，用草木灰清洗豬腸上的粘，之后就可以晾起來。

　豬肝、豬心、豬肚、豬腰子清洗干凈，讓繁月把這些臟放到廚房里頭去。

　接下來重點清洗豬肺。

　豬肺很多的人都會覺得這東西很臟不能吃，或者是拿來喂狗喂貓的，但其實如果豬肺理的好，能做各種食，不管是炒著吃，還是燉湯都是一級棒的。

　豬肺是豬呼吸的，豬肺里面會有大量的淤以及看不到的雜質在里面。所以，我們第一步需要先把豬肺理干凈，洗豬肺是個費時間費水的功夫事兒。

　謝繁星拿出一小竹子豬肺管里頭，之后用全力氣去吹，費了九牛二虎之力，把這豬肺吹的漲大起來之后。

　再沿著豬肺管使勁的灌水進去，灌滿之后，再拿著整個豬肺使勁的搖晃，利用沖擊的力度清洗豬肺里頭的臟東西出來。

　如此重復作，直到把豬肺沖洗到發白，這豬肺才算清洗干凈了。

　“阿，大姐這兒有什麼要我幫忙的嗎？”謝繁回來問道。

　謝繁星、萬小軍、路林一和吳晨四人幫忙把野豬抬回來之后，他們四人又去把放板栗的山把栗子給弄回來。

　他們來回好幾趟，也累的不輕。

　“有，你幫阿把豬上的豬給剃了，大姐先回廚房理這豬肺，順便準備今日的菜了，待會要是把豬頭完整的切下來了之后，你送到廚房里頭了。”謝繁星代繁道。

　“繁，這兒沒我們的事了，那我們回家了。”萬小軍見謝家有這麼多人忙活，也用不上他們了，萬小軍便告辭離去了。

　“先等會。”張氏聽小軍他們要告辭離去，連忙喊住他們。

　張氏速度極快的切除三條豬出來，每條大概有十斤左右，遞給萬小軍、路林一和吳晨三人道：“這個你們拿回去吃。”

　“不行，這野豬又不是我們打的。”萬小軍連忙擺手拒絕道。

　路林一和吳晨兩人也沒接，也聽萬小軍的。

　“不是你們打的，但是你們幫忙費力氣抬了下來不是，拿一塊回家吃，聽我的。”張氏笑著，是把豬塞在他們手里。

　“這所謂的見著有份，現在天氣熱也不好存留，幫忙一塊吃點。今日我們這兒忙也不方便留你吃飯了，下回繁星姐做好吃的留飯你們吃。”吳晨正要說些什麼的時候，謝繁星笑著搶先道。

　“對，見者有份，拿著，明兒可別忘記了隨我學弓箭。”謝繁也跟著道。

　萬小軍他們也是經不住勸的人，加上謝家說的真實意，他們各自接下了豬離開了謝家。

　等萬小軍他們走了之后，謝繁星端著豬肺來到廚房，開始理豬肺了。

　“繁日你去后院幫著阿去給野豬剃去，繁雨、繁月你們兩人去前頭，把栗子外殼去，晚上大姐炒菜用，順便把哪些藤梨子放地面上鋪平了。繁辰你留在廚房幫忙。”謝繁星來到廚房之后，代他們各自要干的活兒道。

　隨后，謝繁星把豬肺放在案板上，把豬肺切較大的小塊（因為豬肺一就會水，所以可以稍微的切大塊一點），豬肺切好后，要進行再次理！

　之后，冷水下鍋，沒過豬肺的清水，加姜片、蔥，大火煮開，給豬肺先焯水一次，等水煮開時會有很多的浮沫，謝繁星把浮沫去掉，再煮一分鐘即可。

　豬肺給過濾出來，再用清水洗去沫，這樣豬肺就算是理完了，放著備用。

　之后，謝繁星報了幾個菜，讓繁辰出去菜園子里頭摘菜。

　今日晚上的菜謝繁星也準備好了，香辣豬肺、青椒豬肝、排骨燉板栗、炒豬心、炒豬腰、炒蕹菜、炒苦瓜。

　理好豬肺之后，謝繁星接下來理豬腰子，豬腰去掉里面白，切十字花并切小塊，之后豬腰片用水浸泡半小時后，反復沖洗至水變清澈。

　之后水燒開，加姜片、蔥段。水煮沸后轉小火，把豬腰片倒水里浸泡１分鐘，１分鐘后撈起豬腰瀝干水分備用就行了。

　豬肝洗凈切片之后，再撒上面抓拌均勻放一旁備用，裹上面的豬肝炒起來吃的話會更的。

　豬心洗凈對半剖開，再切薄片，放碗。然后加適量鹽、醬油、糖、淀、水拌勻腌一下待用。

　謝繁星把這些菜要洗要切的都準備好了之后，往后院走去。

　“豬剃好了嗎？”來到后院的謝繁星問道。

　“都弄好了，現在只差切一條條了。咱也吃不了多麼多，咱明兒拿些送鎮上賣了。”張氏回道。

　“阿我看不用了，一扇豬我們自個吃，這一扇豬給叔他們，這野豬畢竟繁日也中了，也有他一份的，怕是這一扇豬叔他們會用的著的。”

　“我看行，就聽繁日的了。阿，我們這邊的這扇豬把豬、豬骨頭、豬排骨都給我剃下來吧！剛好我要利用排骨炒菜了。”謝繁星也同意繁日的分配。

　萬小軍他們幾個都見者有份了，繁文還用弓箭中了野豬，不分給叔家，這也說不過去的。

　張氏見自家大孫都點頭同意下來，也了解到這野豬是怎麼打來的，這給忠子他們家分配一扇豬也沒錯。

　張氏心里頭還有些想法，那就是今日上午聽了繁日說，忠子會孝服立至，剛好打回來這扇豬可以用來給他岳家做酒席，可以省下不銀錢的。

　就算退一步來說，用不了做酒席，這豬用來自己吃，或者腌制起來用來做熏臘也是好的，剛好現在距離過年也不是很遠，都用的著。