李和覺到這一屋子里的人,眼神是輕視的,似乎一個廚子在這些人眼里,就是個芝麻綠豆。上都是新社會,人人平等,可是骨子里還都是貴賤有別。
老頭沒有一難堪,覺得天經地義,就像他罵飯店老板李胖子一樣的理所當然。
李和對屋子里幾個人沒提見到老頭的落魄樣子,只是說偶然相遇,邀請過來家里做廚子。
找了幾件干凈服給老頭,又讓他洗了一番。
既然老頭要展示廚藝,李和就問買什麼東西,老頭說,“桂皮、丁香、豆蔻、花椒、八角、蔥、香油、冰糖,一樣也不能”。
李和拿了紙筆,一一記下,就讓付霞出門去買了。
既然有好吃的,和尚和朱老頭幾個人,沒有一個愿意走的了。
廚房里,付霞灶臺底下看火,何芳旁邊打下手。
而老頭壽山等材料齊全,就開始熱忙活,哚、哚哚,哚……
富有韻律的刀工,著一種說不出的意境。
何芳驚嘆道,”壽師傅,你將來一定要教教我,太厲害了。“
”刀工是廚師的基本功,水磨工夫,肯耐下子,你一樣能。“
等所有的菜上桌,李和看著滿桌子的菜,看著都想吃,聞著更想吃了,他必須給老頭一個尊重。
比如那道最簡單不過的白煮,薄薄的片,點綴碧綠的香菜與晶瑩的醬,頓時香氣撲鼻。
李和夾了一片吃到里,濃味厚,口滾燙,真是好吃。
李老頭說,“壽山,你手藝還沒丟,做的不錯。而不膩、瘦而不柴;而不爛、薄而不碎。”
和尚指著那素雅、湯白的醋辣魚說,“魚鮮、湯味濃郁、微帶酸辣,你是得了這髓。”
就連一旁的何芳一手捧碗炸醬面,另一手持一黃瓜,邊吃邊說道,“恩,我從來沒想到,一碗炸醬面都能做的這麼好吃。壽師傅,以后我們要跟你多學學。”
一直沒說話的朱老頭也縷著山羊胡子,不斷贊嘆,“多年了,沒吃過這麼順口的菜了,不錯,不錯。”
“承蒙幾位爺夸獎,壽山覺得值了。”壽山老頭上說的謙虛,可是還是掩蓋不了那得意勁。
李和不喜歡這幾個老頭的老做派,對依然站著的壽山說,“壽師傅,你坐著吃啊,咱一起喝點。”
壽山朝著桌子上拱了拱手,依言坐下,舉起杯子,激的說,“做夢都沒想到,壽山還有機會,跟幾位爺坐一個桌子吃飯。這杯酒壽山先干為敬。”
等壽山酒喝完,李老頭說,“現在是新社會了,能不能好好說話,酸言腐語,沒得讓人笑話。”
壽山說,“恕罪,恕罪。我就聽各位的。”
一桌人,無奈苦笑。
李和想說,你都混這熊樣了,還要那點節干嘛。
一直在邊角悶頭吃飯,從來不說話的付霞,突然話道,“壽師傅這手藝,要是開飯店那該多火啊。”
李和一聽,心里一,市面上有很多號稱皇家宮廷私房菜,這壽山專業級別的怎麼也能比一比吧?要不就開個飯店?
李和看了一眼李老頭,說,“還別說,壽師傅,開飯店還真行。”
李老頭明了李和的意思,心想壽山這老東西還是需要拿下,見著年輕人心善,就能沒臉沒皮的往上,于是開口道,“壽山,要不你試試?讓小李給出錢,我們幾個老東西給場面,就沒有不的。”
老于頭、和尚幾個人天天在這里白吃白喝,早就不好意思了,也有心幫襯李和,和尚先開口道,“你這手藝也不能埋沒了,可以試試。”
壽山為難道,“我可是剛平反,這政策上?會不會出事?”
于老頭冷冷道,“你一條爛命,土埋半截,誰還能稀罕。”
壽山臉一紅,沒說話。
朱老頭拍拍壽山肩膀,說,“別矯啊,誰不知道誰?人家白家是宮廷廚呢,白老頭他大兒子還不是在金魚胡同剛開了一個飯店,生意好,我還特意去吃了一頓。小李是個好娃娃,不能虧待你。”
李老頭見壽山還扭扭,不樂意的道,“你別裝那熊樣,說吧,要是不樂意直說。”
李和知道是時候耍個白臉了,笑著說道,“壽師傅,現在政策上已經放開了,鼓勵發家致富。你看看大街小巷有多飯店?就咱中午去的那個李胖子你也是認識的,你瞧瞧他飯店都的開了多年了,而且越做越大,現在不是連招牌都明正大的打出來了?你放心,咱要是合伙做,我出錢,你做老板,我不手,也自然不了你分紅。”
“老板?”
何芳說,“就是你自己做掌柜的,所有都你自己說了算,我們不手。還帶你花紅。”
李和沖著壽山點了頭頭,說,“這開飯館,你是門路,我們哪里懂,還不得全靠你。”
李老頭道,“按照以往東家掌柜的規矩,掌柜的分紅是一層,年底另有打賞,壽山是這個規矩吧?”
壽山想想再折騰也不能比現在差了,一咬牙道,“你們既然看得起,我就接了。不過我得求小兄弟你個事?”
李和說,“你說,只要能做到,我都答應。”
“我想能不能等飯店做的差不多了,我把我閨接過來幫忙,你放心,絕不吃白食的,從小就跟著我,也是做的手好菜。我就心疼在鄉下苦。”
李和說,“我以為多大個事,以后你是老板你說了算。”
“那多謝,你放心,飯店我一定好好做,等有賺錢,我才接過來。”
既然決定開飯店,就要商量在哪里找位置開了。
李老頭道,“你是傻了還是怎麼的?你自己手里多房子,哪里還用的著租。”
李和一拍大,怎麼把自己的房子忘了,說,“十套吧,那你說哪里合適?”
“當然是錢糧胡同西巷的,面積夠大,人氣夠好。”
李和買那套房子的時候就是圖以后那里都是一大片的胡同景點、飯店、旅館,也不可能拆遷,現在倒是利用上了。“那怎麼裝修,我聽你們的。”
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