“這做餅太慢的話，也會讓最后不會出那麼多油。想得油多，就得快倒、快裹，別讓里面一部分悶熱的蒸氣沒了。”

薛文還未說話，薛大榮就氣的真打了薛文好幾下：“你當時不是跟我們說，讓我們慢慢裹就行了嗎，還說急什麼，讓我們別那麼累！”

錢彩玉也罵。

就連他媳婦也忍不住小聲道：“難怪最后榨出來的油，不僅質量差，還沒多……”

薛文真要哭了。

薛琰被弄得都有點尷尬。

姜月沒什麼表，又往前走。

前面就是真正開始榨油的地方了。

想榨油自然得用到榨。

這榨是用兩臂抱圍的木材制的。

木材中間挖空，用來放包裹餅的油料，下面會鑿一小孔，到時候油就是從這小孔里流出來。

姜月墊著腳尖看了看，又蹲下來看了看，發現這榨并沒有問題。

錘子也沒問題，只要用力將契打進去軋油餅，油就會流出來，下面用東西接就行了，這里只要力氣大，掄的錘子，沒別的什麼需要注意的。

榨完油的油料餅，就是枯餅。

若是油菜籽的話，一次榨里面的油不會完全榨干凈，還需要再將這枯餅碾碎、再蒸、再裹、再榨，又會得不油。

這個薛文在鎮上油坊看到過，知道。

姜月也就沒針對這個說什麼，而是道：“這榨油用到的東西，我外公跟我說的，跟你們在這的一樣，你們應該真是榨油過程中，作有什麼問題，有些東西沒注意到，才會這樣。對了，大堂哥，你榨出來的油差，是到底差在什麼地方，你能說的出來嗎？”

“榨油就不說了，主要就是有怪味道，還發酸。”大伯娘錢彩玉是個爽快人，搶先為大兒子答了。

姜月點點頭，心里更有數了。

那是酸敗了。

但這個酸敗，跟他們說深奧了，他們也理解不了。

姜月也就不往他們理解不了的方向說，只盡可能說的簡單一點：“我聽我外公說，這炸出來的油，得過濾很多次，讓沒有一點沉淀，說有沉淀的油，放在那，那油就很容易發酸，有怪味道。”

其實，那是因為這沉淀里面，有加速油脂氧化酸敗的東西。

薛文他們哪知道這個，都是姜月說什麼，他們就聽什麼，并想著他們當時是怎麼做的。

一想起來，他們都苦了臉：“是過濾了不次，但還是有些沉淀來著，原來是這樣嗎……”

“還有嗎？”薛大榮接著急問。本來他還心里打鼓，覺得姜月一個小孩子，估計最后其實也幫不上什麼忙。

可若是真能幫上忙呢。

他就是抱著這樣的丁點希一塊來看看的。

但姜月越說，他越覺得有道理，因為當時他家里都不是那麼做的，自然也就越來越信姜月的話。

薛文、薛文他媳婦、錢彩玉也都著。

他們也是已經完全信的話了。

姜月道：“還有這油要封好，不能放到溫度過高的地方，最好放在涼干燥、又沒有照的地方保存。”_