變蛋一批接一批的被攤在岑家的院子里，初春的太溫度不高，需得曬個三五日才行。

喬筱筱卻等不了那麼久，手里一文錢都沒有了。

手里有糧，心里才能不慌。

現在這種無分文的覺，真的太讓心里沒底了。

于是拉了幾個得稍微好些的變蛋，拿了個小布袋子裝上，上岑巧蘭，帶上這幾日攢下來的野鴨蛋進城。

母二人拎著野鴨蛋進了城便直奔云來居而去，小二一見們來，便笑著問好，“喬嬸子，喬姑娘，你們可算來了，這幾日我們掌柜的可沒念叨二位。”

岑巧蘭不擅與人打道，聽小二這麼說，脹紅了臉不知道要怎麼回話。

喬筱筱笑著道：“勞秦掌柜惦記了，小二哥，這幾日酒樓里的生意可好？芙蓉蛋羹可有人吃？”

“有，客人們吃了都說好，說我們云來居的芙蓉蛋羹鮮香，可稱一絕。”

小二這話倒不是虛夸，芙蓉蛋羹的方子買下之后，云來居的大廚又在材料上做了些改，將豬餡料換了蝦仁，讓整個蛋羹的味道和檔次又提升了不，一份能賣兩百文。

岑巧蘭聽說了價格之后，嚇得倒吸一口涼氣。

乖乖，那一份蛋羹不過就幾個蛋，就算再加上些蝦仁，也值不了多菜，但云來居竟然賣二百文，真有人會吃嗎？

小二微微一笑，他們這云來居的菜可從來都不便宜，但他們云來居也從來不缺生意。

喬筱筱倒是對價錢沒什麼覺，這個定價確實不便宜，但這世上從來不缺有錢人。而且前世見過的天價菜也不，所以一份兩百文的蛋羹不足以嚇到。

說話間，兩人跟著小二到了后院，秦掌柜剛好從那拱門中出來，見到們便揚起笑臉走了過來，“喬姑娘，幾日不見，氣大好了。”

搜索引擎提供的方子十分有用，不過幾天時間，頭上的傷已經消褪得差不多了，雖然還有些青紫，但已經不怎麼疼了，用劉海就能遮得差不多。

“多謝秦掌柜掛記，這幾日家里有些事，前幾日便沒能送野鴨蛋過來，希沒有誤了您的生意。”

說好的三天送一回，結果這前幾日只顧著掏野鴨蛋做皮蛋，愣是沒攢下蛋來，有些不好意思，也擔心秦掌柜覺得不守信用。

秦掌柜笑著道：“你沒來我便知道你應該是事耽擱了。你那方子上說過蛋羹用蛋做也是一樣，所以野鴨蛋用完之后，便直接用了蛋，味道也不影響。”

喬筱筱把這次帶來的鴨蛋送給了小二，“秦掌柜，這幾日掏野鴨蛋的人越來越多，我們已經掏不到什麼了，所以這野鴨蛋我往后就不送了。不過我這里有另外一種蛋，是別人都沒有的，由蛋鴨蛋加工而來，味道獨特，是佐餐下酒的一道好菜。”

秦掌柜頓時來了興趣，“不知喬姑娘可否讓鄙人看上一看？”

喬筱筱笑著點頭，把那布袋子遞了過去。

秦掌柜接過一看，只見袋子里裝著幾個用谷糠包裹著的石灰疙瘩。

喬筱筱取了一個出來，當著他的面在地上磕開，沒有完全變堅實的蛋清隨著的作輕輕著。

秦掌柜從來沒見過這樣形態的蛋，忍不住用手了。Q彈的蛋清讓他忍不住驚訝，“原來蛋還可以變這樣？這蛋什麼名字？該如何烹調？”

喬筱筱見徐掌柜這個樣子，便知道這個生意是沒跑了，“我給它了個名字水晶蛋，直接吃就可以，但涼拌之后風味更佳。”

水晶蛋這名字是喬筱筱臨時起的，為的就是拉高變蛋的價。

秦掌柜連連點頭：“澤金黃，晶瑩剔，確實當得起水晶蛋這個名字。可否請喬姑娘做一下品？”

喬筱筱立刻點頭，和岑巧蘭進了廚房。喬筱筱搜索出來涼拌變蛋的菜譜，念給岑巧蘭聽，岑巧蘭手腳利落的準備著，沒一會兒就把菜做了出來。

一只變蛋切四瓣，把所有切好的蛋瓣細致地擺進了白的瓷盤，再將調配好的醮料用一只小味碟裝好放在中間。

岑巧蘭拿了托盤裝上就要走，喬筱筱攔下，轉去取了一截黃瓜和兩只紅辣椒。

把黃瓜皮削下來一大塊切椰樹葉一般的形狀，小心地擺在盤子邊緣，再將那紅辣椒取了中間段切圈，在‘樹葉’上擺出花朵的樣子。

弄好之前，喬筱筱滿意地點點頭，紅花綠葉配著金黃的變蛋，看著很好吃。

岑巧蘭在一旁都看傻了眼，原來，菜還可以這樣做？“筱筱，你在哪兒學的這些花樣？”

“自己瞎琢磨的，娘，好看嗎？”

岑巧蘭連連點頭，“好看，真好看，我從來沒見過這樣好看的菜，不過這樣擺盤也太麻煩了。”

喬筱筱咧一笑，“你知道為什麼要這樣擺嗎？”

岑巧蘭想了想：“是為了更好吃嗎？”畢竟黃瓜和辣椒都是菜嘛。

喬筱筱搖了搖頭，一本正經地道：“只是為了賣得更貴。”

岑巧蘭：……

喬筱筱忍著笑，把托盤端出了廚房，“秦掌柜，請品嘗。”

秦掌柜忙夾了一塊蛋醮了料嘗了起來，醮料配得酸辣開胃，再加上變蛋獨特的香味和口，頓時就讓秦掌柜拍了板，“喬姑娘，你手里有多水晶蛋，我們云來居全都要了，價格好商量。”

“不過我要有個要求，水晶蛋只能獨供我們云來樓。”

這麼獨特的菜式，若是做獨一份，那麼云來樓的招牌菜上，又能多一道了。

喬筱筱爽快地點頭：“沒問題，只要價格合適，一切好說。”

雙方都有意，那這生意就好談得多。

喬筱筱在參考了那芙蓉蛋羹的定價之后，把變蛋的價格定為五文錢一只。

第一批變蛋總數不足千枚，但秦掌柜十分爽快地付了五兩銀子，又另付了五兩銀子，做為涼拌水晶蛋菜方的買斷費用。

如之前一樣，秦掌柜立了契紙，雙方畫押之后，這門生意就正式定了下來。

再加上這次帶來的那三百只鴨蛋，喬筱筱這次出門，共帶回了十兩并兩百四十文銀錢。