這次是池青喝著湯不出聲了。
老叟顯然一開始是打算自己教楚言歸的,只不過問了那個問題后,才改了主意。
池青在軍中被稱為笑面虎,那是除了一張臉白白凈凈,從心肝到腸子都是黑的。楚言歸雖年歲尚小,但骨子里著一狠辣勁兒,這二人將來若是對上了,不好說。
老叟自然不愿自己教出來的弟子自相殘殺,前期讓池青教楚言歸,互相磨磨子,將來不管二人到了什麼局面,都有這份師兄弟的誼在里面,不至于鬧到爭鋒相對、非死即傷。
***
姜言意著手在廚房燉酸蘿卜老鴨湯,這個天氣,就適合喝點酸酸暖暖的湯,滋補又開胃。
把洗干凈的鴨剁塊,鍋里燒水,下料酒、姜片,把鴨焯水去腥,撈起來洗掉沫后,放進砂鍋里加高湯燉煮。
酸蘿卜切塊一起放砂鍋,蔥姜、桂皮、八角安排上,慢燉一個時辰就能燉出湯澄亮的老鴨湯。
砍下來的鴨脖留著沒用,打算和買回來的鴨脖一起做鹵鴨脖吃。
本沒有單賣鴨脖的賣法,但鴨脖骨頭多,不管是窮人還是富人都不喜歡,姜言意肯拿錢跟人賣鴨脖,這誰都樂意,但凡買了鴨的,在屠戶那里順道把鴨給殺好,就把鴨脖砍下來賣給姜言意了。
楊岫不太能理解姜言意的做法,一度以為姜言意這事高興傻了。
換了大院子的好就是姜言意想做什麼好吃的時,不用再跟姚廚子搶著廚房了。
西院的廚房比原來的小廚房大了一倍不止。
姜言意把理好的鴨脖冷水下鍋煮開,充分煮出鴨骨里邊的沫后,把鴨脖拉起來瀝水。
鍋里控干水下油,等油溫一上來,把香葉、桂皮、八角、花椒、茱萸等香料放油鍋里炒出香味后,放鴨脖翻炒味,要想好看,可以加點醬油,為了提鮮,姜言意還加了一小勺糖。
翻炒均勻后就倒沒過鴨脖的滾水,鍋里咕嚕嚕直冒深棕的泡泡。
姜言意蓋上鍋蓋,大火煮了片刻就轉小火燜煮收,等鹵快干時熄火,揭開鍋蓋濃香撲鼻,鹵好的鴨脖呈紅棕,表皮的因為翻炒時掉落一部分,一一的,甚是人。
姜言意找了幾個盤子把鴨脖分裝起來,端去外邊小廚房,給姚廚子郭大嬸他們分著吃,又單獨給楚言歸端了一盤去。
因為鴨脖不多,份量有限,每個人都吃得意猶未盡。
老叟進院子跟姜言意核對酒水數目時,姜言意邀他一起啃鴨脖,池青后腦勺長了眼睛似的跟進來。
在吃上面,他素來沒什麼原則可講。
老叟詢問了姜言意鴨脖的做法后,想了想問:“脖子可以做這個吃嗎?”
姜言意想起老叟院子那十幾只,突然替它們擔心起來,尷尬而不失禮貌的一笑:“這個……應該不可以。”
結清了酒錢,姜言意想到老叟大老遠跑這麼一趟專程給送酒過來,又贈了老叟一大湯盅酸蘿卜老鴨湯。
老叟抱著湯盅,心搖了那麼一下,出門時跟池青嘀咕:“小池啊,你若是太為難了,為師也不怪你,為師自己來教便是……”
“不為難,哪里為難了。”池青邊啃著鴨脖邊邁出店門,神頗為懊惱。
明明他覺骨頭上還有,可就是啃不下來,又舍不得吐掉,太磨人了!
***
池青回封府復命時,封朔桌上擺著的食盒還沒收下去,池青一眼就看到了里面沒吃完的餃子。
他幸災樂禍道:“都說了里面有胡蘿卜你不信,剩下的給我拿回去當宵夜吧!”
他手想去拿食盒,卻沒拿,定睛一看,封朔一只手搭在了食盒頂上,惻惻道:“本王留著當宵夜不麼?”
池青癟癟,故意炫耀:“我去了店里,不僅吃了羊湯鍋,我還吃了鴨脖。”
封朔:“……哦。”
池青繼續道:“老頭子說姜家小子四書五經都還沒學完,讓我先帶一陣,您要不安排一下,我這是直接住王府呢,還是住家西廂房去?”
封朔眉皺得能夾死只蒼蠅:“住王府。”
這早在池青預料之,他不知欠揍為何地道:“對了,一日三餐王府就不用給我準備了,我覺得姜記可以包飯。”
封朔從案上拿出一摞折子:“……突然想起來你最近應該忙的,這些你拿去理,騰不出空去教人就別勉強了,本王得閑去教教就行了。”
池清:!!!
那以后在那邊蹭吃蹭喝豈不是沒戲了!
他瞬間改口:“王府的飯多香啊,我就喜歡吃王府大廚做的。”
封朔幽幽看他一眼,池清趕討好一笑封朔這才把折子放回原。
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