過年前幾天,經常沒有定時的飯點。
因為這幾天都要準備吃的,做好一樣隨手撈了吃點,肚子就吃飽了。
所以,吃完豆腐腦,三個人都覺不了,豆腐做好了,王氏開了大油鍋。今年劉家手頭寬裕,油炸的食就能多做幾樣。
這種大油鍋炸東西,一個不小心就會被燙到,王氏包了頭巾,拿著一尺來長的大竹筷和一個勺,不讓汐來做,自己來手。
山村這里,只要家中還過得去,過年都會炸豆腐泡、響鈴和丸。
豆腐泡就是買的老豆腐切一塊塊,放油里炸了就行。
響鈴是豆腐皮做的,要好吃,就得調好餡料。汐用白菜、豬、黑木耳和豆芽一起調味做餡料,包在豆腐皮里。然后,包了餡料的豆腐皮卷一個長條狀,切一段段,放到油里炸金黃。不知道響鈴這名字是怎麼來的,難道是因為這樣炸的豆腐皮包,里一咬就發出脆脆的聲音?
丸雖然丸,但是純的反而不好吃,王氏把五花和姜片和一起剁好,放一塊老豆腐,再放一勺生,攪拌均勻后,一團在手里,輕輕一,一個小圓子從虎口冒出頭,另一只手拿勺子將圓子一挖,丟到油鍋里,滋啦啦一聲響,等圓子從油里浮出來,一只丸就做了。
除了豆腐拌的丸,王氏還用豆腐渣替代豆腐,拌了丸炸了一盆。
“這豆腐渣炸的圓子,松可口,也很好吃。”劉衡夾了一個口,對汐說道。
汐也嘗了一個,豆腐渣丸沒有豆腐丸實,但的確勝在松。豆腐比豆腐渣貴,王氏以前炸這種丸,是為了省豆腐吧?
王氏忙著炸丸子,劉衡就坐在爐灶前幫忙燒火。
汐一看家里還有剩飯,切了蔥花,撒點芝麻和鹽,跟剩飯一起拌勻,放到一個方盒子里拿到屋外去。
一走出灶屋門,一冷風撲面,外面地上倒水的地方,已經結了一層薄冰。
“汐兒,外面冷,你去外面做什麼?”
“嬸娘,我到外面凍點東西,等會兒當宵夜吃。”汐到這兒沒吃過茲飯糕,決定做一點嘗嘗。
等王氏將過年準備的油炸的菜炸得差不多了,汐將剩飯拿進來,果然已經凍結塊了。用刀切一片片,讓王氏炸。
“炸米飯倒是沒吃過。”王氏說了一句,看汐眼看著,讓劉衡將爐灶里退一柴,火小點,開始炸。
片刻功夫,一塊塊金黃的茲飯糕就炸好了。
王氏撈到勺里瀝油,汐忍住燙手掰了一塊,茲飯糕一進口,就慨了一聲“好吃”。王氏手上在忙活,劉衡的手因為燒柴禾不干凈,汐拿筷子夾小塊,遞給他們嘗。
王氏咬了一口,“到底是過過油的,就是香。”
劉衡看汐喂到邊的食,猶豫了一下,張吃了,“果然好吃。”
自己推薦的食得到贊賞,是件很幸福的事。汐自己又吃了一塊茲飯糕,只覺得口齒留香。
二十七這晚,基本上家家戶戶都在開油鍋,過年要用到的油炸的菜,基本上都在今晚得炸好。
汐索又切了些條,裹面糊炸了。
最后,王氏將汐買的寸把長的小魚,都裹面糊炸了,看汐已經在打呵欠了,才收工。
“今年我們炸的東西夠多啦,你們兩早點睡,明天還要忙活呢。”
汐吃飽喝足后,覺眼皮都要粘一起了,從來不知道過年原來要忙活這麼多事啊。熬夜的意志力是夠的,可是這板到底才九歲,跟不上的意志了。
劉衡比好點,看腦袋一點一點,跟小啄米一樣,走出灶房時腦袋都差點撞門框上,他手幫忙擋在汐腦袋前,“看看路,幾步就能回房睡了。”
汐簡單洗漱了一下,也不知沖誰擺手說了句“我先睡了”,進門就躺床上去。
要不是王氏幫送了個炭盆進屋,估計半夜得被凍醒。
第二天早上,臘月二十八了,年味越發濃了,這時候,是家家戶戶準備蒸糕的時候。
過年吃的糕,有面做的發糕,也有米、糯米、芝麻和一起蒸出來的糕。
蒸糕是比較奢侈的。村里人一年到頭難得吃幾次,都覺得糕好吃。
王氏往年都是蒸發糕,今年劉衡考上秀才,家里也買得夠多,就決定蒸糕。蒸糕要用到的糕多,約了進寶娘一起,兩人互相幫忙磨,就留汐和劉衡在家掃塵。
掃塵顧名思義就是掃去灰塵,在村民們的意思里就是大掃除,本來應該臘月二十三做的。但是那時候,汐還忙著賣對聯,劉衡也被拖著一起忙,王氏忙著趕做新裳,家里都沒好好打掃。所以,就在二十八這天掃一下。
王氏是個干凈的人,家里蜘蛛網、灰塵并不多,兩人也就是將東西重新擺放了一下。
收拾完屋子,汐一看今天的太不錯,難得風也小,索就在院子里撐開晾架,跟劉衡一起,將家里的幾床棉被拿出來曬曬。
棉被蓋久了,就覺冷得冰疙瘩一樣,每天晚上要是沒有炭盆烘熱,剛躺下去時都是個折磨。不過,冬天被子曬過太后,就完全不同了,棉被就像滿復活了一樣,被子會格外蓬松,上去就暖和。晚上躺進去也不會很冰了。
冬天的棉被比較大,劉衡將被子抱出來晾到曬架上,汐拿了藤拍子使勁拍被子上的灰塵,再將被子整理平。
三叔婆和趙氏兩個來給劉家送菜。
這也是村里的過年習俗。關系好的人家會互相送些自己家炸的菜,也是互通有無的意思。往年三叔公打發進寶娘或者劉進寶來送過兩次,三叔婆自己是不來的,畢竟家里的好菜往外送,不太開心。趙氏更是從沒來過,劉族長家只跟村里幾家族老還有他兄弟互相送過。
現在趙氏端了一碗響鈴,三叔婆拿了一碗丸子,兩人一走到門口,看到汐和劉衡兩個在那兒曬被子。
三叔婆嘖了兩聲,“小兩口曬被子哪?”
【作者有話說】
昨天看到妃兒的建議。我仔細看了一下自己的大綱,其實我的分類應該是經商+科舉文才對,主經商賺錢,男主科舉場,在我的預計里,這幾天的容是以后故事的一些鋪墊,也算是兩人打基礎階段。不過我寫到就是個渣,好像沒有寫出我想要的覺來,還得繼續學習。對汐來說,古代穿越依然是有苦有甜的人生,現在,算是他們相對較甜的時候吧。
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