果然，孫氏聽小兒子講完，心里很是糾結，想要反對，可是看著小兒子滿是狂喜的眼神，又不忍心。

　哪里不明白，這是貴姐兒幫襯自己家呢，兒子已經了學，書箱都領了，這是先斬后奏呢！

　就算屠家小有資產，可是大兒子的婚事也要籌備，以后不定花多錢呢，讀書可不是一兩年就能有果的，那花的錢可多了去了，普通人家是想都不敢想呢。

　屠二看母親猶豫的神，明白的顧慮，哀求道：“阿娘，段叔說了，許我一個掌柜的位置呢，難道你希兒子也殺一輩子豬的嗎？再說，大哥是長子，繼承家里的鋪子產業，我總不能跟他搶的吧？”

　別說孫氏，就連從外面進來的唐樂樂和屠大，都很意外，屠二這麼點兒年紀，能想的這麼明白，真是不簡單呢！

　孫氏忍不住紅了眼圈，小兒子這麼懂事，讓心中酸難當。

　屠山嘆口氣：“那就上吧，大不了阿爹辛苦一些，二小子有出息了，還愁賺不來錢？貴姐兒那邊就算是咱家欠的，將來想辦法還！”

　孫氏點點頭，也只能這樣了，說起來收留貴姐兒，外人都覺得自家傻，其實他們很清楚，是自家占便宜呢！

　唐樂樂端著菜走進來，笑著道：“嬸子不用愁，你家守著一條財路不自知，屠二上學那點兒錢算什麼？只要有了這條財路，就是屠大說不定都能娶個小家碧玉回來呢！”

　一家子都有些懵，什麼財路？難道祖宗留下金銀財寶，被挖出來了？

　屠山直接說出來了：“不可能，屠家祖上就沒有大出息的人，就連這賣的鋪子還是我阿爹一輩子才辛苦攢下來呢，不會留下什麼寶貝呢！”

　“也是啊！”孫氏和倆孩子都有些失。

　唐樂樂一副被雷劈了的模樣，這家人的腦開的真大，這是自愧不如呀！

　“不能只想著啃老啊，咱得自己創造，我說的財路是廚房里那些下水，做得好可是無上味，咱們重新開一家專門鹵煮下水的飯店，保證能賺大錢！”

　“那下水白給人都不要，一子豬屎味兒，夏天都是直接扔掉呢，會有人吃的嗎？別開玩笑了！”屠山直接就是不信，他殺了半輩子豬了，沒見誰把下水做好吃呢！

　“那是他們不會洗，明兒我親自做一頓大家嘗嘗，好吃了咱再開店，左右是要扔的東西，虧也虧不了什麼，是不是啊？”

　“貴姐兒說的對，你這廚藝簡直能比得上樊樓的大廚了呢，肯定能做的好吃，哎，給老娘留點兒，屠二，你不是吃了飯嗎？怎麼還吃啊？”

　原來孫氏說話的時候，屠大，屠二已經開吃了，反正他們對貴姐兒有信心，只要做的，肯定是味，放著一桌子飯菜，去討論已經有結果的問題，傻不傻？

　孫氏顧不得再問，趕下筷子，半大小子吃死老子，晚點兒都被倆兔崽子吃了！

　第二天鋪子里只有屠山一個人在賣，今兒不用去鄉下收豬，他在家也沒什麼事兒，孫氏和屠大在后院收拾豬下水，屠二則上學去了，雖然他很想留下來嘗嘗貴姐兒做的味。

　他第一次覺得上學好像不是那麼好，最起碼了很多自由和玩樂，只是貴姐兒眼一瞪，麻溜地跑去上學了。

　大冬天的，唐樂樂可不愿意沾水，孫氏也不可能讓手，這前期的理工作給他們母子了。

　當然，豬下水最重要的也是前期理，理的好，那子臭味沒了，就跟普通食沒兩樣，再加上方煮一下，想想現代很有名的老北京鹵煮，每天都有大隊的人等著吃呢，生意不要太好。

　“這豬肝兒比較好理，淡鹽水浸泡，反復洗干凈水，最后加白醋，一斤豬肝加一斤的白醋就行了，浸泡兩刻鐘就好了。豬肺先把上面的油減掉，然后往豬肺的管里灌清水，灌得滿滿的，反復清洗捶打，如此三四次之后就可以下鍋煮了。煮的時候也有講究，鍋旁邊放一個盆子，把管放進去，就會有很多泡沫從里面冒出來，等沒有泡沫的時候，在放鍋中煮，變了就撈出來。最后還得把豬肺切片，冷水下鍋，放生姜，花椒，料酒繼續煮，小火再煮上一刻鐘，關火撈出來，反復清洗干凈上面的泡沫，這才算好呢！最麻煩的是豬大腸，不過最味的也是它。先把外面的油污和油清理干凈，這一步非常重要，否則這腸怎麼洗都不會干凈的。然后把腸像是翻袖子那樣翻開，里面朝外，然后加面和鹽，使勁兒，直到把腸出來為止，對，就是這樣，手上油膩膩的，這時候就可以用清水洗干凈了。最后再加白醋料酒一遍，這就算是干凈了。”

　只是一副下水，理起來也不累，只是比較繁瑣，就這樣花了一個多時辰，終于清洗干凈了。

　孫氏和屠大看著盆子里干凈的下水，和普通的沒什麼兩樣，聞著也沒了那子臭味，終于出笑容來了，有了這門手藝，可不是一條財路嗎？

　兩人對著一盆子下水傻樂，屠大好像在看自己如花似玉的媳婦兒似的。

　“別傻樂，這才第一步呢，還得煮呢，等煮好了，你們就會知道什麼才是真正的人間味！作料的配方也很簡單，屠大去貨行買回來，每樣都多買一些，別傻乎乎的讓人家學了去。”

　唐樂樂之所以知道的這麼清楚，還是上學的時候，一個同學家里是開鹵煮店的，邀請去家里吃。

　也害怕不干凈，同學很大方地請參觀了清洗的全過程，就連配方也不吝嗇告訴，反正唐家那麼有錢，才看不上他們這點兒小生意呢。

　那次之后，也喜歡上了鹵煮，泡上火燒，澆上蒜兒辣椒油，撒上香菜，一碗脂香四溢的鹵煮下肚，簡直是給個神仙都不換，而且還能填飽肚子，對囊中的人來講，是一道很好的打牙祭的食。