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《爆笑世子妃:爺,別追了》第115章 名聲

 屠二再次滿懷幽怨地去了學堂,不能時刻跟著貴姐兒,人生了很多樂趣,最起碼這好吃的就吃很多,怎麼想怎麼虧。

 不過貴姐兒說了,不要沒用的跟班兒,讀書的機會也難道,他自然要珍惜,等他學歸來,一定時時刻刻跟著貴姐兒!

 唐樂樂若是知道他的想法,肯定會擼著他的頭,長嘆一口氣,這傻孩子,十年苦讀,都長大人了,說不定都要娶媳婦兒家呢,哪兒還能現在這樣,沒有男大防,時刻跟著自己,別人也不會說閑話。

 豬下水有了解決的辦法,可是這豬頭和豬蹄要怎麼理呢?孫氏忍不住問唐樂樂,趁著屠山還沒回來,母子倆閑著,把豬這些東西也給收拾出來。

 唐樂樂不是很喜歡吃豬頭覺太油膩了,不過也知道豬頭是很歡迎的,很多人都很喜歡,還有很多百年老字號,做出來的鹵味很是暢銷。

 覺得可以試試鹵一些來賣,不僅是豬頭鴨排骨都可以鹵來賣,也是很賺錢的。

 只是這豬頭上的發不好理,黑乎乎的看著有些可怕,唐樂樂記得好像可以用火燒干凈發,讓屠大拿到一邊去理。接下來就是熬制老湯,鹵味好不好吃,全靠一鍋老湯,哪怕家里失火,最先搶救的也是那一鍋老湯。

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 讓孫氏去買來整,整鴨,豬和排骨自家就有,不用去買,大鍋也準備好,開始熬制老湯。

 豬用的是帶皮五花,切一斤重的帶皮,大火煮開,然后換小火,之后是按照比例添加填料,這才是最重要的。

 花椒大料,桂胡椒這些都是最基本的調料,除此之外,為了提鮮,還需要加丁香,草果,桂皮,白芷等中藥材,跟老道學的中醫也有了用武之地,知道加多對人有益,還能提高香味。

 然后文火慢攻,一點一點按照自己的覺來熬制,反正是原創,就算差一點兒也不會有人知道,這就是老湯始祖了,正不正宗的反正也沒個什麼標準,以后慢慢改進唄!

 慢慢的,鼻端那香味,由淺到深,有近及遠,再次飄散在整條街道。

 等屠山買了豬下水回來,使勁兒鼻子,問道:“貴姐兒又做什麼呢?這香味兒比中午的鹵煮還要厲害呢,鹵煮的是鮮香,這次是純香,好像各種都有,聞著都饞得慌!”

 唐樂樂時刻盯著灶臺,不敢分心,小火慢熬,得需要把主材料的香全部熬出來,還有配料的香氣,也得熬出來,這需要漫長的過程,起碼也得兩三天才能好。

 孫氏瞪了他一眼,“沒看貴姐兒忙著的嗎?趕收拾下水,你也別閑著了,說不定晚上還能開張呢!”

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 想起一碗下水十文錢,一副下水能做多碗出來,仔細一算,樂的都找不著北了,要是每天都能賣一副下水,可比賣賺錢多了。

 其實屠家賣也很辛苦,隔幾天就要去鄉下收豬,回來還得殺,孫氏守在家里賣,一家人也沒個閑的時候。

 鹵煮攤子就擺在門口,也就兩三張桌子,目前都是附近的居民來吃,大不了帶回家去吃,一切以省錢為目的。

 冬日里黑的早,他們收拾完下水,天就黑了下來,不可能燉出鹵煮來了,只能明天早點兒起來賣了。

 屠家人直接關了門,早早吃飯休息,明天還有的忙呢。

 只是苦了隔壁的鄰居,上午那子香味厲害,好歹嘗了免費的鹵煮,可這晚上又來,這次沒好事兒了,直接就是聞著卻吃不到。

 大人還好說,能克制一下,孩子才不管呢,只哭喊著要吃,怎麼哄都哄不住,只能一頓揍,算是暫時鎮下去了。

 整整一晚上,那子香味兒就沒消散過,反而越發濃郁,做夢想吃

 這還是冬天,換做夏天,禍害的人更多。

 因為鹵,屠家的灶臺有些不夠用,這個好辦,屠山和屠大直接用泥活上稻草,重新盤了兩個灶臺,正好白天買的大鐵鍋還有兩個,直接用上了。

 孫氏一大早就起來把鹵煮熬上,這樣不耽誤賣一頓早點。

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 唐樂樂的老湯也熬得差不多了,所有的基本都熬化了,瘦都變的,撈出雜,過濾幾遍,放在耳房晾曬。

 屠二從昨天就一直被香味兒煎熬著,卻一口都不能吃,整個人都不好了,睡覺沒睡好,打著哈欠起床。

 原本以為早起能吃上一口,卻被告知還不行,頓時跟霜打的茄子似的,蔫了。

 唐樂樂對這個小吃貨很是無奈,笑著道:“中午放學差不多能吃了,趕洗漱上課去吧,一點兒耐心都沒有,還能了你的?”

 屠二眼睛一亮,有了準確的時間,也就沒覺得那麼難熬,吃了早飯趕上課去了。

 院子里的鹵煮也差不多可以出鍋了,屠山直接從街頭的饅頭房買了饅頭回來,雖然多花了一點兒錢,但是節省力氣和時間,他們收拾下水熬鹵煮都已經很忙了。

 直接把鍋端到街上,底下放著鐵爐子,這樣可以一直保持溫度。

 屠大穿著雪白的圍,頭上也戴著廚師帽子,手洗的干干凈凈的,一點兒污漬都沒有,這是唐樂樂要求的,做的吃食買賣,必須干凈。

 鍋蓋一掀開,味道飄滿整條街,很快圍滿了人,有了昨天的經驗,很多人還帶著碗過來,倒也省事兒了,孫氏和屠山忙著收錢招呼客人,都顧不上賣的攤子了。

 也有聞著味道來的食客,可以坐在桌子上吃,大冬天的都吃的一腦袋的汗,卻舍不得停下來,紛紛贊不絕口。

 對于十文錢的價格,有些人覺得貴,大部分人卻還能接,隨便進一家飯店,都不只十文錢,一碗面都得五六文錢,何況這是純的,人家還送來饅頭,等于八文錢一碗,已經很便宜了呢!

 尋常人家偶爾打一下牙祭也是能接的,對于家境比較好的,買上一壺酒,配上一碗鹵煮,滋滋吃一頓,什麼疲勞煩惱都能消散。

 不到中午,一鍋鹵煮全部賣了,人群在意猶未盡的散去了,屠家鹵煮很快就傳出了名聲。

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