現的商機居然現在才被想起來。
豆腐能做出來的話那能延申的產品就太多了,酒樓里的食牌能添上百個不止。
陵安城里酒家那麼多,為什麼只有東華能獨占鰲頭。除了它地勢好,酒樓華麗,還有個原因是因為他肯花高價到挖廚子,每月酒樓必出新品。和其他那些酒樓來來回回幾乎沒換過的食牌比,自然是要強上很多的。
自家的酒樓也不差,等重新裝修完了,絕對能驚艷陵安。
“爹娘,這些黃豆好的我都拿走啦,有用。”
“你有用就拿嘛,夠不夠?不夠我明日再去買些回來。”
黎湘點點頭,開心極了,一邊將豆子都泡了起來,一邊待道:“要買要買,先買個三十斤吧,還有生石膏,爹你記得去藥鋪幫我多買幾塊。”
關氏一聽生石膏,還以為兒也同弟媳婦那般生了疹,上樓便要解裳查看,弄得黎湘哭笑不得。
“娘,我沒有疹,石膏是做他用的。放心吧,我有什麼不舒服肯定第一時間和你說。”
“真沒有疹?”
“沒有,娘快去睡吧,我好困了。”
黎湘這一日東跑西跑累的不行。關氏心疼兒見確實沒有什麼不舒服也就關上門不吵了。
等關翠兒回來的時候,黎湘已經躺在床上睡得正香。不過大概是累的很,連裳都沒有完,被子也沒蓋上。
關翠兒趕幫了裳賽到了被窩里。只是還是晚了些,早上黎湘便沒能起床。一直睡到了下午才起來,頭昏昏沉沉的,喝了大碗姜湯雖然舒服了些,但鼻子卻堵得難。
“要不今日就在家休息,酒樓那邊反正你大哥每日也要過去,有他看著出不了什麼問題。”
黎湘搖搖頭,揣了兩塊帕子在上。
“我要的桌子和凳子,大哥都不知道是什麼樣的,得我自己親自去木材行那邊談才行。”
的脾氣說也,說倔也倔,關氏真是拿沒辦法。最后實在擔心的很,干脆自己跟著一起去了。
“娘……這鍋又不重,我自己拿就行。”
“你也說不重了,我拿著也沒問題。”
黎湘:“……”
行吧行吧,聽娘的話。
母兩一路走的很慢,到那朱氏木材行的時候,明顯覺到了哪里不一樣。黎湘瞧著地上干凈了許多,堵在門口的木材都被搬走了,空曠了不。院子里好幾道聲音說著話,有人氣兒多了。
“大伯,二叔這位就是來定桌椅的黎湘姑娘了!”
朱進寶擔心了一晚上,早上沒見心一直懸著,這會兒瞧見如約過來心頭大定,立刻拉著叔叔伯伯過去給黎湘介紹。
一大院子的人,黎湘數了數得有了七八個了,就這還沒有看到朱師傅的爹,看來他之前說的話也不假。朱家的確是有實力接酒樓的這個單的。
“朱師傅,吶,這就是我準備的鍋子,我有在下面畫上白線,就這個大小照著在桌子上做就行。”
朱進寶接了鍋,連說沒問題,當下便讓叔叔們開始刨木準備做樣品桌子。
“朱師傅,你明日有空嗎?能不能去酒樓那邊瞧瞧,有很多東西我想你看見實地況了做起來會更容易些。”
“有空有空,正好明日我將這樣品桌子送過去給你瞧瞧。不知黎姑娘,你家酒樓在哪?”
黎湘報了位置,覺得頭暈得難,額頭又沒有發熱。這樣子也別說干其他的了,肯定是一團糟的。
關氏這回很強勢,說什麼也不讓去酒樓了,母兩從朱家木材行出來后便直接乘了筏子回家。也不知是不是竹筏上吹了冷風,的頭腦清醒了很多。暈是不暈了,就是一直打噴嚏流鼻涕。
幸好上準備了帕子,才不至于拿袖子去。
不過話說回來,黎湘覺得自己不太對勁。總覺得自己質不該這麼差的,躺在床上沒蓋被子不過小半時辰就著涼了?
想著空該去找個郎中好好診診脈才是。
“湘兒,你這泡的黃豆泡了一晚上了,漲起來盆子都裝不下了,這是要拿來做什麼?”
“我還能做什麼呀,當然是做好吃的。”
黎湘看到那泡的滿滿漲漲的豆子,頓時神大振,挽起袖子把石磨上堆放的東西都清理了下來。又拿滾水清洗了兩遍。
因為是從壞豆子里頭挑出來的,所以昨晚上泡的不多,也就一盆子。黎湘自己一個人慢慢加水磨著,等店里打烊了,的豆子也都磨好了。
兩桶白花花的豆漿,是看著心里開心的不得了。
不過以前都是買現的豆腐,或者是用鹵水點的,用石膏水還真沒做過。只知道要將生石膏燒了磨兌水。至于要燒多久,心里還真沒有標準。
試試吧。
黎湘上樓去裁了兩大塊紗布下來,用滾水洗干凈后招呼了桃子姐妹兩幫忙一人拉著兩個角,底下放了干凈的大盆接著,再將磨好的豆漿倒進去過濾。
過濾這活兒表姐和桃子們來就可以了,黎湘拿著一大塊生石膏將它敲了幾塊小的,分別拿去做了實驗。這里沒有鐘表就只能靠自己默數記時,一塊燒了五分鐘,一塊燒了十分鐘,還有一塊燒了二十分鐘,剩下那塊燒的久大概有三十分鐘左右。
等四塊都燒完了,豆漿也都分別倒進了三口鐵鍋里,燒開后整個廚房都彌漫著濃濃的豆香。
“這居然是黃豆做的……”
關翠從小到大吃了那麼多豆子,都不知道黃豆竟然還能磨漿來煮。
“表妹,這個煮好了能喝嗎?”
“當然可以啦。”
超級營養的豆漿誒,好久都沒有喝到過了。
等鍋里的豆漿沸騰了幾次后,黎湘直接用個陶盆從每個鍋里都舀了一些出來,加上些許白糖攪勻。然后一人舀了一碗,嘗嘗鮮。
桃子姐妹兩眼都喝得瞇起來了。
“好甜好香!”
“好喝!”
一家子都給了高度評價。
黎湘也喝了一碗,豆香味比現代的要更濃郁些,確實好喝。
“杏子,火可以不燒了。”
最重要的點豆腐了。
把四塊燒過的石膏每塊取了一點磨了兌水。五分鐘和十分鐘的石膏末攪和攪和便沉了底,明顯沒。
二十分鐘的石膏末一攪和,便和水融了一,一點兒都沒有沉底。三十分鐘的也差不多,就用這兩塊的了。
黎湘攪了攪鍋里的豆漿,讓它們都稍微了涼了下,這才將石膏水慢慢加進去攪勻。
靜置一刻鐘左右后,鍋里豆漿便凝了絮狀的豆花,這時再點石膏水進去,慢慢攪均勻。時間越久豆花和水分離的也就越完整。兩刻鐘左右,鍋里的豆花都差不多凝結在了一起。
撇掉上面的一層水后,撈起來加上一點餃子蘸料便是一碗咸香爽的咸豆花。吃起來既有蛋羹的,又有豆制品的濃香,再加上那酸辣的蘸料,吃下一勺都不想停下來。
因為鍋里的豆花不是特別多,所以這回一人只得一小碗。桃子喜歡吃甜的,所以往豆花里加的是糖,吃得也是津津有味。
一家子吃的都是用二十分鐘左右石膏水點的那鍋,另外三十分鐘的那鍋做砸了,吃起來有子酸臭味,顯然,石膏燒太久了也不行。
“表妹,這豆花真是好吃,比蛋羹還香,以后要不早上咱們就賣這個吧?”
“可以啊,豆花做早點不錯的。”
黎湘看了廚房一圈,實在沒找到什麼適合豆腐的模,干脆拆了個屜下來,清了那鍋酸豆腐后,燒了滾水放進去煮了好一會兒。聞著沒味道了才鋪了紗布,把鍋里剩下的豆花都舀了進去,然后拿了塊消了毒的木板放上去用一醬油罐子在上面著。
太簡陋了,先將就著這樣做著看看果。等明日再去找那朱師傅做幾副豆腐的模回來。
“湘兒,這還有一鍋呢。”
黎湘回過神,煮了三鍋還有一鍋,方才沒管那鍋上面都結了一層豆皮了。
豆皮也是好東西呀,可惜就這麼一塊。
把豆皮撈起來,重新讓杏子燒了下火,再用那塊好的石膏化水點了一鍋豆花出來。
剛剛顧及著鍋里沒多,大家都吃的不夠盡興,這會兒可是敞開了肚皮吃,當晚飯了。連對面的駱澤他們都有一大碗。
“咱們明兒早上就賣這個豆花,看著前面有點兒復雜,等做好了就簡單了,舀上一碗加些調料便能上桌。如此新鮮的早食想來很多人都會喜歡的!”
黎江自己已經吃了兩碗了還饞的很,那溜溜的口實在不錯,老人家定是最的。
“明日早上賣的話,那現在就要開始泡豆子了。”
不泡個四五時辰,輕易都煮不。
“我現在就泡,這有啥,泡豆子不費什麼功夫。等明兒早我起來就給磨了,也都是小事。”
黎江放下碗筷便去解今天買回來的豆子。
“師父,這一碗豆花咱們明日賣多錢吶?”
黎湘愣了下,迅速在心里估算著本。
昨日撿出來的大概有兩斤豆子,也就八銅貝本。可瞧著這幾鍋加起來,大概能賣三十多碗呢。
“不賣貴了,兩銅貝一碗吧。”
桃子姐妹兩算數不太靈,沒什麼反應,一旁的黎江那是眼睛都亮了。昨日撿了多豆子出來他可是最清楚的。就那點豆子,今日舀出這麼多碗,若是都兩銅貝一碗的話,那可賺大了!
“好好好,就兩銅貝一碗!”
作者有話要說:三更到啦,明天繼續~
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