安頓好人后,酒樓新的一天忙碌便開始了。

　竹七和二生從小流浪街頭，笑臉迎人，察言觀那都不用教。苗掌柜只教了個人衛生,和取菜對應的桌號就放了兩人去跟著阿布他們忙活。

　能有一份安定的活計,對兩人來說是期盼以久的事。而且老大說了,能在酒樓里做事是他們走了大運，要珍惜，他們都聽話的很。認真學著阿布他們桌子，端菜，說話,一邊還記著一些酒樓的菜式。

　總不能客人問你酒樓的招牌菜是什麼你都說不出來。黎湘對這兩新伙計還算滿意，只要好好干活就行了。

　一直忙活到下午,上午談好的那三十二只兔子送了過來。

　黎湘查看了下,一只只都還神，上也不是很臟味道沒想象中那麼大。這麼多的兔子,是兔皮下來就能賣上不錢,何況還有。價錢在看來還算便宜的。

　“大叔,平時你若還有什麼野味,比如野袍子什麼之類的，也可以拿到我們酒樓里來賣。”

　男人收了錢,臉上難得多了幾分笑意。

　“這是自然,只要黎老板價格公道,我也不想浪費時間再去跑別家。”

　黎湘聽出了點意思，不過還沒等再多問幾句那人便走了。黎江一進后院兒便看到兩大籠的兔子,灰撲撲的一大片。

　“湘兒，你買這麼多兔子回來……煲湯？”

　“煲湯也有，做菜也有,反正好吃的。”

　黎湘蹲在籠子前，抓了幾只出來讓廚房的小伙計拿去殺掉。剩下的麼，得抓出來將籠子給洗洗，不然放在院子里總有子味兒。

　幸好大哥方才帶著大嫂回了宅子，不然就這味兒估計能把嫂子熏吐。

　“桃子，你們姐兩來，把兔子抓出來系上，籠子打水洗洗曬干。”

　桃子姐妹兩真是求之不得，看到那茸茸的兔子早就想了。

　“哇，這兔子好呀！”

　提在手上有至得有四斤呢。

　黎湘看著咋咋呼呼的姐妹兩，搖頭笑著進了廚房。這會第一只兔子已經殺好了，洗干凈正擺在桌案上。將配料都先抓了出來，才去將兔子剁開，洗掉水后用料酒生姜腌制起來。

　“師父，兔子好吃嗎？”

　小可憐燕粟和師姐們一樣，從小就沒吃過兔子。

　黎湘點點頭，回味了下下。

　“兔鮮，比起豬來別有一番風味。一會兒做出來嘗嘗不就知道了。”

　算是個寵徒弟的，平時有什麼好吃的做出來都會分上一些給三人嘗嘗。燕粟是從小沒了爹娘由姐姐一手拉拔大的，最近兩年生活才好點。桃子姐妹就不用說了，從小被賣，輾轉各府當丫頭，吃口剩菜都是奢侈。如今自己是他們的師父，自然要寵著些。

　“做這兔啊，其實和很多菜式都一樣。前幾日不是教了你們一道麻辣麼，來，灶臺給你，就照著做麻辣的步驟來，只是變了兔而已。”

　黎湘讓出位置給燕粟，自己在一旁盯著。

　燕粟有些張，仔細的回想了下做麻辣的步驟，了小伙計開始生火熱鍋。一邊做一邊自己在那邊碎碎念。

　“先把拍碎的姜蒜炒一半，再倒辣椒醬進去炒香……”

　嘀嘀咕咕的，一邊念一邊將調料都放了下去。炒香后才下了撈出來的兔進去翻炒。

　“師父，加了醬油料酒還有鹽后，還要加糖嗎？”

　燕粟始終對加不加糖沒有自信的很，見黎湘點頭了，才抖了一丟丟進去。此時鍋里的兔已經很香了，不過還要加水悶上兩刻鐘才能。黎湘全程看著，偶爾提醒一句，鍋里的兔漸漸了。

　這時再另熱一鍋燒油將香葉花椒辣椒一起炸，炸好將料撈出來丟掉，熱油澆到盆里的兔上，將另外一半姜蒜香。

　一盆麻辣兔就算是完了。

　“師父，嘗嘗！”

　燕粟十分期待的拿了雙筷子遞過去。

　黎湘夾起一塊油汪汪的兔，香被封印了，只能聞到一陣麻辣的鮮香。咬一口才能吃到髓。

　兔是真的，燜煮過程中吸飽了湯一點腥味也無，咸香辣口，味道當真不錯。燕粟做的火候也差不多，評分的話，大概能評個八十分吧。

　“還不錯，端出去給他們嘗嘗。另外把苗掌柜來。”

　黎湘代完便去自己房間找了空白食牌出來，磨了點墨將麻辣兔寫了上去。字雖然沒有店里掛的那些好看，但還算工整，總之能人認出來就是。

　“東家，你找我？”

　“嗯嗯，這個給你，拿去掛到大堂顯眼的地方。”

　苗掌柜接過來一瞧。

　“麻辣兔，三十銅貝……”

　“是，另外代阿布他們，可以和客人推薦推薦，今日僅供六十份，售完即止。”

　六十份對酒樓來說，那真是小菜一碟。苗掌柜拿著食牌出去，掛到了顯眼的地方。有那老食客來他便會順介紹一句，別的不說，就那道菜僅供六十份就已經打了很多人的心。

　其實酒樓里很多菜，一日也才賣個二三十份，但加了僅供兩字，便顯得菜式珍貴起來，仿佛下手晚了便吃不著一般。

　六十份兔不到兩個時辰便賣了。

　后院兒的兔籠里只剩下了一只最小的，孤零零的蹲在角落里。黎湘看著被一堆的兔皮，又看看那只兔子，最后還是將它殺了。

　當廚子的人，每天都在殺殺鴨，現在來說什麼護那就是個笑話。

　“師父，前面馬上打烊啦，晚飯是我和姐姐做嗎？”

　“不用了，今天我和燕粟來做吧，你去找你姐，一起把這堆兔皮洗干凈，晚些時候我有用。”

　黎湘提著兔子進了廚房，加上之前做麻辣兔還剩下的一半，反復清洗過后直接放進了鹵水鍋里。眼下就快打烊了，等他們把酒樓的清潔做完再到后院，鹵的也就差不多行了。

　至于剩下的菜，了個懶，只炒了青菜和一盤溜魚片，其他的便都給了燕粟去做。

　徒弟麼，就是要替師父分憂的。

　等打掃完酒樓，再吃完飯，外頭天也黑了。

　這個時候兒還沒有紙，路上也沒個燈籠，外頭幾乎是沒有什麼行人的。駱澤他們想過來一是靠著路，二是靠油燈。不過油燈易滅，隨還得帶著火折子。

　大晚上出門很是不便。

　酒樓里的伙計都離開了，后門卻又響了。

　不用問就知道是駱澤那小子，眼瞧著定親的日子越來越親，他和表姐也愈發黏糊了。白日見不著，晚上著黑也過來說上幾句話。

　唉，談可真是能使人瘋狂。

　黎湘沒去開門，左右表姐聽見靜會自己去開的。洗完腳倒了水便直接回了屋子。

　忙完了一天，還要將今日的流水賬面騰出來。倒不是信不過賬房，而是他們的記錄方式實在太過復雜繁瑣。現在不將每日的明細用自己的方式記下來，待到查賬的時候兒那幾十卷天書能看得你頭暈眼花。

　黎湘不是沒想過將法子教給賬房，但那老大叔幾十年都記習慣了，讓他用現代的記錄方式的去分門別類就仿佛是一道程序被改了代碼，的一塌糊涂。最后也就隨他去了，就是自己麻煩些，每日花上大半個時辰整理一番。

　不過這肯定不是長久之計，還是要培養一個會用自己這樣記錄明細的賬房來。慢慢來吧，酒樓才剛開張沒多久，賬房是不得的。

　黎湘磨了墨，將賬房記的那些瑣碎一點一點整理到自己分類好的竹簡上。

　“嗯……兔子三十二只，共一百二十二斤，出一千零九十八銅貝……”

　“豬排骨六十斤，出六百銅貝……”

　正專心寫著呢，突然聽到墻外的表姐笑了一聲，罵駱澤欺負人。

　們住的這幾間屋子底墻都是用院墻做的，那兩人在外頭說話，聲音稍微大一點自己這邊就能聽得清清楚楚。以前表姐和駱澤不過是問候來問候去，也沒覺得有什麼。可最近吶，兩人說話越來越膩歪，就是想提醒也不好意思了。

　關翠兒自己在外頭哪里知道夜晚屋子里竟能聽的那樣清楚，這會兒整個心神都在駱澤上。

　“哪有你這麼直接上門去說的，村里人知道了，肯定要笑話我的。”

　說是這樣說，可是一想到大伯和他們被駱澤氣得火冒三丈卻只能憋住的樣子，心里真是說不出的痛快。

　“阿澤……謝謝你。”

　駱澤上前一步，笑問道：“就上說說啊？”

　他原意是想要個翠兒做的錢袋或是什麼小件兒，結果沒想到對面的翠兒竟是直接踮腳湊過來親了他一下。

　“這樣行了吧！”

　關翠兒臉紅的跟個猴屁似的，不好意思的很，親完便跑回了院子栓了后門。駱澤好半天才回過神來。

　“怎麼只親臉呢。”

　黎湘：“……”

　作者有話要說：小阿湘（憤怒摔筆）：大晚上的讓不讓人記賬了！