江楓原本還想看看大烏參芡的做法的，結果這次給的菜譜居然不是大烏參。

薛邵衡記了二十多年的大烏參，他記憶中菜譜居然不是大烏參。

不過片刻，江楓就反應過來了。薛邵衡當初本沒吃大烏參，吃的是曹桂香用手帕包起來塞在他口袋裡的兩大蝦。他之所以記得大烏參，是因爲張赤遠只和他介紹了大烏參，他本就不知道兩大蝦是什麼。

得到了一個新菜譜，還get了八寶慄香鴿芡的靈，江楓賺了。

想明白之後，江楓開始看兩大蝦的教學視頻。

兩大蝦作爲譚家菜名菜，實際上就是將蝦用兩種不同的烹飪方法來製作。以蝦的頭部爲分界，分爲兩部分，頭部連殼一起燉紅。蝦去殼只取蝦仁，裹上，炸至金黃。

這纔會有江楓看到的蝦頭紅亮，蝦金黃的樣子。

這道菜最難的地方在於，這兩種得同時開始，同時結束。

蝦是新鮮的活蝦，個頭大，活力十足，哪怕是在盆裡沒有水盆裡的蝦也能頑強的挪妄圖逃獄。

曹桂香麻利地剪去蝦鬚和蝦足，用牙籤挑出蝦線，下刀，將蝦分爲兩截。作十分乾脆，速度快，一看就知道是個老師傅。

頭部下鍋用小火慢炒，加蔥、姜、白糖、鹽、酒、湯調味，蓋上鍋蓋讓小火慢燉湯味。

蝦的部位去殼留下蝦仁，一部分蝦仁背部下刀劃開，平鋪蝦，叉開十字刀花再抹上調料，裹上玉米。另一部分蝦仁則與和荸薺一起剁泥狀，加鹽、酒、蛋白拌勻，做餡。

曹桂香手上的作沒有任何停頓和猶豫，也沒有空關注鍋裡的蝦頭，將蝦餡放在切開的蝦上，撒上黑芝麻，輕形，看上去就像一個扁平的蝦球。

接著，曹桂香將理好的蝦下油鍋，直至炸到金黃再撈出瀝油。

就在這時，鍋裡的蝦頭也燉好了。曹桂香關火，將蝦頭盛出裝盤，蝦瀝油完，一併裝盤。

擺盤，兩大蝦完。

同時開始，同時結束。

曹桂香對時間和火候的把控準到讓人到害怕。

看完兩大蝦的做法，江楓覺得等他哪天把蘊做出來了，兩大蝦都不一定做得出來。

他懷疑之所以這道菜的評級是A，是因爲這個遊戲的評級上限就是A。就像之所以學神考100分，是因爲這張試卷只有100分一樣。

譚家菜果然不愧是極致奢華，極致炫技的府菜。

又是一道遙不可及的高難度菜，不過這道菜平時也可以練練。兩大蝦的食材算不得名貴，本也不算太高，平日裡如果多加練習，即使達不到曹桂香的水平，江楓也能夠大大提高自己的火候調味。

不去想這些七八糟的事，江楓看了眼表時間不早了便開始洗漱。

江楓從衛生間出來之後，發現吳敏琪正在廚房裡燉天麻鴿子湯。

“琪琪，現在都10點了，我媽會喝這湯嗎？”江楓依稀記得這段時間王秀蓮還和大伯母一起去過幾次健房。

“我剛剛打電話問過王姨了，說今天晚上喝一碗湯，明天早上再把剩下的天麻燉鴿子當早飯吃。”吳敏琪道，把廚房給江楓，“我去洗澡了，你來看看這鍋湯。”

“好。”江楓接班。

天麻燉鴿子沒什麼難度，只需要把材料和調料放好，加水，火候調對，剩下的就給時間。

江楓人站在天麻燉鴿子旁邊，心裡想的卻全是八寶慄香鴿。

等天麻燉鴿子燉好了，江楓給王秀蓮同志送過去的時候，王秀蓮已經開始睡前最後一步準備工作——敷面了。

摘下面，喝下一碗代表兒子和未來兒媳心意的天麻鴿子湯，王秀蓮同志開始進行夜間談話。

“今天你中午帶來的那桌客人是你同學一家吧？”王秀蓮問道。

“嗯。”江楓沒想到王秀蓮同志居然會關心這個。

“咱們家現在搬到北平來了，你下學期就大四了也不會呆在學校裡。但你那些同學之前也爲咱們家店出過不力，幫了不忙，有機會你也邀請他們來北平玩，不要生疏了。”王秀蓮道。

“像是你那個室友王浩啊，還有你們社團的那個劉子軒，邱晨，都幫過咱家不忙，反正現在是暑假，邀請他們過來玩，關係不要淡薄了。不要像你的那些高中同學一樣，一畢業就不聯繫了。”

“哦，對了，你李爺爺他的病退手續已經辦完了，應該下個星期就能搬回北平來住。”

“李教授下個星期就要來北平？那我們是不是應該給大花找個新地方？”江楓問道，他覺得在別人家裡養頭豬好像不太好。

“這個不用，你陳還想再買兩頭小豬仔和大花一起作伴，這些事不用心。你李爺爺就是你的教授，論輩分又是你的爺爺，等他回北平了你有空就去李宅多跑跑。別想著喂大花，也記得給他們夫婦倆帶點東西，這是你作爲一個小輩的心意。”王秀蓮叮囑道。

“媽，你放心，我知道。”江楓道，“這馬上就12點了，你是要……”

王秀蓮頓時想起來是一個要睡容覺的人。

“你這孩子，跟你說話我都忘了現在幾點了，你先回去吧。”王秀蓮開始趕人。

江楓回去睡覺。

明天要忙的事還多著呢，正常上班，八寶慄香鴿的芡，張之蘊一家去永和居吃飯江楓準備親自送他們過去。

倒不是爲別的，主要是永和居作爲一家老店藏得略有些蔽，那一塊最近又在修路，某地圖導航一貫是不靠譜的，張之蘊一家子路癡，就算跟著導航找估計也要浪費不時間。

當天晚上，江楓就夢到他在做兩大蝦。

夢裡的他，廚藝非凡，幾乎和曹桂香不相上下。夢裡的江楓手法練，理蝦的速度也極快，去殼，打刀花，抹料，一切都是那麼的順理章。

夢境太過真實，導致江楓一覺醒來懷疑自己原先可能真的學過兩大蝦。

或者他在這道菜上有絕佳的天賦？

江楓開始白日做夢。