到耕地時去村長家租用,蘇老爺子出診也會有人接送,家里有牛沒牛是可有可無。
響午之前兩人摘滿背簍回了家,院子曬的竹筍,留有一條路可以走外,別的地曬的滿滿當當。
蘇老大大汗淋漓的在井邊切著剝好殼的竹筍,蘇懷林破天荒的也在,坐小板凳上洗竹筍呢,他面前有一個超大木盆,手和小臉埋盆里認真洗著。
嘖,這就是一降一?
自蘇老大回家以后,他就乖的不行。
“這是干啥呢,那麼多筍子?”
王氏和蘇悅去縣里秀活,本是和吳氏一起去的,打算一起回來,可秀坊說有一錯了,這一改就是一上午。
剛到門口呢,就瞧見地上滿滿的竹筍,不是說做什麼嗎,怎麼又變竹筍了?
“這是做螺螄的材料,沒有這些可做不出來螺螄。”
吳氏重新拿了個木盆,放蘇懷林旁邊,打了水洗豆角,頭也不抬的說道。
“會不會太多了些,材料用不了那麼多吧?”
是真的多,地上已經擺滿,蘇老大那里還有三個大籮筐沒剝殼,這是做螺螄的材料呢,還是做干筍呢!
蘇老大切完洗好的竹筍,就著木盆里的水洗了手,抹去臉上的汗,看向王氏。
“弟妹有所不知,食譜上說做出來的酸筍不放螺螄里也好吃,特別下飯。我就想著多做些,而且這筍子長山上,又不要錢,可不得多做些。”
王氏剛走進院子就過來幫吳氏洗豆角,聽蘇老大這麼一說,有些嫌棄的撇撇。
“筍子邦邦的有什麼好吃的,山上長那麼多,都沒幾個人弄來吃。”
“二嬸嬸,他們不弄來吃,那是因為他們不會做,這個是按照食譜做的,肯定好吃。”
蘇暖把洗好的豆角放案板上,碼的整整齊齊,好腌制。
王氏半信半疑:“那做出來我可得多吃點。”
酸豆角的做法很簡單,只要洗凈,曬干水分,調腌制酸豆角的鹽水,放瓦罐中,可以適當放些蒜、姜、紅辣椒提味,腌制七天就可以了。
酸筍的做法和酸豆角大相徑庭,不一樣的是要腌制十五天。
這十幾天等待的日子里,可把吳氏張壞了,酸豆角前幾日吃過了,味道不錯,和暖寶說的一樣,很是下飯。
今日酸筍就好了,迫不及待起了個大早,打算去庫房里瞧瞧,酸筍怎麼樣,為了做酸筍,可是買了不小瓦罐和調料,花了不銀錢
自家可是欠老多錢,買調料過后,那一兩銀子基本沒了,跟公爹借了些才買的瓦罐。
庫房在廚房后邊,里面放的是糧食,只留有一小扇窗戶,防止竊賊進來盜,畢竟里面是一家老小明年的口糧,可要好好護著。
吳氏用鑰匙打開庫房的房門,抬腳走進去,地方很寬敞,堆了麻麻的瓦罐還有很多空地。
掀開其中一個瓦罐的封口,一濃烈的酸味直沖鼻尖,酸的險些流出哈喇子。
這麼酸,能吃嗎?
拿出一點,封好封口,準備早上吃,給家人都嘗嘗鮮。
眾人起來吃早飯時,發現多了道菜,到也沒誰有多驚訝,就吳氏天天念叨的勁,誰還不知道是個什麼。
蘇暖夾起一筷子,放進里慢慢品味,跟以前吃的味道一樣,脆脆的,辣辣的,酸酸的。總的來說,無論是酸豆角還是酸筍,都做的很功,接下來就是最關鍵的螺和了。
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