舒甜頷首，溫言道：“那是自然，還要請孟師傅多多指教。”

　孟廚子是后廚的老人了，在廚子里面還算是個有威的，舒甜來后廚的這些日子，也沒有得他的提點，對他很是敬重。

　孟廚子大手一擺：“自己人，甭客氣！”頓了頓，他看了下舒甜的手，蹙眉道：“不過……你這手，可要小心些啊……干辣椒可是很辣的，尤其是一次理這麼多。”

　“多謝孟師傅，我自有辦法。”

　舒甜說罷，先將炸好的牛油渣撈起，瀝干油水，放到一邊，又將牛油倒一個底部平整的大碗里，讓它冷卻。

　此時，舒甜的手已經有些泛紅了。

　低頭看了一眼，手背和手指上，都有些火辣辣的疼。

　舒甜便掏出一瓶酒，將酒倒碗中，然后，將自己的雙手，泡了進去。

　雙手小巧，放一個大碗里，剛剛好。

　孟廚子一臉疑地看著：“你這是做什麼？”

　舒甜道：“切辣椒的時候辣手，是因為辣椒里有一種‘辣椒素’對皮有刺激，用酒泡一泡，可以緩解不。”

　孟廚子嘖嘖稱奇：“還有這事兒！？”他打量一下舒甜，笑道：“你懂得真多……我記得你說師承父親，你父親一定是一位名廚吧？”

　舒甜想了想，一笑：“在我心里，爹爹就是最好的廚子。”

　孟廚子會意，道：“有人教就是好，我當年學廚的時候，門兒都不著呢，只能買些書來看……”他的聲音越說越小，表十分神。

　舒甜愣了下，問道：“為什麼要買書？”

　孟廚子環顧四周，湊近了些，低聲音道：“十幾年前，京城有四大名廚。四大名廚之一的陳師傅，寫了不有關烹飪的書籍、食譜。他的書風靡一時，不廚子爭相購買，千金難求！”

　舒甜秀眉微攏：“我怎麼沒有聽說過？”

　孟廚子聳了聳肩：“你沒聽過也正常，因為后來陳師傅獲罪了，連帶著他寫的書，也了書，買不到嘍！更沒有人敢提起了。”

　舒甜若有所思地點了點頭：“那陳師傅因何獲罪？”

　孟廚子再次看了看周邊，小聲說道：“因為陳師傅之前是永王府的主廚，永王為人樂善好施，又極惜人才，他見陳師傅廚藝不凡，便扶持他出去自立門戶了。聽說，就連陳師傅的書，也是永王著人幫他印的……”

　孟廚子語氣悵然，聽起來有的憾。

　舒甜微怔一下，永王？

　另一個聲音冒出來，有些突兀：“是不是和現在的皇上，爭皇位失敗的那個永王？”

　小翠不知道從哪里冒了出來，咋咋呼呼問了一句。

　孟廚子嚇得連忙捂住的：“小聲點兒！”

　小翠的被大手捂住，郁悶地推開孟廚子：“到底是不是呀？”

　孟廚子眉頭皺一團：“我的小祖宗，你可長點兒心吧，青天白日說這個，你不要腦袋了？”

　小翠嘟囔道：“明明是你先說的……”

　孟廚子：“……”

　三人一陣沉默。

　“活兒都干完了！？居然有空在這兒聊天！”楊師傅低吼一聲，罵罵咧咧地走了過來。

　孟廚子面一僵，灰溜溜地走了。

　舒甜著頭皮笑了笑：“楊師傅，方才孟師傅在指導舒甜做火鍋底料呢。”

　孟廚子聽了，沖笑一下，可迎上楊師傅冷幽幽的目，又連忙了回去。

　楊師傅不屑地哼了一聲，道：“他能管好自己就不錯了！”

　孟廚子臉悶悶的，不敢多言。

　楊師傅走到舒甜邊，看了一眼煉好的牛油。

　“準備炒火鍋底料？”楊師傅冷不丁問了一句。

　舒甜點頭，笑著應聲：“是，想試試宵夜做火鍋。”

　楊師傅冷笑了下，道：“眾口難調，你且試試吧。”

　說罷，便背著手走了。

　舒甜面平靜地了手上的酒漬，小翠和小虹走了過來，小虹有些憂心地問：“舒甜，你之前做過火鍋嗎？”

　“我只在家做過，但是沒有在外面做過……怎麼了？”

　舒甜抬眸看向小虹，小虹低聲道：“自從我們來到飯堂，都是按人份提供膳食，還從沒做過圍餐，火鍋……能行嗎？”

　舒甜勾，笑了笑：“我就是想改變之前的方式。”

　-

　紅霞散去，夜垂無聲。

　負責晚膳的廚子們，收拾好最后一點廚，便紛紛離開了。

　孟廚子一邊解下圍，一邊走了過來：“舒甜，你今夜就開始做火鍋嗎？”

　舒甜點頭，正在擺弄那一大碗牛油。

　牛油放置半天之后，徹底凝結了凍一樣的塊狀，看起來像一個平靜的冰湖。

　“孟師傅，您忙完就先回去吧？”舒甜溫言道。

　孟廚子見神認真，也不再打擾，道：“那好，有什麼事兒明日再說。”

　說罷，孟廚子便離開了伙房。

　小翠和小虹兩姐妹本來想留下來幫忙，但舒甜將們趕了回去。

　最近們一直幫著舒甜做早膳，每日天不亮就來了，舒甜不忍心們早出晚歸。

　舒甜拿起一把小刀，輕輕進凝固的牛油之中，將牛油劃小塊，倒鍋里。

　鍋已經燒熱了，一旦遇到牛油，仿佛老友見面一般激，“滋滋滋”地響個不停。

　白的牛油塊兒，眼可見地化一鍋明凈的油，油溫升高后，香味也滲了出來。

　舒甜抓起一把小蔥、這小蔥為了方便后續撈出，洗好后便打了個節，看上去十分可。

　小蔥鍋后，舒甜又加了香菜、芹菜葉、大蒜等調料，鍋里沸騰起來，熱鬧不已。

　舒甜想了想，又灑下一小把洋蔥，可不能小看洋蔥，有了它，能讓火鍋底料的香味，上到一個新的層次。

　舒甜加了一把柴火，讓火燒得更旺了些，紫紅的洋蔥，深綠的香菜，潔白的蒜瓣，五六匯聚在一起，看得人眼花繚，大火通過熱油，將所有食材的香味炸了出來，這氣味是聞著，都人得很。

　不同的香味，都融到了熱油里，這一鍋油，便是整個火鍋底料的髓。

　食材們被熱油榨干后，變得沒打采的，舒甜便將它們撈了出來。

　熱油香噴噴的，舒甜會心一笑，又加了提前準備好的糍粑辣椒和生姜碎末。

　紅艷艷的糍粑辣椒，再加上黃燦燦的生姜，踏踏實實地燙進了熱油里，整鍋底油都變得濃郁起來，看著都覺得火辣辣的。

　最后，舒甜加花椒、豆瓣醬，繼續用大勺攪拌，直到這些調料都融化到了底料中，才到下一波干料。

　舒甜準備的干料，有香葉、桂皮、八角等，一腦兒倒鍋中，繼續熬制。

　一大鍋火紅的醬料，“咕咚咕咚”地冒著泡泡，一個勁兒往上鉆。

　但火鍋底料，是辣可不行，舒甜灑了一把冰糖進去，可以中和味道，讓底料可以適應更多人的口味。

　最后，又倒了點兒黃酒增香。

　一大鍋醬料滿滿當當，盈至極，湯一點一點收，所有的鮮、香、辣都收到了最終留下的底料里——留到最后的，總是最好的。

　舒甜將滾燙的火鍋底料倒了出來，盛放到一個大碗里，細心地用鏟子將里面的食材撥弄平整，以便凝固之后，使用起來可以更加均勻。

　正沉浸在烹飪的愉悅中，卻忽然聽得一聲矜的哼聲：“嘖嘖，這兒又沒別人，裝什麼裝？”

　舒甜面微頓，抬眸。

　只見玉娘換了一艷紅長，長發完一個流仙髻，眼尾有一抹勾人的紅。

　施施然走過來，瞟了桌上的火鍋底料一眼，滿臉不屑道：“還以為是什麼了不起的吃食，原來不過是一份底料。”

　舒甜毫不在意的話，淡笑一下：“玉娘這麼晚過來，打算怎麼幫忙？”

　玉娘面微滯，楊師傅來給舒甜幫忙做宵夜，可自然是不愿意的。

　玉娘冷聲道：“我既然答應了楊師傅，自然會來幫忙做宵夜！不過，你做你的，我做我的，互不干涉。”

　就不信了，自己還比不過這個平平無奇的小廚娘！？

　說罷，玉娘掏出了一個巧的玉匣，里面裝的，是做菜的殺手锏。

　作者有話要說：小可們，明天開始恢復正常更新~老規矩，保底兩更，沖刺三更。

　每天更新時間：晚上21點，如果有加更，會放在上午11點左右，為大家的宵夜和午飯提供參考，哈哈哈哈~

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