第47章47.福州魚丸

「怎麼還有半甕的活魚？」

最近幾日各種魚番上陣，就連沈星琪也有點招架不住的樣子。

不過，這魚有點越吃越多的意思？

不科學，不合理！

沈星琪走過來看了一眼，笑了。

「這些都是村裡人陸陸續續送來的，嫂子忙著炸東西不知道，還是我放進去的呢。」

「給我們家送魚做什麼？」

「自然是答謝嫂子教會們在冬日裡捕魚。」

自上次程溪明正大的捕了一木桶魚之後，村民們就像是打開了新世紀的大門，紛紛加了捕魚大軍。

除去那個口外，橫穿沈家村的小河接連被鑿出七八個，家家戶戶都有了收穫。

儘管魚吃著有點腥，但現在是最艱難的時候，有吃的就不錯了誰還嫌棄啊！

帶回家帶回家，這可都是！

半甕的魚加上野豬餡足足做了一大盆福州魚丸，室飄起一陣獨特的香味。

沈星羅黑眸比剛才更亮了。

「原本我是不要的，但架不住們太熱。」

沈星琪期待滿滿，起就去了廚房端來瓷鍋，放在鐵爐上加熱。

製作魚丸最主要的就是上手，等學會了速度自然就會提上來。

「來洗手，洗得乾乾淨淨。」

像是不接著，下一刻就要絕了一樣。

瓷鍋的水再次沸騰，程溪用勺子舀出三碗魚丸，撒下一層綠油油的蔥花。

沈星琪剛開始還沒想到這一層，直到送魚的嬸子越來越多，也漸漸捉出味兒來了。

舉人公連獵豹都能打，就算以後不做又怎樣？

「接下來怎麼做？」

古代沒有一次手套，也沒打算暴空間的存在，只能「純手工」製作了。

對面的沈星琪終於吃到福州魚丸，一雙眼睛再次幸福的瞇起。

意料之中，失敗了。

「喏，就是這樣，放進熱水裡定型就好。」

「好啊，我也想嘗嘗兩種質混合起來究竟是什麼味道。」

瓷鍋中加適量的清水，待慢慢滾開后再放定型的魚丸，魚丸遇熱開始膨脹，漸漸散發出獨屬於魚的香味。

食之潤清脆，湯葷香不膩。

前世這可是一到地方名菜，口好筋力佳，久煮不變質，質潤清脆，富有彈，味道鮮，有特殊的海鮮風味。

皮薄均勻，去掉外面的白魚后出醬油的野豬。

小姑娘用實力證明了做夾心魚丸是個技活兒。

這也是近日才發現的不同。

「哥，你回來啦！」

太已經下山，天漸漸轉黑。

不過正宗的福州魚丸用的是鰻魚、鯊魚或用馬鮫魚而制，沈家村裡的魚只有草魚和鯉魚兩種。

「拿塊野豬來，要瘦。」

「這是.魚？」

試探的抓了一把白魚放在手裡，又學著程溪的樣子挖了一小塊兒野豬

「額」

「剩下的這些怎麼辦？」

這能算是事嗎？

「哇~這魚丸好好吃，細細品起來好像和平時的魚完全不一樣！」

腦子明明告訴已經會了，但雙手它不允許！

沈星琪鬱悶的在一旁觀察程溪一個接著一個魚丸，再次放進溫水中翻滾再翻滾，等一盆魚去掉大半兒的時候終於掌握技要領。

程溪帶著沈星琪把剩下的魚全部理乾淨，去刺，搗泥，加蛋清和適量澱使其有一定的粘。

況且大傢伙兒還指著這對彪悍的夫妻倆出力呢，有了他們就算是來歹人也有滿滿的安全！

完！

如果單單看外形的話，那麼它已經俘獲了食客的心。

他的味覺和嗅覺似乎加強了不，和前世完全不一樣了。

鐵爐上的水正加熱到了一定溫度，圓圓的魚丸滾進去翻了幾番很快就飄了起來。

福州魚丸的值確實不賴，外形有點像湯圓，然而碗中飄出來的香味卻完全不一樣。

打算做福州魚丸！

村民們在慶幸的同時也想起了沈家，大多送來了一兩條魚，一來是為了念程溪的大度，二來則是為了向他們示好。

敢他還沒吃食重要？

漂浮在碗中的魚丸彈十足，看起來極為有食慾。

沈星琪目瞪口呆！

等等，嫂子是怎麼做到的？

速度太快，沒看清！

不過現在著半甕的魚也苦惱了。

嗯？

今兒個妹妹似乎有些熱？

沈星羅進門后不聲的觀察了片刻，最終視線定格在餐桌前的三個碗中。

沈星羅簡單洗漱過後就坐在了自己的位置上，就見碗中的魚丸澤潔白晶亮。

「.」

「今晚不做別的了，咱們吃魚丸怎麼樣？」

定型！

沈星琪坐在程溪對面，面對一白一紅兩堆餡料犯了難。

沈星琪乖乖坐在自己的位置上，眼神頻頻看向門外。

抓了一把魚放在手心，用勺子挖了一點調製好的豬進去，攥拳稍一用力就完了一個圓溜溜的魚丸。

不重要。

沈星羅用小勺舀起一個放口中，咬下去后這才發現魚丸另有乾坤，裡面竟然夾雜著別的東西。

「是聞出來的。」

程溪端來一盆清水，放在兩人面前。

「哥哥好厲害，竟然一眼就看出來了！」

難不要腌起來？

程溪的視線在甕上停留了片刻，有了主意。

瘦野豬同樣剁泥，加香蔥碎、鹽、油調和餡料。

「哇~看起來好好看啊，白白的！」

既然都是魚，那就一定都能做魚丸，只是口略有差異而已。

想破腦袋也不知道這魚和豬能混合起來，還能湊一道食！

要知道兩種質的口完全不一樣，正常況下是不可能混起來吃的。

直至沈星羅的影出現，的眼中迸發出驚喜。

而野豬中獨有的能量也參與其中，讓味蕾更加富。

不同於煮魚的味道，也不同於烤魚的質。

這是另外的口！

如果不是參與過整個夾心魚丸的製作過程，怕是本想不到外面這一層會是魚！

程溪同樣也嘗試了碗中的魚丸，眼神漸漸變得驚異。

雖然在前世就吃過正宗福州魚丸，但和眼前的東西還有很大的差距！

不止是因為用了野生的魚，更是因為裡面包裹著的野豬同樣不一般。

(本章完)