“這家店的甜品不夠突出,跟前面的主菜實力不相符,給人有一種潦草收場的覺。”
“湯米你說的很對,原本我就有這樣覺,只不過不知道該怎麼形容。”
“我知道周圍有一家不錯的甜品店,就在隔壁的兩個街區,如果你還沒有吃過癮的話我下次可以帶你過去吃。”貶低這里的甜品不是湯米的主要目的,進一步約面前的佳人才是。
“你這是在邀請我下一次的約會嗎?”
“你可以這麼認為,不過我想知道你的答復。”
“當然可以,不過我很想知道能得到你這麼高評價的甜品店做什麼名字。”
“是一家做夜茉莉的甜品店。”湯米口中的夜茉莉正是雷諾在邁城開的甜品店。
最近因為坤的這一批松子雷諾可謂是名聲大噪,因為他最先接到這種食材,所以他充分的搶占了先機,而雷諾并沒有像一開始制作甜品巧克力布朗尼那樣,僅僅簡單的將松子仁鋪在甜點上面,這樣實在是太暴殄天了。
經過多次的調整配方,最終雷諾調配出了一種松子仁制作的餡料,不管是將它們添加在面包里面,還是泡芙、布丁甚至是最基本的甜點上面,都能夠很好的激發松子仁的香味,與甜品的牛香味完的融合在了一起,使得整個夜茉莉的甜品質量高出一大截。
所以有好食材不是重點,關鍵是要會用,雷諾就很好的貫徹了這一點。
湯米這一桌的客人不知道,因為自己的一番評論,餐廳的甜點師傅在后面狠狠的掰彎了手中的勺子,像湯米這樣挑刺的客人是越來越多,而且不僅僅是這家米其林餐廳如此,邁城不知名餐廳的甜品師都到了這樣的挑釁。
“不能再這樣放任雷諾了,我懷疑這是他使用的下作手段,想要通過被收買的客戶來拉低我們的口碑。”
“喬納森,沒有據的話不要說,而且雷諾的份擺在那里,是米國就有不他教出來的甜品師,單憑這一點就知道他的實力不是吹出來的。”
“但是你相信嗎?所有的客人都說他的甜品好吃,難道是加了什麼不應該出現的東西。”
“喬納森,抱怨是沒有用的,與其這樣不如我們找個人牽頭,什麼時候去夜茉莉品鑒一下雷諾的甜品不就行了?”
“當然,這正是我想要做的,而且不僅僅是我們兩個,我還要上其他人。”
喬納森的作很快,第二天雷諾就得到自己老朋友的消息,說邁城一半以上的米其林餐廳的甜點師要來自己的店里“砸場子”。
“所有人都給我打起神來,今天如果有人失誤的話立馬給我滾蛋!”可以說能在邁城立足的人都有一些脾氣,而今天對于雷諾來說是至關重要的一天,因為如果今天不把來挑釁的米其林甜點師們搞定的話,今后說不定每天都會有人上門來。
“喬納森,威廉說你要來的時候可沒說你要帶這麼多人過來,各位想來點什麼?”邁城就這麼大,所有的西點師都是抬頭不見低頭見,有重要賽事的時候大家說不定都坐在一張評委席上面,所以雷諾與來的幾人都不陌生。
“三重堅果泡芙、草莓拿破侖、選紅茶。”
“雷諾,拿出你店里的招牌來給我們嘗嘗。”
“當然沒問題,嘗過之后你們可要給我提提意見。”這邊雷諾表面上應付著幾人,胡迪在后廚不斷地忙碌著,除了雷諾親自手調制的松子醬之外,其它的每一道甜點都由胡迪在后面把關。
“快,三號桌老師所在的那一種的單子都齊了嗎?”
“都齊了。”
“那還等什麼趕送過去!”
即使雷諾知道這些家伙是來砸場子的,但是他不得不與他們像是老友一般,開始流起甜點的心得,當然每個人的獨家配方是不會公布出去的,一些不重要的小技巧是這一次談的重點。
很快雷諾店里的招牌甜點都已經上齊了,大家心照不宣的開始試吃起來。
純銀的餐打破了三重堅果泡芙致的造型,但是一口堅果油口之后,喬納森忽然說不出話來。
開心果、夏威夷果喬納森是一口就嘗出來了,但是還有一種堅果到底是什麼味道他一時分辨不出來,整個堅果油里面的味道是那麼的和,沒有沖突的覺,這也讓藏在其中的第三種堅果更加難以辨別。
“堅果特有的植油脂中的芬芳加上油的,雷諾你這個泡芙做的真不錯。”喬納森真心誠意的夸贊道,不過相比之下他更想知道這第三種堅果是什麼。
于是他繼續問道:“這三重指的是里面擁有三種堅果,開心果、夏威夷果我都嘗出來了,不知道這第三種堅果是什麼?”
“是松子。”雷諾大方的將原料告訴對方,畢竟三種堅果的配比至關重要,雷諾并不擔心對方能夠分析出來。
“松子?”喬納森似乎是不敢相信,不過他繼續品嘗了口中的餡料,有了雷諾的提示之后,喬納斯才發現這還真是松子的味道,不過這香味好像又有一特別。
與喬納森不同,其他的幾名米其林西點師原本僅僅是抱著探察敵的想法來的,并沒有像喬納森那樣想要挑釁雷諾,所以在嘗過雷諾的甜品之后僅僅是沉默。
原本他們心里的不服氣在這一刻已經煙消云散了,雷諾店里的招牌甜品沒有這麼多花哨的外表,但是有一點十分統一,那就是所有的甜品都很融洽,油與果醬也好、堅果也好,完全的保留了食材中原本的香味,而這其中特別是堅果類的甜品尤其突出。
貨比貨氣死人就是這個道理,他們在米其林餐廳里面只要負責幾種甜品,與主菜配套就行,所以很難像雷諾這樣有一個全方位的平臺發揮,也更明白所有的甜品味道不沖突是多麼的困難。僅僅嘗過幾口之后他們便知道自己與雷諾沒有可比,雷諾畢竟是能夠撐起一家獨立甜品店的主廚,跟他們這些人的差距一目了然。
幾人離開夜茉莉之后,忽然有一名甜點師像是后知后覺一般說道:“我忽然想到雷諾甜點里特別的味道是什麼了,那是一種新的松子!”
“松子?剛剛雷諾不是已經承認了自己的泡芙餡里面添加了松子嗎?”
“這可不是普通的松子,這松子剛剛在邁城流行開來,據說是從華國來的新品種,松子本個頭大不說,還有一種奇特的香味,我之前有幸品嘗過一次,與剛剛幾道甜品中的特殊香味十分吻合。”
這話令在場的包括喬納森在的所有西點師眼前一亮,那就是說雷諾僅僅是憑借特殊食材打敗了他們,要是他們也能找到這個松子,那之后還怕做不出能贏過雷諾的甜品嗎?
幾人回去之后就開始到打聽起這松子的來歷,大家都是米其林餐廳,選用的食材肯定都是市面上的高級貨,邁城高檔食材供應商就這麼幾家,松子來自米勒這里很快不是了。
不過米勒當初帶回來的松子不多,除了雷諾以外還有許多餐廳都訂購了松子,于是邁城至有一半的米其林餐廳都派人前往華國銅城,像喬納森這樣親自上陣的人不在數。
周坤不知道的是,異界的這批松子幫他召喚到了一幫米國邁城的米其林大廚。
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