元宵節的“元宵”,北方做法是“滾”元宵,而南方則是“包”湯圓。
魏紫接下來做的是高值、致版的元宵,便選了南方“包”湯圓之法。
老南瓜選最甜部位蒸細泥,與米混做一起,金桔樣,餡用火泥等調和。此湯圓煮放于白瓷碗中,是一顆顆小巧玲瓏的金桔,咬一口,口味融甜、咸、鮮三者,配比恰到好,不僅在“、香、味”上滿足客人的口腹之,更兼有過年“吉祥如意”寓意!
魏紫又用菜、紫薯、胡蘿卜等調出綠、紅、紫、橙等可食用素,混米之中,像現代橡皮泥一樣,做出各種彩和造型的元宵。
五六的小魚,是“年年有余”;
與白的貓爪,是寵萌的“心心相印”;
各的小圓子,放在煮好的牛之中,是“萬紫千紅”;
……
看得廚師們又驚又贊。
“魏小姐,這一道道元宵,你都要做出花來了!”
“這麼好看的元宵,我都舍不得吃了。”
……
魏紫笑道:“也就一些雕蟲小技,做法都不難。我也只是拋磚引玉,憑諸位師傅的手藝,定能做得比我更巧。”
又對風澹寧說:“還是老法子,派傳單,明日來吃飯的顧客都送一份免費試吃。”
風澹寧自然道好,而廚師們都躍躍試,開始照著魏紫的做法嘗試做元宵——剛好,練手的元宵,可免費送顧客試吃,也不浪費。
待出了廚房,魏紫繼續跟風澹寧建議:“至于元宵節的活,我有幾個辦法。”
“第一個,一家人來吃的,各款元宵皆半價;其余的客人,只要買一款元宵,免費贈送一小碟其他款,任意選。”
“第二個,當日售賣的元宵里,放十顆飴糖,只要吃出飴糖者,全桌免單。”
“嗯……第二個‘免單’活做主打。”
風澹寧連連點頭:“明白了!”又狡黠一笑:“也還是老辦法,找托!”
魏紫一笑,舉起大拇指,送了兩個字:“機智!”
風澹寧滿臉期待地說:“魏紫,你做吃食生意這麼有想法,我都有些迫不及待地看你怎麼做醫館生意掙大錢了!”
魏紫搖頭:“做吃食生意可以憑創意,開醫館不一樣,靠的是技,更何況也不一定能掙錢。”
風澹寧皺眉:“不掙錢?不掙錢為什麼做醫館生意?”
魏紫道:“一來想看看,窮盡一生,我能在醫學這條路上走到哪里;二來也是對生命的敬畏和尊重吧。”
“生命平等,誰都有存活于世的權利,出生、長大、家、生兒育,最終走向人生的終點,誰都有資格驗這平凡卻不同尋常的一生。”
“可是,生、老、病、死,與其說我們選擇生命,不如說是生命選擇了我們。我只是想,在有限的能力里,讓人有多一點點的選擇吧。”
這一番話是當年導師問魏紫為何選醫時,魏紫的回答。
無論選擇做醫生或者法醫,還是現代或古代,的初衷都未曾變過。
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