哦？徐掌櫃想通了？白掌櫃聽了一喜，雖然這方子有沒有的也不算最要，但是酒樓裏能掌握多一種味型便能開發出更多菜式，人家肯拿出來，那就最好不過。

徐達笑而不答，朝春丫點了點頭，春丫會意，接口道，白掌櫃，不知道您有沒有嚐過安平集市賣的炸？

炸？倒是真的吃過。

前陣子來了桌京城來的客人，說是去安遠寺聽高僧講經才來的這裏。路過安平集吃了個什麽炸，覺得味道甚好，那日要啟程回京了，以為這炸是他們這塊的特，便喊了小二讓上這道菜。

可酒樓裏的大師傅也沒吃過什麽炸，隻得著頭皮做了一份，自是惹得那桌客人不快，說什麽做不來就趁早說，堂堂一個大酒樓廚藝竟比不上路邊的鄉野小攤，氣的他趕讓人去買了嚐嚐。

沒想到還沒買到，人家是七日才出一次攤，好不容易等了好幾日，終於買到了，說是要趁熱吃，去買吃食的小二趕慢趕，總算在冷掉之前給送到了白掌櫃裏。

說是多好吃，那真是不至於，他們鶴仙居鮑參翅肚，鹿筋熊掌什麽做不得？就是吃個新奇，味型口比較新，從來沒吃到過，這才惹得眾人爭相搶購。

當時白掌櫃就想去探探這小攤兒，可人家一月才出四次攤，這不還沒等到，徐達他們就問上門來了。

白掌此時聽聞春丫如此問他，便有了些興致，幾日前倒是嚐過一次，味道還算可以，你問這個是。。。。。。？

不瞞您說，那炸攤兒是我跟我娘支的，春丫繼續說，我們家因為準備做點別的買賣，此時這炸攤恐怕沒什麽力再打理下去，我爹說您向來對吃食方子頗興趣，所以今日想問問您，這炸方子，您可有興趣？

白掌櫃見這小姑娘歲數雖然不大，但著得，談吐大方，一時也放下了心裏的輕視，回答，興趣有沒有，還得看你開的價。價格合適自然有興趣，價格不合適，那就沒興趣了。

那白老板覺得什麽價合適？徐達覺得討價還價這種事兒，還是得他來。

馬上要午市了，我這兒馬上得忙了，就不跟你們兜圈子討價還價了，二十兩銀子，不能再多了，你們看能不能賣？白老板開價也算幹脆。

見春丫對自己點了點頭，徐達便道：行吧。

不過，我還有個條件。春丫喊住了要去拿紙筆寫契的白掌櫃。

白掌櫃看了眼徐達，見他並未阻止春丫，想來這姑娘要說的，徐達肯定知道，就說：有什麽條件，你說，不過我先說好，變相的加價，那肯定不行。㊣ωWW.メ伍2⓪メＳ.С○м҈

春丫點頭，我知道，我不是要加價，而是希往後白老板賣炸的話，都從我們這兒拿，眼見白掌櫃臉不佳，春丫趕忙補充說明，您有所不知，這炸的要，除了火候要掌握好，選擇的也有特殊要求，小一點沒嚼勁，大一點又太老難味，您從我們這兒拿，我們肯定是選好了最合適的大小，再一個您賣炸本來就得去買原材料，我們保證，我們賣的價格絕對不比市場上的價格貴，您看不？

白掌櫃想著，這娃說的也不是沒道理，這炸照他們的說法，就是徐家這娘倆想出來的方子，那對於挑選什麽樣的做的確應該是他們最清楚，反正要買，價格跟外麵差不多的話，他們這裏買也沒啥。

不過醜話還是得說好在前頭，跟你們這裏買倒也不算什麽難事，就是這的品質你們必須要保證，不然到時候我也得再找上你們。

這您大可放心，咱們家都是自己孵了自己養的，質都是上乘的。開玩笑，正宗有機小土，質量怎麽會不好，春丫對這養的倒的確是充滿信心的。

既然說定了，白掌櫃便拿出了紙筆，寫好了契書，雙方簽字按手印，白掌櫃付了兩個十兩的銀元寶，這事兒便這麽了。離開之前，春丫忍不住跟白掌櫃說了說自己得出的經驗。

您覺得，這炸什麽時候最好吃？春丫問。

白掌櫃被問的有些不著頭腦，下意識的回答：剛炸好的時候？

春丫笑了起來，這麽說，也沒錯，不過我還是覺得，沒吃到的時候，這炸最好吃。

哦？你繼續說。白掌櫃覺得這小姑娘還有意思，雖然酒樓裏已經開始來人了，但是聽這姑娘說幾句話的時間還是有的。

因為你在沒有吃到的時候，會對這個味道充滿想象，你腦中會不由自主的為這個炸補充各種你能想象出的好味道，不過一旦你吃過了，這個味道就定型了。味道再好，也已經失去了想象。

不過當你吃過這個味道，且覺得好吃，然後又長時間未能吃到這個味道時，你就會忽略這個吃食的所有缺點，隻記得它好吃的那一麵。

比如你覺得這個炸，好吃歸好吃，但是可能有些油膩，但是你長久不吃之後，就會忘記它的油膩，而隻記得它的香脆。春丫覺得這個道理，其實和人對初的覺差不多。雖然那時總覺得不完，但是過了若幹年再想起，腦中會自然屏蔽掉那些不開心，回想起的都是開心的瞬間。

這就是著名的，蚊子和白月的故事。

白掌櫃聽懂了每個字，約能覺的出春丫的意思，但是他不是很確定，你的意思是，讓客人吃不到？或者說，很難吃到？

哈哈哈，吃不到還買來幹嘛，我的確是覺得不要讓客人過於容易的吃到更好一些，您這麽大的酒樓，一天賣個二三十個，也差不多了。這東西吧，反正多吃了也不好，不健康。您說呢？

營銷在這裏也不知道能不能行得通，但是，對於要供應鶴仙居子來說，現階段最好還是要定量，不然養了人家不夠賣，合作不愉快，養多了萬一賣不掉砸自己手裏還要另想銷路，起步階段，還是要穩一點。

所以說這些話，覺好像是為白掌櫃的生意考慮，其實的目的隻有一個，有一個確且穩定的需求，也好讓他們的養事業能平穩推進。

白老板終於在春丫直白的表述之後，弄懂了的意思，想想覺得也有點道理，看得到吃不著，那可不得死命想嗎？那就這麽定了，先期每日就供應三十隻，春丫之後三天來他們這裏教授廚師方子。這的供應量之後是否要增加，全看生意再做加減。

雙方愉快的達了一致，白掌櫃在送徐達父倆出門的時候，拍了拍徐達的肩，徐老弟，福氣不錯啊，養的這閨，可不比兒子差啊。

徐達一疊聲的說過獎，卻咧到耳朵口，拉著閨說去給買好吃的去，春丫趁機又把徐達的零花錢幾乎給擼了個幹淨。

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