“哇，這烤鴨真的超好吃！”

師文清覺得今天真是沒白等，鴨皮香可口，鴨多，而且因爲剛出爐的原故，吃起來比別的烤鴨店要好吃很多。

沈佳悅在一旁說道：

“旭寶說那些烤鴨店的鴨子，烤完出爐後會特意晾一下再拿出來片，這種鴨子按理說是非常燙手的，但很多師傅直接戴著一次手套託著就出來了，溫度明顯不夠。”

這種食吃的就是一個燙的覺，要是鴨子不夠燙，香味就會很多，鴨子的口也會差點意思。

但京城的烤鴨店，很有現點現烤的，基本上只要點了烤鴨，後廚那邊很快就會提溜一隻出來。

陳燕夾起一片鴨皮，在細砂糖中蘸一下送進裡，輕輕咀嚼，鴨皮的香和細砂糖的甜味就結合在了一起，覺超級過癮。

邊吃邊說道：

“這現烤出來的鴨子吃起來就是味，鴨皮超級香……不行我得再吃一塊，得讓肚子裡的寶寶也嚐嚐。”

沈佳悅嗤笑一聲：

“自己饞直說就是了，別拿孩子當藉口。”

師文清見陳燕一個勁兒的吃鴨皮蘸糖，忍不住提醒道：

“燕姐你別吃太多甜食，容易得妊娠期糖尿病，其實六個月前，注意飲食營養就行，不要暴飲暴食，對孕婦和胎兒都不好，六個月後再適當補充蛋白質，增加胎兒營養。”

爲一個寶媽，加上還是北醫大的高材生，師文清剛懷孕那會兒，就係統的學習了很多孕期營養相關的知識。

陳燕一聽，沒再吃鴨皮蘸糖，而是拿起鴨餅，一心一意開始對付鴨。

一旁的地上，墩墩正撅著小屁屁，認真吃著它碟子裡的烤鴨。

別的食因爲有調料，小傢伙不能吃，但烤鴨是個例外，這玩意兒從醃製到出爐，除了一些香料水之外，別的調料一概沒有，完全可以讓貓食用。

不過喂貓時最好只吃鴨，不吃鴨皮，畢竟鴨皮對於人來說嚼起來很味，但貓吃東西不怎麼嚼，基本上都是撕咬後吞嚥，帶皮的話，對貓貓的消化道不友好。

“我胡漢三回來啦！”

正吃著，曾曉琪和齊思明來到了樓上，見到烤鴨就撲過來開始搶。

陳燕嫌棄的說道：

“你這是從燕京飯店來的，還是從非洲來的？咋跟了半個月的野狼一樣？”

“滾滾滾，你才野狼呢，我看了一上午直播，離饞死只差三分鐘。”

曾曉琪一邊說著，一邊拿起一雙乾淨筷子，夾著鴨皮蘸糖吃。

吃了兩口後纔想起是帶著齊思明來的，扭臉說道：

“明哥你趕來吃，這烤鴨比咱上次在某某某家店吃的好吃太多了，覺這纔是烤鴨嘛，又香又又燙，過癮！”

齊思明見這一桌都是士，沒好意思坐過來，而是說道：

“你們先吃，我去跟我爸他們打個招呼。”

今天長輩們來得比較全，除了老爸齊振濤，還有師父邱振華等人，釣魚臺的總廚們都在，拍國宴紀錄片的老人們也都來了。

爲晚輩，自然得跟大家打個招呼再吃，這樣老爸臉上也有。

過去那個跟齊振濤唱反調的叛逆年，如今卻爲老爸考慮，這樣的轉變，讓齊振濤每想起來都慨萬千。

正打招呼時，齊思明見到了在給相機換電池的蔡森。

“誒？蔡老師，你也在這兒啊？”

齊思明認識蔡森，不都參加過林旭的婚禮，過去友俱樂部有新車時，俱樂部的人喜歡請蔡森去拍照。

這麼一來二去的，倒是了人。

蔡森笑著說道：

“我今天不太忙，聽說林老闆做直播，就過來幫他拍點宣傳照，齊師傅跟林老闆也是好朋友？”

齊思明笑著點了點頭，隨即又指了指正跟一羣閨嘆烤鴨味的曾曉琪：

“曉琪是我朋友，跟林老闆他們早就認識，還和媛媛是室友，兩人就在後面小區裡住……都是自己人。”

室友？

蔡森敏銳的覺察到了有用的要素。

直接追媛媛不好下手，但要是室友幫忙的話，應該能容易一些吧？

子曾經曰過，堡壘皆由破之。

室友之間無話不談，說不定幫忙說幾句好話，這事兒就了呢。

想到這裡，蔡森開始有意無意的跟齊思明聊了起來。

他知道小齊同學喜歡托車，便特意往托車上引，還打算邀請齊思明週末了一塊兒去跑山。

“蔡老師，你也有托車？”

齊思明像是找到了知己一樣，爲托車發燒友，他太希有個能聊車的朋友了。

蔡森有個屁的托，不過此時只能著頭皮說道：

“家裡有，買著玩的，啥型號也沒在意，反正就百十來萬吧。”

上次家裡聚餐時，聽到那羣堂兄弟聊托車，什麼杜卡迪、川崎等品牌，還不幾十上百萬。

蔡森覺得花那麼多錢買托車的人腦子都有坑。

但此時，他卻恨不得立馬買一臺，哪怕加錢呢，也至能跟齊思明打好關係，接著再迂迴一下，這不就行了嘛。

不遠的餐桌前，邱耀祖他們品嚐著林旭做的烤鴨，都覺得味道不錯。

“這一上烤鴨，覺得林記的營業面積，確實小了一點點。”

“烤鴨爐的位置雖然夠用，但不太寬敞，新店那邊一定要弄好。”

“到時候做裝修，大家不忙了都過問一下。”

“對啊，顧問嘛，不能當個榮譽，也得給小旭辦點實事。”

“……”

林旭聽到他們的討論，覺得有些好奇。

咋又是新店又是顧問的，這是什麼況？

這會兒燜爐烤鴨出爐，林旭打開爐門，寧小利聞到飄出來的香味，總算明白魏幹一聽比賽，就開始準備廚師服的底氣了。

掛爐已經做到出神化，原本以爲燜爐會差點意思呢，誰知依然是頂級水準。

小時候，爺爺寧守邦說過，烤鴨的兩個流派是兩個發展方向，世上也就高培生那個怪胎能做出來。

後來三叔說，釣魚臺有個名謝保民的人，也會掛爐和燜爐。

現在，見到林旭做出這種高端烤鴨，寧小利已經有些麻木了。

這個師門太牛，怪不得爺爺一直說跟高培生是朋友呢，遇到這種超越不過的對手，你不做朋友還能如何？

“你這燜爐烤鴨一出來，我算是徹底服了，五投地的服。”

之前做掛爐烤鴨時，寧小利還能憑著心氣比拼一下，但此時，他卻完全沒了比拼的想法，因爲燜爐考驗的不是對火候的把控，而是對火候的預判。

要明確預判出關上爐門後，爐膛裡的溫度變化，什麼時候鴨子能，什麼時候鴨子能上，什麼時候打開爐門口和味道纔是絕佳……

這些全靠計算提前量的烤鴨方式，一般廚師本玩不轉。

這樣的手段，真是讓人佩服。

林旭笑著說道：

“我是據烤全羊琢磨的，西北的烤全羊做法跟燜爐烤鴨差不多，放進爐膛裡燜著，不能回爐，不能查看，一次功。”

這話讓寧小利好奇起來：

“還有這種做法？”

“有的，烹飪本就是一通百通的，不西北的烤全羊是這樣，南方的燒鵝、燒鴨以及燒豬，不都是燜在爐子裡憑經驗判斷嘛。”

燒豬其實還好，燒的時候只要爐坑中的噼啪聲變小，就差不多該出爐了。

但別的菜品，可沒法從聲音上判斷程度，一切都需要靠經驗積累。

寧小利完全沒想到這些食對烤鴨居然還有加作用，自己一心一意琢磨烤鴨卻始終比不過林旭，難道就是放棄其它食的緣故？

想到這裡，他決定空試試。

不過現在可不能這樣，得把烤鴨全部做好，積累經驗的同時，也聽聽大家的意見。

這會兒店裡不僅有釣魚臺的全部總廚，還有老一輩退休的前輩們，他們的意見至關重要，可不能錯過。

很快，燜爐烤鴨端上了桌，讓大家吃得更開心了。

麪點部那邊全速做著荷葉餅，配合著鴨端給員工們，讓大家也跟著嚐了嚐。

這一星期，寧小利會帶著烤鴨部的員工調試烤爐、規範流程、練習整個烤鴨的製作過程。

至於做出來的烤鴨，自然會給大家品嚐。

林記的規矩就是上新的菜先讓員工吃，等他們吃夠了，完全悉了這道菜，再跟顧客推薦時，就能詳細講解菜品的口和味道。

剔下的鴨架，放在大鍋裡熬煮一下，撒上胡椒，放點，點蔥花香菜，很快就能做出一份讓人滿意的鴨湯。

用不完的鴨架炸一下，撒上椒鹽或者麻辣，非常適合下酒。

直播間裡的網友饞壞了，更讓他們饞的是，直播還沒結束呢，粵利粵和吳可欣居然也出現在了直播間，還大言不慚的拿著烤鴨給大家炫耀。

“從今天起，我就是粵哥的黑啦！”

“我也是，居然沒下播就去店裡蹭吃蹭喝。”

“去就去吧，還跳出來嘚瑟，不知道一週之後烤鴨才上新嗎？”

“好羨慕林記的員工，剛剛有人匿名說，店裡發了通知，爲了配合烤鴨部，林記的員工未來一週都要以烤鴨爲主，希員工們克服困難……我還沒看完就哭出了聲！”

“別說了，再說我也要哭了。”

“爲什麼我們公司沒有類似的困難？要是平時遇到這種困難，胖到兩百斤我也願意！”

“我也願意，今早剛稱的兩百六十多斤，要是能到兩百斤，我真是做夢都能笑醒。”

“……”

今天吃烤鴨的人不，但店裡準備的其它菜品也富，並不是只有烤鴨。

所以吃到最後，居然剩下了幾隻烤好的。

沈佳悅肚肚，想吃，但確實吃不下了。

而陳燕等人，也出了差不多的表。

“旭寶，這塊烤鴨下午還能熱著吃嗎，會不會壞掉？”

林旭說道：

“壞是不會壞的，但就是口和味道差點意思，要不下午還做冒烤鴨，反正吃著下飯的，大家都喜歡。”

魏幹提議道：

“可以試試三鴨，把鴨切細，跟青筍、豆芽、青椒之類的食材一塊兒炒，做出來的鴨很味。”

烤鴨冷卻後，會有種油膩。

這會讓鴨子難以下嚥，但要是配上蔬菜炒的話，油脂的油膩會然無存，而蔬菜則會變得又香又味。

這樣的菜品，不管下酒下飯都很合適。

沈佳悅沒吃過三鴨，有些好奇的說道：

“沒想到鴨還能這麼做呢，旭寶，你下午做一次好不好？我還沒吃過呢。”

林旭也沒吃過，覺得這麼炒的話，鴨的口和味道應該不錯，便答應下午試試。

午飯結束後，大家各自離開。

寧小利送寧守邦離開時，老爺子小聲跟他說道：

“小旭有大本事，好好跟著他學，有啥不懂就問，不要覺得你比他大就不好意思，廚師這一行從不拿年齡說事兒，你也別仗著年齡大就爲所爲。”

“我知道的爺爺，您放心好了。”

送走長輩們，寧小利剛回到樓上，就開始制定烤鴨部的規章制度，另外還讓林旭繼續招人，這次最好招擅長做燜爐烤鴨的師傅。

這樣兩者相結合，才能撐起林記烤鴨的招牌。

林旭對這事兒不太通，直接讓竇雯靜去找獵頭公司挖人，只要有本事，工資待遇都好說。