再加小半勺食鹽，開始翻炒，讓食鹽融化在茶中，湯包裹在蝦仁表面，多餘的茶蒸發掉。

茶香味滲到蝦仁中。

等到鍋裡沒了湯，直接出鍋裝盤。

經過這樣的烹製，蝦仁依然潔白如玉，但因爲有茶水的緣故，潔白中多了一抹微不可察的淡綠，讓蝦仁更加清新。

而裡面夾雜著茶葉，依然翠綠，依然充滿活力。

這道菜一綠一白，不僅給人一種清新典雅的覺，而且還充滿活力和朝氣，讓人一看就能到生命的發，從而充滿鬥志。

這就是食的偉大之，也是很多名人都喜歡龍井蝦仁這道菜的原因。

“嚐嚐兄弟，看我這手藝能不能得了你的法眼。”

鄔守業最得意的菜品就是龍井蝦仁，此時別說林旭了，哪怕在老謝面前做，他也不怵。

林旭拿著筷子嚐了一口蝦仁，口帶著茶葉的淡淡香氣，吃到裡先是茶水的滋味，接著是豬油的，最後則是蝦仁的清鮮。

一顆小小的蝦仁居然有著三種不同的口味，今天真讓林旭開了眼。

“超級好吃，真是太味了！”

林旭嘆一聲，又連著吃了兩口，越吃越覺得妙不可言。

從調味上來說其實簡單的，醃製的時候加了食鹽味，烹製的時候又加了半小勺食鹽，。除此之外，別的啥都沒了。

但就是這麼簡單的調料，讓菜品的味道更加清新自然。

最妙的是，明明沒有放糖，但蝦仁吃下去，裡卻有種淡淡的回甘和茶香，這種清新的覺，簡直絕妙。

如此完的菜品，已經不能用簡單的好吃來形容了，而是達到了一種自然和食相結合的藝。

過去誇手藝人，一般都用“技近乎藝”來形容。

今天林旭在這道龍井蝦仁上，到了這種近乎藝的。

而且跟一般的藝品不同的是，這道菜在視覺、味覺、覺等多個方面都達到了最高境界，比單一的視覺藝或聽覺藝高明太多了。

老鄔得意的說道：

“過去我們不是有部切磋嘛，你師兄連著蟬聯五屆冠軍，但在單項比賽中，他做的翡翠蝦仁可是敗給了我的龍井蝦仁，這戰績我能在其他人面前吹一輩子。”

雖然大家最終都被老謝打敗，但單項比賽時能贏過謝保民，這確實值得吹噓。

視頻到這裡就差不多該結束了，林旭又吃了幾口蝦仁，和鄔守業一起對著鏡頭說了結束語。

“兄弟，多謝你來捧場，這會兒時間還早，要不咱再做一道菜？”

鄔守業覺得跟林旭一起拍視頻很過癮，不搶戲，不爭鏡頭，而且還一直墊話，這種搭檔真讓人舒服的。

林旭放下筷子笑著說道：

“行啊，我今天來就是想跟鄔總廚多長長見識的，咱浙菜那麼多名菜，但網上的評論好像很一般，杭州甚至還被評爲了食荒漠……”

一聽這話，老鄔就忍不住說道：

“還不是這些年房價給鬧的，房價飆升，房租也跟著暴漲，小飯店開不下去，自然也就沒了生存空間……”

評價一個城市是不是食之都，不在於高端餐飲，而是市井食是否富，老百姓的正常花銷，是能勉強果腹，還是有很多品類繁多的食可以選擇。

大城市基本上都屬於前者，而後者，現在只能在一些三四線小城市才能找到影。

林旭覺得這個話題有些沉重，加上他迫切想知道西湖醋魚的真正做法，便主說道：

“杭州所有的食中，割裂最強的就是西湖醋魚了，鄔總廚，今天咱能做做這道菜嗎？”

鄔守業沒想到林旭想吃這道菜：

“別說，你運氣不錯，還真趕上了，這兩天剛有幾條魚可以做西湖醋魚了，既然兄弟提了出來，那咱就展示一下！”

我運氣確實不錯的……林旭在心裡笑了笑，有了墩墩這個寶貝後，運氣就沒差過。

與此同時，雲水庫邊上的墩墩擺一下尾，眼神中滿是笑意，哪個小貓咪不喜歡被父母誇獎呀！

它這一開心，水中的魚漂立馬了，隨即向下一沉。

正在跟水庫管理局的人吹噓釣魚技的老孫頭，見狀立馬雙手抓著魚竿往外拽，魚繩快速拉造的尖嘯聲讓他很是興：

“中魚了，大的！”

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雖然我誇得跟一朵花似的，但真沒吃過頂級龍井蝦仁，因爲吃不起……本章5200字，求訂閱，求月票！

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