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《美食掌門人》第194章 一碗幸福的豬油拌飯

被於曉摟懷裏,也是下意識摟住了於曉的肩膀。

好在,此時的小溪的解憂廚房於關門狀態,就算有狗仔,估計也拍不到裏面的畫面。

要不然這樣的畫面上熱搜,怕是怎麼都說不清了。

儘管,兩人僅僅擁抱了不過兩三秒,於曉便鬆開關掉了火。

卻依舊愣在原地,一時間有些恍惚。

這五年來,前三年主要的力都撲在音樂上,雖然會有跟男歌手同臺的機會,可從來沒有過肢上的接

這兩年,雖然進軍了影視行業,按理說拍戲的過程中,難免會有戲,和男演員發生肢上的接

但是,如演員韓雪一樣,因為這兩年火的人氣,也給劇組施加了力,可以接戲,但絕不接,尤其是吻戲和床戲。

這個條件,雖然得罪了不導演,但因為那火的人氣,就算導演生氣也無濟於事。

何況,因為黎嘯天的原因,沒有哪位導演,敢真的

而擁有變態般佔有慾的黎嘯天,肯定也不會讓別的男演員,有機會在拍戲過程中,佔到的便宜。

因為這樣,這一次,是這五年來,第一次和一個男人,離得這麼近。

剛才於曉摟住的一瞬間,讓在熒幕前擁有王氣勢的,突然變了害的小生。

「予,油沒濺到你上吧?」於曉張地看著,關心道。

聽到於曉的聲音,這才回過神來,連忙搖了搖頭,道:「沒……沒有。」

「那就好。那還要繼續嗎?」於曉問道。

馬上點了點頭,道:「當然,這麼點小意外,難不還能把我嚇到?」

說完,重新拿起鍋鏟,打算繼續熬制豬油。

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不過,被於曉攔了下來。

「雖然說,豬油熬制,有水熬和油熬兩種方法,但是對於新手而言,我建議用水熬,這樣不容易發生濺油的意外。」於曉從手中接過鍋鏟,一邊作,一邊認真地解釋道:「你剛才做的第一步驟,煮三分鐘撈出沫,是正確的。焯水主要兩個作用,一是進一步凈化豬板油,二是去除水,這樣熬出來的豬板油就會更白更純粹。」

看著於曉認真講解的樣子,一時間,都有些沉迷。

「第一步完後,鍋里重新倒五分之一鍋的水,然後把焯好水的豬板油倒進去,用大火把水分敖干。敖干之後,豬板油就會慢慢出油了。開始出油后,轉中小火慢慢熬制,不能再用大火。等豬板油即將敖乾的時候,放切好的姜蔥。」

「為什麼要放姜蔥?」看著於曉,好奇地問道。

「雖然說,姜蔥會在一定程度上,讓豬油的稍顯偏黃一些,但是姜蔥對豬油的提香作用非常明顯。當然,只要火候把握到位,再加上姜蔥的比例合適,其實豬油的上,也不會有太大的區別。」於曉一邊放姜蔥,一邊解釋道。

此時的,後悔自己沒帶個小本子,沒想到簡簡單單的煮飯和熬豬油,裏面都有這麼多的小技巧。

姜蔥后沒多久,鍋豬油的香味,就愈加濃郁了。

「嗯~好香。」閉上眼睛深吸一口,不自道。

「等姜蔥的都熬至金黃之後,就用勺把姜蔥和油渣一起撈出來。」

「這個油渣做油渣面,肯定很好吃。」看著金黃的油渣,笑道。

「不,這還不是最完的油渣。」於曉將油渣撈出,然後拿來一個容,將鍋里熬出來的第一批豬油,倒了容當中。

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「正常況下,冷卻六個小時,豬油就徹底凝固,到時候就是這個樣子。」說完,於曉從冰箱裏拿出一罐原先做好的豬油,展示在了的面前。

「真的好白啊。」接住罐子,湊到鼻子前,聞了聞。

此時凝固的豬油,就彷彿固的香膏,味道雖然很淡,但聞著一點都不膩。

接著,又將目投向了那被於曉撈出備用的油渣,好奇道:「那這些油渣,還要怎麼理?」

「知道為什麼我說,這油渣還不是最完的嗎?」於曉重新洗鍋,用廚房紙巾將鍋乾。

此時的完全是個小白,好奇地搖搖頭,哪裏答得上來。

「此時的油渣,因為是在滿是豬油的鍋里熬制的,這種況下,很難將其部的油脂全部出來。如此一來,這油渣吃多了,會覺得很油膩。所以,接下來,就要用干鍋熬制的方法,徹底榨乾這些油渣,把它們部的油脂,全部出來。」

說完,於曉將撈出備用的油渣,重新倒干鍋當中,隨後用鍋鏟,用力這些油渣。

很快,這些油渣又緩緩滲出了油脂,原本乾爽的鍋底,又開始冒出了豬油,且越來越多。

直到這些油渣,再也榨不出一滴油來,了深深的金紅,於曉這才將它們再次撈了出來。

「嘗嘗看油渣的味道。」於曉用手抓起一顆油渣,遞給

都沒用手接,下意識張開了,示意於曉喂

看到這反應,於曉愣了一下,然後小心翼翼把手遞到了邊。

的脖子微微向前,用牙齒輕輕咬住油渣,最後含進了裏。

嘎吱嘎吱。

此時的油渣,咬起來已經非常脆,且正如於曉所說,幾乎沒有什麼油膩的覺,簡直可以當零食來吃。

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「嗯~好好吃啊!不行,這些油渣我要全部打包帶回去當零食吃。」不由自主地說道。

「沒問題,我待會給你裝起來。」於曉當即答應下來,然後往油渣表面倒了點胡椒,這樣吃起來的味道,肯定更棒。

而此時心,除了開心,還是開心。

這樣的快樂,這五年來,從未會過。

「飯快煮好了吧?」看著一直都在冒著蒸汽的鐵鍋,問道。

畢竟,此時的,肚子已經得咕咕響了。

「差不多了。」於曉揭開鍋蓋的一瞬間,米飯的香味,也是源源不斷地襲來。

發現,自己當年去法國的一個香水莊園驗香水時,對香味都不曾有像今天這般深刻的驗。

香水的香,只是沁人心脾。

而食的香,是真的直擊靈魂。

「天哪,這米飯也太香了吧?不行,我快死了,我要吃飯!」迫不及待拿來一隻碗,遞到於曉面前,像一個傾國傾城的花子。

但於曉並沒有接過碗,笑道:「這豬油拌飯就剩下最後一步了,自己試試看。步驟我教你。」

「難道不是直接把豬油和醬油放進去,攪拌一下就好了嗎?」眸。

「理論上是這樣沒錯。」於曉笑著點頭,又道:「但是,你知道豬油和醬油的量是多嗎?」

「不……不知道誒。」吐了吐舌頭,尷尬道。

「其實我也不知道。」於曉壞笑道。

「啊?」這話讓一愣,下意識問道:「怎麼可能啊。」

「我當然不知道,畢竟,我又不知道你一口氣,打算吃多飯。米飯的多,決定了豬油和醬油的量。」於曉解釋道。

得知是這個原因,忍不住打了下於曉的手臂,道:「討不討厭你?不管,雖然說,我要保持我的材,但今天晚上,我一定要吃一大碗!」

說完,直接換了一隻更大的碗,舀了整整三大勺的米飯。

「這飯量可以,頂得上一隻小豬了。」於曉玩笑道。

挑了挑眉,道:「從吃完中飯到現在,我可了八個小時了,當然能吃這麼多。」

「行,以你這個米飯的量,需要兩勺醬油加一勺半的豬油。」

「好的。」倒了兩勺醬油和一勺半豬油,準備攪拌。

然而,又被於曉住了。

「今天,給你解鎖一個,昨天所有顧客都吃不到的豬油拌飯版本。」於曉神一笑。

這話讓頓時激,看著於曉,問道:「神版本?」

「稍等。」於曉拿了一把豬油渣,然後用刀背,直接碾了碎末,隨後鋪在了米飯表面。

「一起攪拌之後吃一口,會有驚喜。」於曉笑道。

於是迫不及待地開始攪拌,而且越攪拌,這碗裏的豬油拌飯就越香,口水就越加忍不住了。

終於,攪拌完之後,馬上舀起一勺,放進了裏。

「嗯~」再一次,發出了不自的輕聲。

與此同時,瞬間明白,在豬油拌飯里加豬油渣碎末,是多麼神仙的一種吃法。

糯的米飯配上脆的豬油渣,這種又又脆的口,實在是太魔了!

吧唧吧唧。

這一瞬間,如每一位吃過於曉食的顧客一般,徹底陷食的海洋當中,難以自拔。

而看著這樣一個萬千心目中的神,在自己面前的吃相也徹底崩塌之後,於曉欣的同時,不自吃東西的樣子,拍了下來。

雖然,對於而言,自己狼吞虎咽的樣子,可能很糗。

但對於於曉而言,這畫面,很幸福。

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