溫玉不放心,飛快穿好裳,跟在后。
浣巷這里就四五家賣豆腐的,陳珍珠在浣巷附近賣,本沒人來賣,還是走出浣巷這片地,才遇上了第一個買豆腐的人。
溫玉看到陳珍珠為了一文錢兩文錢,走了很多路,心里心酸極了,可南榮府的田地實在是太難買了,有錢也不一定能賣著,心里也忍不住著急起來。
眼看太出來了,一點一點爬上了天空,陳珍珠不時抬手拭額頭的汗水,后背已經浸了,幾縷頭發也趴趴的在臉頰,好幾次溫玉都想出現在面前,然后把帶回家,每次剛提腳,陳珍珠又立馬挑著豆腐離開了。
聽著自信的賣聲,看著臉上洋溢的笑容,溫玉很久沒看到了,從溫家離開后的陳珍珠越來越好,娘越來越大方開朗,他們的日子總會越來越好的。
眼看到了午時,陳珍珠一共賣出去了四塊豆腐,收四文錢!
溫玉擔心肚子里,就走出去,將陳珍珠帶了回去。
吃了飯,陳珍珠還想出去,溫玉住了,豆腐的吃法有很多,他們不一定要賣豆腐,還有豆腐腦、小豆腐、豆腐干、豆腐皮……
豆腐的吃法多得數都數不清楚,打算晚上好好做一頓全豆腐宴給陳珍珠嘗嘗,等吃過后,再琢磨琢磨,明天賣點啥。
溫玉燉了一鍋魚豆腐,手里邊還在準備麻婆豆腐的佐料,另外,還想炸豆腐丸子、油豆腐來嘗嘗,至于臭豆腐、豆腐皮,明天再做。
陳珍珠見溫玉練的將料準備好,笑了笑:“現在你長大了,娘老了!”
很快,料下鍋后,鍋里“咕嚕咕嚕”翻滾著,空氣里一麻婆豆腐的香味勾得人直流口水,陳珍珠不住咽了一口唾沫,溫玉盛到碗里后,灑了一把蔥花,接下來,又開始忙著炸豆腐丸子。
豆腐丸子里放上沫,再加上鹽、醬油等調料,一個一個的小丸子,鍋里放油,六熱時,將豆腐丸子放進去炸。
油里的豆腐丸子不一會兒紛紛浮上表面,一個金黃,看上去好看極了。
炸了豆腐丸子后,溫玉又將豆腐切小塊放到鍋里開始炸,一塊一塊的豆腐塊炸至金黃,撈起來控干油,然后起鍋放油,將蒜末放到鍋里香,再加上一點豆瓣醬,炸出紅油后,將油豆腐放進去,再勾一點水淀,待鍋里的油豆腐均勻裹上紅油后,將水淀放進去,調料放上去后,最后撒上一點蔥花,就可以出鍋了。
一桌四個菜,都是和豆腐有關的。
陳珍珠一邊吃一邊說:“沒想到豆腐還有這麼多種吃法,真好吃,比還要好吃!”
溫玉笑瞇瞇的說道:“那可不,豆腐要做好好吃了,可比好吃多了。娘,你別顧著麻婆豆腐,你嘗嘗豆腐丸子,每樣都嘗嘗,等我們做好了,到時候我和你去賣點吃的。”
“賣吃的好,不用挑著豆腐到跑,我們就在浣巷口,找一個地方,弄一個小攤子就可以了!”
陳珍珠吃飽飯后,又要挑著豆腐出去賣,溫玉急忙住:“娘,歇會兒啊,你又要出去?生意不好做,你等會兒,我跟你一起去,我們稍稍加工加工,你剛剛不是說,豆腐丸子不錯嗎?我們去巷口賣豆腐丸子!”
陳珍珠一聽,立馬搖頭:“豆腐丸子好吃是好吃,可是太費錢了!”
溫玉做豆腐丸子,里面放了沫,要是真的像溫玉說的那樣,他們賣豆腐丸子,賣多錢合適,了,本錢都不夠,價格要是賣得高,能賣出去嗎?
溫玉不想讓陳珍珠再出去了,就說道:“娘,別著急啊,我這里還有好幾種簡單而又便宜的豆腐吃法,你等會兒!”
陳珍珠聽了跺跺腳,“哎呀,你這孩子……不能再耽擱了,再耽擱下去,我今天剩下的豆腐要全部壞了!行了行了,你好好看家,我去試試!”
依著門框,生怕溫玉再跟著去,板著臉:“你別去了,聽到沒有?好好在家看家,豆腐這東西,不能放時間長了,何況現在天那麼熱,再放下去,要壞了!”
溫玉自然知道豆腐容易餿,急忙站起來攔住陳珍珠:“娘,我知道豆腐容易壞,所以,我才弄了這麼多種吃法!你不知道吧,油豆腐做好了,就能放上兩天!而且娘,我還有事要跟你說呢!”
在溫玉的忽悠下,陳珍珠沒能走出門,溫玉幫,炸了不油豆腐,最后陳珍珠心疼家里的油用的太快了,說什麼也不肯再炸了。
正好,溫玉就和陳珍珠一起,做了臭豆腐!
做臭豆腐需要酒,陳珍珠出去打了二兩黃酒回來,溫玉把谷草準備好,豆腐塊裹上黃酒,然后放到谷草上,每一塊都沾上黃酒,剩下最后一點,還做了一點霉豆腐,然后就用籮筐放起來,搬到廚房角。
正好家里還有不黃豆,溫玉把昨晚剩下的黃豆拿上,和陳珍珠一起到后院的石磨,母倆,一個負責推石磨,一個負責往石磨的小口舀黃豆,很快,半桶黃豆就磨完了。
接下來就是做豆腐皮,陳珍珠負責燒豆漿,溫玉則拿了刀,做了一個格子架,陳珍珠那邊的豆漿剛熱,就把格子木架放到豆漿里,隨著豆漿加熱,格子架上一層一層皺的豆腐皮被掛起來。
直到天黑,母倆才把廚房收拾干凈,在后院,麻麻都晾了豆腐皮。
次日一早,溫玉就去買了辣椒面等調料,要自己配調料,很多調料還得去藥店買,好在浣巷離藥鋪近,等溫玉買回來,正好陳珍珠把昨天做好的豆腐皮收起來。
有了豆腐皮,就打算做點辣條,這個風靡歷史上好長一段時間的小吃,聽說的小孩兒的最,也不知道是不是真的,溫玉打算自己做出來試試。
陳珍珠幫忙,把曬干的豆腐皮泡水后,溫玉將豆腐皮切自己想要的條狀,然后開始準備調料,先將豆腐皮放進油里炸一下,然后撈起來控干油。
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