即使是同一道菜，不同的人做出來的味道卻也是有很大的不同。

雖然這宮保丁聽起來普通，但卻也不失為一道味佳肴。

有些廚師，窮極一生，就只會做一道菜，將一道普通的菜做到極致味，便也足夠了。

「既然如此，那便讓你試試吧。」沈掌柜沉了一會兒，說道。

「小二，帶去后廚。」

一個鄉下小丫頭，怕是都沒吃過幾道好菜，會做什麼好食譜，但是眼下，他卻是鬼使神差的相信了。

就讓試試，就是做失敗了，也不過就是浪費一份食材而已，若是真做的味，那他這裏說不定便能多了一道招牌菜。

這樣想著，沈掌柜便讓人將帶到了后廚。

后廚里，眾大廚瞧見這店小二竟然帶了一個小丫頭到后廚來，紛紛側目，見他們越過那砧板位置直往灶臺來，有廚子忍不住出聲了，「小二，你難道不知道，我們這后廚是不能輕易進外人的。」

在後廚里，自然有他們的一套規矩，別看他們在外只是不流的伙夫，但是在這后廚，大廚們卻有著無上的權威，連掌柜進了這廚房，也得給他們兩分面子。

「這位是方姑娘，說你們今天給上的招牌菜都普普通通，而會做一道招牌菜，味道可以媲皇宮膳。」店小二同眾位大廚說道，他頗有些看熱鬧不嫌事大的意思。

果然，聽到店小二的話，眾大廚紛紛躁了起來，一些大廚更是對方思勤怒目而視，「小丫頭，說大話也不怕閃了皮子。」

「來，我這個位置讓給你，我倒是要看看，你能做出什麼味佳肴來。」另外一個大廚將手中的鍋鏟一放，讓開了子。

這大廚形胖碩，頭大耳，脖子短，手腕有力，一看就是經常顛勺的。

而方思勤呢，會什麼？

那纖瘦的子，怕是連鍋鏟都拿不起來了吧。

整個人都比灶臺高不了多。

廚房裏的人看著方思勤，大笑了起來，笑聲中充滿著嘲諷而歡快的氣氛，「這小丫頭片子，小小年紀就口出狂言，怕是連怎麼做菜都不知道吧。」

「咱們這掌柜也真是的，什麼阿貓阿狗都說自己會做菜，都給放進來，把我們后廚當什麼了。」

「人不可貌相，海水不可斗量，我是年紀小，可會不會做菜，可不是看年紀。」面對眾人的譏諷與嘲笑，方思勤渾然不懼，面淡然，「聽眾位方才所言，難道眾位這廚房裏都是一些阿貓阿狗嗎？」

「我本來想要先做我的菜，既然你們對我不服，那我就先做一道你們的招牌菜吧。」方思勤略微沉了一會，「該做什麼好呢？全部做我可以沒有這久的時間，不如就給你們做一道東坡肘子吧。」

方思勤說著，便看向眾人，「去給我將做東坡肘子的食材準備好。」

話落音，無人，方思勤便道：「哦，我知道了，你們肯定是怕輸給我。」

「我們會怕輸給你？」這話又是犯了眾怒。

而在眾人的怒罵聲中，先前那脖子短的大廚卻是不聲不響的給拿了一個豬肘來。

他將裝豬肘的盆子往面前一扔，鐵盤跟灶臺接發出哐當的響聲，功的讓嘀咕議論的眾人閉了，「倒要看你這丫頭究竟能做出什麼名堂來。」

「若是做的不好，讓你吃不了兜著走。」又有人接話道。

「你想讓誰吃不了兜著走？」這時候，葉遠平卻是站了出來，他冷眼掃了說話的那人一眼，聲音如同碎冰。

這人抬頭看向他，本想要放兩句狠話，但是看著他那幽深的眸子，如同野一般銳利帶著不可名狀的氣勢，便訥訥閉上了，別過頭去，而後的往旁邊走了兩步，離他遠了些。

「思勤，有我在，你好好做的菜便是。」葉遠平同方思勤說了一句。

他聲音還是一如既往的寡淡低沉，但方思勤聽著卻心中一暖，「我知道的，我會好好做的。」

說罷，又去其他的地方，然後開始找要的輔料跟香料。

「誰會燒火？」準備食材，洗乾淨豬肘后，方思勤朝眾人問了一句。

這時候的，有個十一二歲的男孩走了過來，「我會。」

方思勤看著這男孩，見他臉上有一道一道的灰跡，便問道：「你是這裏的燒火子？」

「算是吧。」男孩低聲答道，他只是在這后廚打雜而已，算不上什麼燒火子，不過是有什麼臟活累活，都是他去做罷了。

「好，那你去吧。」方思勤朝他溫和一笑，然後繼續理起自己的食材來。

火很快就生起來了，方思勤往水裏加蔥姜蒜黃酒，待水開后，放豬肘，煮了約莫兩刻鐘，這豬肘便煮了。

將這豬肘放冷水中浸了一會兒，然後撈出剔除豬骨頭，剔除骨頭后，又將它放到了冷水中泡著。

這一步，的做飯其實跟別人的差不多，並沒有什麼稀奇的，然而，大家沒有注意到的是，泡這豬肘的冷水並不是普通的冷水。

這冷水是用硝石加水做出來冰涼水，水溫特別低，將豬肘泡這樣的冷水中，做出來的豬肘澤晶瑩剔，吃起來糯又有嚼勁。

是的，這時下早就有人知道硝石製冷的法子了，所以，這讓在夏季賣冰水暴富的想法遭遇到了鐵盧。

在冷凍豬肘的時候，又準備起宮保丁的材料來，小時候跟爺爺相依為命，這宮保丁便是爺爺教給的。

長大后，為了還原記憶中的味道，做了無數次的宮保丁，網上流傳的各種版本都有嘗試過，所以說做別的菜或許不敢稱第一，但對這宮保丁，著實是很有研究。

很快便據這裏的人口味，從記憶中找出了一種比較合適本地人的宮保丁的做飯。

這地方的人口味偏重、偏咸，給他們做酸辣口味的剛剛好。

有些地方的人吃甜食，喜好清淡，那怕是要做偏甜口味的了。

不過方思勤自己也喜歡重口味，酸辣口味的東西，這地方靠山，氣候有些冷，酸辣口味跟他們這裏的氣候的很適宜。