「而這火也分好幾種，最大的重型火，分量可以長到二十公斤左右。」

「出欄周期，一般是一百二十天，到一百四十天。」

「最最關鍵的就是，這玩意的出率相當的高，單每隻最高出率可以達到百分之八十。」

「有些特殊品種，都能高達百分之八十八，而咱們普通的白羽，出率最高也就是百分之七十。」

「至於豬牛羊啥的就更不用說了，就拿出最多的牛來說。」

「咱們國目前養最多的牛類型就是西門塔爾，那玩意出率最高也就能到百分之五十。」

「而且要三年飼養周期，所以從飼養本上而言，火真的是一種非常好的飼養品種。」

「正因為飼養本低，周期短，利潤大，火在歐地區非常歡迎。」

「這兩天我查資料看到，在漢斯國火每年要消耗六十萬噸，高盧國每年要消費七十萬噸，在北亞利加，每年要消費九十萬噸。」

「可是在我國，火的年消費，卻不足一萬噸…」

看來二叔在市場調研這一塊，還真是下功夫的，居然搞來了這麼一堆詳實的數據。

聽得楊一暖也是有點熱沸騰，看來這火好像真的很有搞頭哇！

「在這些歐國家，這火可是僅次於牛的第二大暢銷品。」

「價格便宜，量又足，最關鍵是營養價值高，非常適合喜歡健的人群。」

「而在我們國，隨著人們對食營養和健康的要求越來越高，這火的未來市場前景就會越發見好…」

二叔接下來有拋出了他的觀點，楊一暖也表示贊同。

就比如他，算是邊的00后吧！

小時候就非常喜歡吃肯德基，因為知道肯德基的炸香，好吃。

可是等到高中之後，就不太喜歡吃了，因為總能在電視上看到專家科普，油炸食品不健康。

再加上從其他地方也可以吃到各種，所以油炸食品就吃得了，甚至連可樂都喝的了。

而到了大學之後，他的很多同學也是如此，而且他還發現。

他們現在的年輕人，喜歡健的人群，是一代比一代多。

一方面是知道鍛煉的好，另外一方面還是因為思想觀念的轉變。

所以在未來，他也非常看好健康餐飲的市場。

而這一點，從國年年攀高的牛銷量，以及咱們每年都在不斷擴大的牛進口量就可以看得出。

「最近幾年，隨著人們健康飲食觀念的提升，我們國的人均牛消費也在不斷提升。」

「可問題是牛價格，也在不斷攀升啊！」

「咱們國產牛本來本就高，牛市場供應有很大缺口，每年都要大量進口。」

「而進口牛的價格，不穩定的因素實在太多了，今天這個產地鬧瘟疫，明天那個產地有。」

「反正價格是一天三變，不就三四十元一斤，咱們普通老百姓雖然知道好吃，但日常真的消費不起啊！」

「所以這火在我看來，完全可以為一種非常好的替代品！」

「之前咱們國也有人想過大規模養火，來替代牛，可惜都失敗了。」

「而之所以火這麼好的牛替代品沒有火起來，完全是因為，這種禽類的不適合我們的烹飪方式。」

「因為瘦太多，脂肪含量太低，所以質柴，不適合煎炒烹炸。」

「而咱們國人的廚房，又不像歐人，家家都有一個烤箱。」

「所以沒有合適的烹飪方法，

自然這火就流行不起來。」

二叔的調研，真是不可謂不詳細，可以說把火的前世今生給楊一暖說了個明明白白。

楊一暖這會兒才明白，之前這火為啥在國沒火起來。

原來這太瘦也不好，做起來費火又費力啊！

想把燉爛，都得用高鍋，就算燉爛了，還不味，舌頭刁鑽的國人自然不喜歡這種啦！

「而歐人，也為這個問題苦惱過，直到後來他們從南人那裏得到了啟示。」

「原來在南地區的魯國，就流行一種小吃，把火攪陷做丸，配上湯，就非常好吃…」

「歐人也就是這把火攪碎做餡，結果這麼一做，這種的做法就立刻多了起來。」

「比如可以和其他類按比例混合，做香腸，或者做漢堡的餅等等…」

「所以人家的火製品，在超市裏買到飛起！」

「所以這也就給了我一個啟發，如果咱們大規模養火，這將會是一條很好的賽道。」

「最起碼，目前國，還沒有太多人，在經營這條賽道！」

「一旦規模養，就能有效控制本。再把直接拿到咱們漢堡店裏銷售。」

「另外一邊，咱們漢堡店也要加大宣傳力度，把這種火漢堡，做咱們的拳頭產品，明星單品！」

「這樣就能讓咱們的漢堡店在同行業里迅速打出特，還能製造噱頭話題，甚至有可能迅速出圈…」

聽了二叔的話，楊一暖是頻頻點頭，不得不說二叔的思路非常正確。

做生意，選對了一條正確的賽道，那你就功了一半了。

如果能夠出圈，那你這生意基本就做了！

「而且我以前是養牛出的，我覺得這玩意，比養牛更有前景。」

「原因很簡單，因為養牛的周期太長了。三年起步，而且本也高，初期投還大。」

「養牛場對環境要求也高，還長期要雇傭大量的人手，來清理牛糞，人工本也就上去了。」

「最關鍵是養牛需要大場地，這個是本的大頭，咱們目前不備想歐那樣集約化工廠養的條件。」

「所以短時期，牛的本就降不下來。」

「可是養火就不一樣了，這玩意不挑地方，你平地上養也行，山地上更好。」

「而且吃的也不像牛那麼細，需要的場地也不像養牛場那麼大，本可比養牛低得多了。」