上午十一點，徐拙建國和幾個服務員開始吃午飯。

徐拙烙制烙饃的時候，毫無意外的翻車。

前面幾張全都因爲翻面不及時給烙糊了。

這玩意兒往平底鍋上一放就得準備翻面，稍微走神就會過火。

適應了之後，倒是容易的。

把前面幾張沒發揮好的烙饃全都扔進垃圾桶中，剩下的那些外表焦黃香香的麪餅則是規規矩矩的碼在盤子裡。

自己吃也得講究擺盤。

這是從小就學會的規矩。

另一邊，建國準備的幾樣菜也開始炒制。

螞蟻上樹、酸辣土豆、二荊條炒蛋、蒜薹、滷羊片。

幾樣吃的擺上來，先不說味道如何，擺盤和賣相都很不錯。

看起來有食慾的。

“徐拙，你一個烹飪世家的傳人不炒菜，非着我這個學徒工做，不好吃你可別埋怨。”

建國剛坐下就先封住徐拙的，省得他等會兒挑三揀四的。

“肯定比我做的好吃，我炒菜纔是車禍現場呢。不說了，開吃。吃完估計就該忙了。”

拿一張烙饃平鋪在空盤子裡，然後據自己的喜好加炒好的菜。

徐拙夾了一筷子條，又夾了些二荊條炒蛋，最後鋪了一層土豆。

從一頭捲起，捲到一半時候把底部向上對摺，再把剩下一半卷好。

然後拿在手中開吃。

咬一口，爽脆的土豆，鮮辣的炒蛋，以及筋道的條。

配着散發着濃郁面香味兒的烙饃，瞬間就打開了味蕾。

哪怕不的人，也會不自的咬下去。

這一大口帶來的滿足和幸福，真心讓人着迷。

徐拙一口氣吃了五張餅。

麪餅其實沒多，這玩意兒主要是吃菜。

今天時間太，要不然滷個肘子啥的切片捲進去，那味道才一個好。

可以說專治各種厭食症。

“好啊，我不在你們就吃好吃的，爲啥不我一聲？”

正吃着，於可可突然來了。

“你們這會兒還沒到下課時間吧？怎麼這個點兒就來了？”徐拙讓服務員去再拿個盤子，這妞既然趕上了就一塊兒吃。

於可可去廚房胡洗了一下手，就坐在徐拙邊，一邊練的卷着烙饃一邊解釋。

“今天老師臨時有事兒，上午的課調到晚上了，我正好了，就過來看看，沒想到正好抓到你們吃好吃的。”

這丫頭練的給自己捲了一張烙饃，狠狠咬了一口，眼睛頓時瞪得溜圓。

“太好吃了！比我在老家吃的都好吃。”

於可可是揚州人，那邊本不是烙饃的發源地，但是隨着社會的進步，食早已經不地域的限制。

比如中原腹地的林平市，既能吃到東北的鐵鍋燉大鵝，也能嚐到正宗的廣西螺螄。

揚州城裡有烙饃，徐拙也就不奇怪了。

不過揚州是淮揚菜的發源地，那邊講究口味清淡平和，追求食的本味兒，烙饃這種北方家常食，能在揚州城立足嗎？

“你們老家，賣烙饃的店生意好嗎？”

“我不是在外面吃的，是我爸，去年跟着我爺爺回蘇北老家，不知怎地就學會了這個，還在家做給我吃……淮揚菜不適合往裡面卷，所以味道就很差勁嘍。”

烙饃裡最適合卷的是鮮香鹹香或者酸辣口味的家常菜，緻清淡的淮揚菜捲進去，味道就全變了。

不僅烙饃味道差，心烹製的淮揚菜也會黯然失。

“這是一個典型的菜系結合失敗案例。”

徐拙一邊吃，一邊發表自己的意見。

他原本只是隨口一說，因爲徐家的飯桌上，一般都會討論這種話題。

甚至老爺子興致高的時候，還特意出題考徐拙。

這個烙饃和淮揚菜，就是老爺子以前的考題之一。

但是於可可聽了之後，立馬驚訝起來。

“我爸當時也是這麼說的……”

說到這裡的時候，徐拙纔算是反應過來。

“可可，你家也是開飯店的？”

“嗯，在揚州開了家酒樓，生意也就那樣吧。他們想讓我接手，我拒絕，報志願的時候故意報了醫學專業，我爸氣得一星期都沒理我……”

嘖，這丫頭上說也就那樣，但徐拙相信酒店規模決對不小。

他想起那次於可可穿着那雙新買的椰子，蹲在水池邊洗碗的場面。

當時把徐拙嚇了一跳，特別是看到鞋子上濺上去的那些油污，更是心疼得不行，連忙把這丫頭趕走。

這雙鞋子說也得五千以上，他掙一天的錢也不夠賠的。

可不敢讓這丫頭幫忙洗碗。

現在聽於可可這麼一說，徐拙心裡樂得不行。

這丫頭連家裡的酒樓都不想接手，現在去甘願在自己這小麪館中無償幫忙。

不知道老爹知道，會不會氣得吐。

好在那次之後，徐拙只允許於可可守在櫃檯，其他活兒有服務員做，不用下手。

建國吃烙饃，遵循着最傳統的吃法。

卷菜進去的時候，會順手卷進去一棵剝好的小蔥。

有點類似山東的煎餅卷大蔥。

一邊吃着，建國還一邊催着讓徐拙點評一下他的手藝。

這位天天都在琢磨烹飪技巧，從初中到現在，一直癡迷廚藝。

但是水平嘛。

真從專業角度評價的話，問題一大堆。

比如土豆細不均勻，火候有點過吃起來不爽脆。

但是徐拙肯定不會這麼直說的，因爲他炒菜也不咋地。

至不會比建國好到哪去。

“建國，回頭有機會，我帶你去省城我家那個酒樓，跟着我爸學一陣子，我爺爺也在那，沒事也能教教你。只要你想學，這一行絕對有門路。”

這話雖然有收買人心的分，但也是徐拙的真心話。

一個好能堅持十年，這絕對是值得尊敬的。

徐拙自己都自愧不如。

看看建國的堅持，再看看自己的懶散。

徐老闆覺得有些臉紅。

他出好，起點高。

結果就因爲缺那份堅持，好好的四方面館差點被他整垮。

要不是有系統在，估計這會兒轉讓的牌子已經掛門上了。

而這狗系統到底能不能行，現在還真不好說。

萬一以後系統沒了，天賦奇差的徐老闆分分鐘就會被打回原形。

所以得趁着現在，培養一個大廚留在邊撐門面。

而建國，就是最佳人選！