兩個人擺盤的方式不同。

趙善選用的北歐長方形方盤，盤中五只蝦同個方向排一條，芡很厚，也偏紅，番茄醬的紅蓋在蝦上呈現出一種別樣的彩，蔥花撒在最上面乍看上去是不錯的，唬外行人一點問題都沒有。

比如說，韓貴山，他就被唬住了。

趙善的茄子大蝦先被端上來，他看了一眼就夸道：“看上去還好吃的啊！”

其余四位行人笑而不語。

“這是粵菜。”朱昌提醒道。

“粵菜？”假粵省人韓貴山震住，隨即釋然，他離開粵省的時候番茄醬是什麼都不知道，這肯定是新菜，一定是新菜。

一邊自我安著，韓貴山一邊夾起一只茄大蝦。

芡太厚，順著大蝦往下滴，一口，番茄醬的味非常濃重，甚至蓋住了蝦味。

吃完自己的那只蝦，韓貴山有點奇怪，現在的粵菜都這樣了？這菜讓他兒子來吃估計會喜歡，畢竟韓攸信小胖子來者不拒抱著番茄醬就能喝一瓶，但是韓貴山是作為一個五十來歲的中年企業家，有點接不了如此重的番茄醬味。

看了看其余位評委，看不出表。

韓貴山猶豫了下，還是打了分。

分數一出來8.1分。

涼了。

趙善虛假地笑著表示自己的心態良好，輸也輸得有風度。

空盤被撤下去，章航的茄大蝦被端上來。

工作人員小姐姐臉上掛著標準的微笑，穩穩當當地把盤子放在評委們面前。

章航用的是傳統圓盤，大蝦被擺開花圓形，芡薄，只在大蝦上薄薄地裹了一圈，盤中很干凈。得益于過油的時候用鍋鏟了蝦頭，蝦的又紅又亮。

“他們兩的茄大蝦怎麼樣子差這麼多？”張茜坐在休息區不解地問道。

“他們的做法不一樣。”江楓解釋道，“趙善挑蝦線是開背挑，他沒蝦頭，提全靠番茄醬。章航是用牙簽挑蝦線，他剪了蝦腹，勾芡芡薄，樣子看上去差很多。”

章航做了八只蝦。

“不錯。”裴盛華夸道。

“是不錯。”朱昌附和。

“很不錯。”韓貴山跟風，章航做了八只，他能吃三只，自然很滿意。

相較于趙善的茄大蝦番茄醬的味濃厚，章航的茄大蝦番茄醬就是標準的作料，用來提味，沒有蓋住蝦本的鮮甜，綠葉襯紅花。

“那個趙善是不是不擅長做茄大蝦？兩個魯菜廚師比這個干嗎？”江建國無法理解這波作。

“可能他覺得自己很擅長？北平那邊沒什麼粵菜館子吧？”江建康猜測。

“茄大蝦是八寶齋的特菜。”江載德道，開始憶往昔崢嶸歲月，“至5年前是，那時候我和我前友去北平玩在八寶齋點過這道菜，全是番茄醬味，但是喜歡吃。”

眾人皆驚奇，江載德作為江家小輩里最的宅，從來沒有表過自己曾經有過朋友。

“我那時才203斤，天天去健房，當然有朋友了！”江載德梗著脖子道，“還是在健房認識的！”

“后來怎麼分了？”五嬸好奇地八卦。

“后來我240了，110斤減功，分了。”江載德面無表。

臺上，韓貴山開始吃最后一只蝦。

意猶未盡，還想再來十只。

章航的分數也出來了，9.2分，全場發出一點都不給趙善面子的掌聲歡呼聲和尖聲，堪比大型演唱會現場。

終于到了激人心的點評時刻。

五位評委，各有特點。

佟德晏憎分明，說話直，子也直。

臧穆甚說話，整個人都出一種關我屁事，關你屁事，管他屁事的氣質。

朱昌和事老，坐在韓貴山旁邊負責給金主爸爸解釋各種常識問題。

裴盛華話最多，典型的話癆，什麼都要說兩句，沒話說也要說。

韓貴山，金主爸爸，啥都不懂，就是來吃飯的。

和事佬朱昌率先發言：“兩位選手的茄大蝦都很不錯，各有各的風味，擺盤致，制作手法也都很干凈利落，只不過相比起來章航選手的茄大蝦更勝一籌，火候和味道上都要稍強一點。”

“從一個專業廚師的角度上來講當然是章航選手的茄大蝦更出，芡均勻，大蝦開腹也更加味。剛剛我看你們的制作過程，其實都很不錯，趙善選手的火候把控得也很好，但是你番茄醬加得太多了，味道甚至有些蓋住蝦的原味了。當然，也很不錯，都很不錯，你們能晉級全國八強，都是非常優秀的青年廚師，在二十多歲就能有這個廚藝，未來不可限量。”裴盛華笑著道。

“你們選錯菜了。”臧穆道，不像前兩位那麼和氣，“茄大蝦不適合你們，尤其是趙善，不倫不類。”

趙善虛假的笑容開始變得更加虛假。

“你們今天發揮得都不好，尤其是趙善，你今天做的這道茄大蝦甚至讓我懷疑你是怎麼晉級全國八強的，很明顯你們都不擅長這道菜。我原以為今天會有一場彩的比賽，我有點失。”佟德晏一點都沒給趙善面子，反正他和八寶齋的關系不好，也沒想給面子。

趙善快不出笑了。

“恩，都好吃的，后面那盤比較合我胃口。”韓貴山打哈哈。

主持人笑呵呵地救場：“看來大家也看出來了，我們的評委們有的還是非常嚴厲的，選手們一點小小的失誤都會指出來，可謂是眼里不得一粒沙子，真不愧是業大師。”

“讓我們再次恭喜章航選手功晉級全國4強！”

全場發出雷霆般的掌聲。

“下面，第二組選手是江楓和張茜，他們到的題目是甜粥，比賽菜品是八寶粥。我們的工作人員已經收拾完廚藝臺了，兩位選手可以上臺準備，比賽在三分鐘后開始。”

章航和趙善朝休息區走去，趙善已經調整好心態，面帶微笑，心平氣和，從容有度。只等他回到休息區有一個人來安自己，然后再語氣平緩，看淡名譽地回上一句“技不如人，是我輸了。”在章航面前表示自己并不計較輸贏。

完的正面形象就立起來了！

趙善不急不慢地朝前走。

四人相遇。

“加油。”章航笑著對江楓道。

鏡頭迅速切到他倆，臺下一片尖。

“加油哦！”張茜也笑著對江楓道，“萬一我沒輸呢？”

“一起加油！”江楓笑道，“你輸定了。”

“略。”張茜對江楓做了個鬼臉，兩人分開，走向各自的廚藝臺。

“這兩位選手的關系很好啊！”裴盛華笑道。

“是不錯。”佟德晏的表舒緩了不。

“年輕人，在一塊能玩得來。”朱昌道，“那個小丫頭我記得是32強里年紀最小的吧？”

“16歲，膳房張主廚的兒。”裴盛華道。

“怪不得，我說怎麼今天他跑到觀眾席上來坐著了，原來是來給自己兒加油的。”朱昌也認識膳房的張主廚，“老佟，你待會兒說話客氣點，別把人家小姑娘給說哭了。”

佟德晏不理他。

“開始了。”裴盛華提醒道。

“第二比賽現在開始，剩余時間，四十分鐘。”

“四十分鐘熬粥，時間很啊。”韓貴山嘆道，“誰出的題目這是？”

四人齊齊看向他。

韓貴山：……

我出的，我忘了。

“我手底下那群人真不靠譜，回頭我去說說我助理！”

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