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這十二道招牌菜便是油燜草菇、凰展翅、鍋燒白菜、糖醋荷藕、姜魚片、八寶飯、杏仁豆腐、錦餡丸子、熘脯、萬福、燒鹿筋和江米釀鴨！

后六種改良自宮廷菜，前六種是錢大廚自創。

覃宛輕哼了一聲，什麼自創，這些菜式在后世早就被發明八百回了。

說好聽點是自創，說難聽就是把各地名菜稍稍做些花樣上的手腳罷了。

連覃大廚留下的食譜里都有那兩道八寶飯和姜魚片的做法。

覃宛前世先是在私房飯館里跟著師傅學廚，紅白案樣樣通，后來專做宮廷菜系酒樓的大廚，更是把古法菜系研究了十十，因此才有八分把握自己能贏。

但是，今日算不得真正嘗過這位錢壽春的廚藝，只把十二道菜式的風味了個遍。

無妨，向來是比試型廚子，越是張危機之時，越能激發的靈和力。

此時，覃宛快速回憶前世師傅教過的話：

“烹飪的第一要義，是用心，第二法則，便是做極致。”

于廚藝上，向來用心，更何況，這場比試事關二百兩銀子！

思起自己的錢袋子，覃宛手上加快了速度。

刀猶如殘影，手挽刀花，將魚去鱗，把鴨去骨，脯剔筋，豬剁末，杏仁磨……

雖不清楚錢廚子真正的實力，但是只要把每道菜的賣相口味道做到極致，又有誰能超越？又有何懼呢？

天香居的幫廚們今個樂的清閑，紛紛圍在廚臺后面看熱鬧。

眼瞧這小丫頭刀工了得，原本輕視的心散了幾分。

嘖，花樣子倒是不！

錢大廚哼了一聲，不不慢的手，將一只麻鴨由脊背劈開，泡去水和殘渣，手法練的去骨擺在大碗中，放好事先泡好蒸的江米，蔥段姜片鹽還有他的制醬料在盞中調勻，倒江米鴨上用旺火蒸……

他迅速將幾樣蒸煮燒燉時間較長的大菜理好，接著做下一道鍋燒白菜和糖醋荷藕。

先把兩樣最易做的菜蔬端出去，讓眾人嘗個鮮，才能讓人有先為主的印象。

是實力亦是計謀！

很快外頭掀起一道聲浪，因為錢大廚的鍋燒白菜和糖醋荷藕很快被一掃而。

食客們剛嘗鮮，就要再等上許久，頗為意猶未盡。

秦氏三人也有幸嘗到了兩片菜。

剛口，嚼了幾下，秦氏懸著的一顆心終于放下來。

這位廚后人的實力不過如此麼！

好事者問道：“怎麼那位小娘子半天都沒靜，不是說讓我們開開眼界麼？”

“該不會在里頭掂量半天，連個刀把都拿不吧？”

“錢大廚和方掌柜也真是心開闊，任由個丫頭去后廚搗胡鬧，要是我，早把人轟出去了。”

眾人哄堂大笑，秦氏抿的揚起個諷刺的笑容。

家宛丫頭，贏定了！

秦氏雖不善廚藝，卻有個好舌頭。

從前覃宛爹有什麼新菜式好菜肴第一個邀品嘗，十幾年如一日，就是笨蛋也能吃出個好賴高下了。

更不用說如今家里是宛丫頭掌廚，說的舌頭比皇帝老兒的還刁都不夸張！

任由旁人嘲笑，也不為所！

淡定的拉著兩個小的坐在一旁嗑瓜子。