也正因為與瑪利亞的相識，寧衛民才進一步證明了他讓餐廳生意破局困的設想是正確的。

坦白講，剛開始的時候，他雖然對認識瑪利亞到很高興，但還真沒對多認識一個陪酒郎抱有多大期值。

他只不過是覺得這個幫手得來全不費工夫，能自己找上門來，純屬一個小幸運罷了。

反正多一個人願意幫忙當飯托就比沒有強，聊勝於無嘛。

但是隨著彼此之間了解的加深，他很快就發現，原來自己居然撿到寶了。

瑪利亞這個燭臺俱樂部的頭牌公關可真的不一般。

一個人的本事幾乎就能頂上十個陪酒郎。

只要願意，每天晚飯和宵夜都能帶著那種毫不吝惜花個二三十萬円吃上一餐豪客過來。

還替寧衛民介紹了幾個燭臺的公關，也一起幫忙來拉客。

這就讓銀座壇宮每天的營業額一下子多出了至上百萬円。

甚至於寧衛民從瑪利亞的上，還深刻地到陪酒郎這項工作中也蘊藏著為人世的商業道理，覺得這個人的上還有無限的潛力可以挖掘。

至於瑪利亞是怎麼做到這一點的？

那得從他們第二天再次見面，一起去銀座壇宮吃的第一頓飯說起。

僅僅那一頓飯，就能看出端倪。

八十年代的日本東京，早已經存在不頗有名氣的中華料理飯店了。

但因為都老華僑開辦的，實際那些中餐館經營容相差不大，賣的都是所謂改良版的日式中餐。

這就導致日本人每次一進中餐廳，往往總是要同樣的幾道菜。

什麼青椒、麻婆豆腐、韭菜炒豬肝……

基本上每個飯館都沒有什麼真正拿手好菜，菜的名稱和容也無限趨同。

那不用說，銀座壇宮在這個年代的東京當然就是標新立異的異類了。

讓瑪利亞第一次來就開了眼界，大震驚。

不但對餐廳的裝修和擺設大為好奇，眼睛都看不過來了。

在寧衛民的介紹之下，也嘗試了不以前沒吃過的菜肴。

僅從其讚不絕口的程度來看，就知道完全刷新了對中餐的認知。

不過很快，寧衛民也同樣發現瑪利亞上的蹊蹺之。

無論對於餐廳的環境還是菜，興趣都大大超越了一般顧客的好奇心。

對銀座壇宮的一切，不但刨問底，詢問得格外仔細。

甚至還拿出紙筆認真的記錄下來，搞得就像專業記者在進行採訪工作一樣。

尤其在開口索要一份菜單和酒單，詳細詢問一些酒菜細的時候，更是讓寧衛民疑不解。

差點都要誤會是同行派來底的商業間諜，或是什麼人故意針對他派來的暗訪記者了。

可實際上呢，這恰恰就是瑪利亞能為燭臺頭牌公關的訣竅——敬業。

別看格外向開放，好像是個大大咧咧的人，可實際上的上除了熱奔放，還有遠超常人的努力和認真。

否則也考不上日本的名校早稻田大學不是？

瑪利亞對寧衛民做出的解釋是，自己這份陪酒郎的工作並沒有看上去那麼好做。

雖然賺得確實不，但方方面面都必須得走心，不用心在這一行是做不好的。

比如說，保養方面，健和容，當然絕不能落下。

像每天都要顧容院，下午三點做睫和指甲，五點做頭髮，雷打不。

這期間，還會看三份經濟類的報紙，目的是與自己的顧客更加流暢地通。

另外，由於銀座俱樂部沒有明碼標價，所銷售的瓶裝酒卻種類眾多。

這些酒有的是香檳，有的是高級紅酒，有的是威士忌，有的是干邑，價格從七八萬円到幾十萬円，甚至幾百萬円的都有。

不但需要把所有酒水的不同價格牢牢記住，甚至還專門學習過這些酒水的區別，研究過客人喜好。

如此才能夠做到據客人當天的心，同行的其他客人的多、份，給客人推薦合適酒水。

現在對酒水知識的了解，甚至到了能和經營酒類的客人談論酒水品鑒的地步。

而用的話來說，「貴的酒就真的比便宜的酒好喝嗎？好喝的標準是什麼？沒有上限的嗎？當然不是！便宜而好喝的酒很多很多，貴的酒之所以貴，是因為品牌潛在價值，影響著人的思維邏輯和衡量標準。所以好喝與價格完全是不同的事。品牌可以說是一種心理欺詐。」

甚至還能用紅酒來做更的舉例說明。

告訴寧衛民，說桶裝酒的進口價格往往比瓶裝進口要便宜，但味道常常會變掉。

據所知，桶裝很容易因為長途運輸中度溫度條件的變化而引起紅酒的酸化。

有時候買到這種酒的人會誤以為是酒商以次充好，但其實只是一些客觀條件不足，所造的失敗。

何況相同牌子的紅酒，由於年份不同，產酒丹寧的多、香氣的層次，酸度甜度等也都會多產生一些差異，本無法做到口味的恆定。

所以說，人的舌頭，品鑒能力是有限的。

像一些品酒師的品酒炫技，其實是多有些誇張份的表演了。

人們對一種酒質量的判斷，主要還是基於品嘗者所掌握的數據和信息。

所以以此類推，同樣認為，食也是差不多的道理。

其實「味」這個詞，不同的環境下會有著不同的覺。

與其說是舌尖的覺，不如說是大腦的一種覺。

就像人們常說的，了什麼都好吃，大約就是這樣一個道理。

事實上，哪怕再高明的大廚，用盡全力將料理的味道做的再好，也是有味道天花板的。

在此基礎上，想要進一步增進客人對料理的評價，讓客戶對料理真正難忘，到滿意。

那就對考慮如何針對客戶本的心，配合店裏的格調，當天的食材，加上自己的一些心構思落實在料理本上才行。

說白了，就像日本的懷石料理端上來的時候，店家總會有一些有意思的說法。

比如說什麼的配菜，配上今天特別運來的什麼類型的魚，再配上什麼什麼，味道非常活潑，可以會到幾種不同的香味在舌尖跳舞等等。

澤說明就等於給客人進行了一次心理暗示，確實會讓人覺到不同凡響的味。

正因為這樣，瑪利亞才想要盡量多了解一銀座壇宮的況，以便為帶來的客人介紹這裏菜的獨特之，讓客人產生更好的驗。

對於瑪利亞的這番論調，寧衛民聽過之後不但恍然大悟，而且深以為然。

儘管瑪利亞把掌握中華食的文化涵的這件事想得過於簡單了。

不過其出發點卻是令人激賞的。

確實，要讓食不厭膾不厭細的銀座人覺到味，著實是需要一些技巧的。

假如瑪利亞真的能給每一道銀座壇宮的菜品或者是料理帶著一個有趣的說明，那還真是無異於去館聽到的說明，又好像是古典音樂鑒賞的引導。

而人腦對於這種驗的求總是無法停止。

要知道，寧衛民自己就是玩兒品牌的專家，搞噱頭的高手。

自然懂得附加價值的現給大腦帶來的愉悅有多麼強大。

他非常清楚，瑪利亞所說的，其實就是奢侈品的奧。

這一點在未來的三十年裏，將會為最重要的消費理論，是高端消費市場的商業支撐。

他也不能不承認，任何一個銀座俱樂部的頭牌都不是隨隨便便就能當上的。

像瑪利亞這樣一個勤努力又善於思考的人，能在如雲的銀座，紙醉金迷的環境中穎而出，看起來非常合理，絕非偶然。

這還不算，等到這天隨後跟著瑪利亞去燭臺俱樂部做客，寧衛民更是見識到了瑪利亞真正的待客本事。

燭臺俱樂部，其實是寧衛民是最先拜訪也最先被拒絕的地方之一。

因為店鋪地點就守在七丁目街口，很是優越，完全可以看出這家店的實力。

這裏共有四十幾個正式員工，冷氣涼爽得恰到好，客人多卻不顯，充滿舒適、愉悅的氣氛。

來之前吃飯的時候，寧衛民就已經聽瑪利亞說過，經營這裏老闆娘是一家大型船舶公司老闆的人，聽說這個老闆名下還有幾家生意紅火的商貿公司。

因此，來這裏的客人都已經過篩選，多半是這個老闆有生意往來，關聯企業的客戶。

這些通常都是商務宴請結束之後，來這裏玩個一兩個小時后就會回去，絕不會有那種借酒裝瘋、吃豆腐的無賴。

所以陌生人是不怎麼接待的，除了一些跳槽過來的公關本就保持聯繫的客人算是例外。

瑪利亞在這家店裏，頂著早稻田大學生的環，是最高學歷的公關。

再加上天不怕地不怕，熱開朗的格，使得和脾氣古怪的大老闆特別投緣。

不但自己能帶來許多有層次的顧客，盛會這家店原有的一些顧客也對格外青睞，漸漸演變了其忠實的簇擁。

所以店家才會對格外禮遇。

哪怕偶爾鬧個小脾氣不想上班，臨時請個假都不在話下。

只要沒有預約的客人，或者是客人不會見怪就好。

像這一次寧衛民由瑪利亞陪同前來，拒絕過他的媽媽桑再看見他的臉就好看了許多。

儘管很快拉著瑪利亞躲到一邊嘀咕了好一陣，想也知道，多半是把寧衛民當了吃飯的小白臉，勸自己的頭牌小姐別上當什麼的。

不過至表面上是笑容洋溢，確實是把寧衛民當客人來對待了。

該換煙缸換煙缸，該給果盤給果盤。

而且還親自坐下，溫言細語說笑著陪了寧衛民一小會。

該有的接待流程和服務一點沒。

至於瑪利亞更是了不得，來了先跟寧衛民悄悄道了聲抱歉，然後就去換好服閃亮登場，花蝴蝶一樣穿梭在各桌應對各路客人。

面對這種營業局面，那殷勤勁兒跟平時滿不在乎的狀態相比，簡直是判若兩人。

起碼將近半個小時，都一直在與悉的客人寒暄、聊天，本就沒辦法坐到寧衛民的邊來。

不過所到之也確實一片歡聲笑語。

哪怕只是打聲招呼的分別在每一桌坐了一坐。

平均算下來，每一桌可能還不到五分鐘。

但就是能夠充分帶氣氛，並且心周到地讓客人從心覺到開心。

最強有力的證明，就是有不冤大頭客人願意為捧場，主開酒。

哪怕這麼短的時間裏，居然輕易就賣出了兩瓶總共價值二十萬円的酒水。

由此完全可以推斷，要是認真起來，一晚上四個小時的營業額，起碼也會達到百萬円以上。

而且還非常有自信，人緣也很好，會主幫沒有事做的陪酒郎介紹自己的顧客，本不擔心自己的客人流失。

要不是上穿的是亮閃閃小禮服而不是雍容華貴的和服。

不知道的人，肯定會誤以為燭臺俱樂部有兩個媽媽桑，也把當做老闆娘之一呢。

實事求是的說，儘管寧衛民和瑪利亞相時間不長，目前為止，兩天加起來也沒多時間。

但卻讓他產生有種高屋建瓴的覺，對瑪利亞的佩服和好都直線拉升。

寧衛民發自心的認為，要不是日本人人在職場的地位實在太尷尬，所以「男平等」有口號。

瑪利亞這樣的姑娘，完全有為國大企業高層管理者的潛質。

他是相當為這個姑娘可惜啊。

像這麼一個優秀的人才，居然幹上陪酒了，這不是的墮落，而是日本社會難有發揮才能的問題。

不過，話雖如此，寧衛民很快就沒心思替別人唏噓了，因為他自己的考驗和麻煩，也很快來了。

不多會兒，終於忙完的瑪利亞坐到了他的邊，藉著和的燈近他問了一個直白的問題。