張大勺可是個痛快人，言必行，行必果。

既然跟寧衛民預計說好了，隔了也就一天，幾種「宮庭玉」的方子就到了寧衛民的手裏。

而且很快，他還親自帶著寧衛民跑了一趟遠郊區——清河。

這是幹嘛去啦？

買去啦。

敢張大勺給阿蘭德龍做的那隻，還真不是一般的。

全京城，怕也只有清河的一個村莊里有幾戶人家，養著那種特殊的。

別的且不說，單這的模樣就與眾不同。

冠！

金羽！

！

那端莊不凡的外表，極觀賞，絕對能讓人眼前一亮，過目難忘。

像寧衛民跟著張大勺找到了一個老鄉的家裏，剛走進院裏看了一眼，就呆在了當場。

要知道，他在上輩子是看過《鬼吹燈》電視劇的。

就他眼前這種的樣子，太漂亮了！

特別是那隻大公昂首闊步的威武氣勢，簡直像極了《鬼吹燈之怒晴湘西》裏那可破妖氣毒蜃的怒晴。

電視劇里的怒晴一彩羽金爪，比普通的型大，眼皮和人一樣，是從上往下翻，據說是世間罕見的種。

而寧衛民眼前這種呢，除了是通是金黃，還有眼皮和正常是一樣的，從下往上翻之外，外形其餘特徵無一不與之契合。

甚至那種捨我其誰的倨傲勁兒都如出一轍。

這不免讓他忍不住嘀咕起來，以為《鬼吹燈》的作者寫的這種果然有現實中的原型。

甚至不由趁著主人家進屋燒水之際，低聲音，向張大勺發問。

「張師傅，這是不是來自湘西啊？不會這就是傳言的凰種吧？難道怒晴……」

而他這鬼迷心竅的一問，卻讓張大勺完全不著頭腦，疑地搖搖頭。

「湘西？不可能。什麼怒晴？沒聽過。這呀，扯不著別的地方。這就是地道的京城本地種，別你可找不著……」

可寧衛民看著昂首闊步的大公眼睛發直，越看越像。

「您確定？」

沒想到張大勺篤定極了，「那是當然。你信我就對了。」

然後又有理有據地給寧衛民介紹了一番這的來歷。

「你是有所不知啊，這是怎麼來的呀？那得倒到明永樂年間。當時江南的矮、九斤黃、泰和、鬍子等諸多種隨移民落戶京城。可這些南方初來乍到，卻並不適應京城的寒冷，怎麼都養不活，可是死了不老。留下量沒死的，在漫長的雜培育中就漸漸出現了變化。從這些種里誕生了一種冠、髯，的珍稀種，就是你現在看見的這種。另外有句話你倒也沒說錯，這呀，也確實有個別名，就做『凰』。」

「凰？」

聽到最後一句，本來對這平平的來歷已經有些失的寧衛民，登時來了興趣。

「張師傅，這名兒是怎麼得來的？您可得給我好好科普科普……」

「嗨，這還不是顯而易見的！你看這種的外貌啊，冠、髯，、黃羽、黃喙、黃脛。到是金黃羽，連都讓羽護著，如此與眾不同的外部特徵，像不像凰？可說白了，其實是為了寒才進化來的。另外，古語云，五爪為，四爪為。也是巧了，這種還有個特別的地方，一般的都是四個腳指，唯它是五指。這頭頂冠、腳生五趾，還有六翅，自然就被稱為『凰』了。」

寧衛民聽得喜不自勝，「這可太好了，既然有這麼個名目，那可就有搞頭了。」

哪兒承想張大勺的回應更讓他驚喜，「哎，這可不是虛名啊。何況這才哪兒到哪兒啊。」

寧衛民聽出了話里的意思，登時心裏的轉軸兒又提了檔，開馬力盤算上了。

「您這意思，它還有什麼其他的說道兒不？」

「可不。」

其實張大勺本就不想瞞他，加之這小院主人也正在屋裏，不礙得什麼。

這談興一起，自然言無不盡，竹筒倒豆子。

「別忘了，正因為京城冷，這種生長周期緩慢，皮下脂肪富，其自然沉積大量的營養和風味質。你不是頭幾天剛吃過嗎？這種呀，可不油大，它的脂肪分佈特別均勻、實細膩的質為其出眾的優勢，才就了其格外鮮的味道。」

「這麼說吧，吃這種，你不會做都不要，只需把給收拾乾淨了，然後加鹽清燉，便可香氣四溢，湯鮮味。而且這種的蛋同樣格外好吃，因為也帶著油哪，那蛋黃呈赤紅，滋補得很呢。真是一點腥味沒有，說是凰蛋，難道過分嗎？」

「所以啊，早在二百多年多年前，乾隆皇帝就已在詩中賜此為『天下第一』封號了。而慈禧太後晚年，每因食不振、不思飲食時，也非此不食。你還別看這種在民間只被京城的百姓稱為『京城油』，因為最早出現在朝窪里村，也被有些人做『窪里油』。但幾百年來，這種可一直像京西稻一樣，是清代皇家指定的貢。」

「因此在清一代的京城，此名聲大噪價倍增，而它真正的名字，從它為貢品的時候起，就應該做『宮廷黃』了。甚至就連咱們共和國開國大典時，這種還以『國宴用』的份，登上了開國第一宴的餐桌呢……」

好嘛，乾隆賜，天下第一啊！這還不夠拽的？

這時候的寧衛民，被張大勺科普得那一個心澎湃，兩眼冒啊。

他也就不是個猴兒，否則一定會像看見蟠桃園的孫大聖那樣去抓耳撓腮了。

不過越是聽得振，寧衛民心中的疑也越按捺不住。

「張師傅，我怎麼覺得哪兒有點不對勁兒呀？照您說，這麼好的，是紫城中無可替代的膳食。那不應該儘力發揚大，多多養嘛。而且都上了國宴了，還是咱們開國第一宴的待客珍饈，這又是多大的威風？那不說此應該在京城特產排第一吧，起碼名氣也不該輸給烤鴨才是啊。那怎麼這種就銷聲匿跡了，如今反而聲名不顯了呢？就連我這算是干餐飲的人，要不是您告訴我，我今天都不知道……」

「這不奇怪。」張大勺並沒有被問住，老爺子挲了一把鬍子茬，繼續侃侃而談。

「你還記得吧？前面就我說過，這種是珍稀種。我為什麼這麼說?就是因為這種難養啊。首先這宮廷黃喜歡在自由的空間中跑、攝食，還必須得有足夠的青飼料，才能讓它活得好。過去，為宮裏養的那些人都得用苣來喂，還得為它捉蚱蜢。這樣的才長得好。」

「另外，就是這長得慢，產蛋率也低。養這種能急死人，在五十天時，它會長到一斤左右，在一百二十天之後，它才能長到三斤左右，好東西嘛，就是生長周期長啊。所以打清代起，這種就賣的貴，市面上那不經心養的，也得普通兩三倍的價錢。」

「你想想，這種不能只圈在院子裏，只能在這種人地廣，還有荒草地的地方放養。而且那是什麼人才吃得起啊？所以建國之後，一實行計劃經濟，這種可就不得煙了。雖然它出名門，蛋兼優。可養本高啊，賣不上價兒去不說，留著下蛋，產量還低。但凡能養個三黃，蘆花的，對農民來說，都比養它劃算。」

「加上政府為了保民生，也在引進推廣下蛋多，增重快的種。尤其是到了七十年代，咱們為滿足人民群眾的禽蛋需要，引進了國外的，並建立了相關系。雖然效果不錯，能更好的滿足大眾需要。但在國外速生『洋』的長驅直下，咱們這種本土就更境堪憂。不是我說啊，你現在還能看到的這種，再過幾年真就未必了。早早晚晚得被那些『洋種』趕盡殺絕。畢竟那玩意長得快嘛。雖然燉不了個把鐘頭，就骨頭稀爛，可老百姓不在乎那個。窮人嘛，有口吃就行，又有幾個人真懂得應該是什麼味道的。」

說到這裏，張大勺也不哀嘆一聲，「哎，其實就你今天看見的這些，質量已經大大的不如以往了。因為這是為數不多的最後一些了，養的把式也不懂，連種都跟草串了。雖然還算是宮廷黃吧，可裏面有好有次。我都看過了，五指的，不足五。你要是再加上風冠，金羽，，快慢羽這些條件，那也頂多三。也就是說，這裏面的的幾十隻，真正的宮廷黃就最後的幾隻了。我估著這全村都加一起，超不過二十隻合格的。」

聽到這裏，寧衛民的心境又陡轉之下，「啊」的一聲，驚出了一聲冷汗。

難倒……難道這麼好的，居然要絕種了！

老天爺啊！

不會吧！

這可是天下第一的凰種啊！(本章完)