第212章，考驗選掌柜（4更）

就這題目韓巧都想了好幾天，才和朱掌柜一起折騰出一張卷子。

上面多數都是算一類，加加減減，各種陷阱，真要全部答對，也不是件容易的事。

而這天選在三月初一，在二月二十八酒樓、快餐店發工錢后。

快餐店這一個月盈利有四千兩,酒樓那邊六千兩。

大廚、伙計們聽到分紅有八百兩、一千二百兩時，好幾個激的咳嗽起來。

“我們快餐店這個月還有三十一兩零頭，我拿出來買了糧食送去給縣城、鄉下那些孤苦無依的老人，有面、米糧、鹽、糖，還有兩尺布料。”

“你們有沒有意見？”

全部都是搖頭，并十分支持韓巧這一舉。

酒樓那邊有六十七兩，大家心疼，也能接韓巧這一做法。

一時間普益縣都知道巧毅快餐店、巧毅酒樓,知道韓巧、蘅毅夫妻是大善人。

韓巧在這一筆銀錢之外，還捐出了一百兩修橋、鋪路。

一百兩可以修兩個石拱橋，再不用擔心發洪水的時候，把木橋沖毀。

巧毅快餐店、巧毅酒樓的活計是整個普益縣人人羨慕，恨不得取而代之。

三月初一這日。

百來個掌柜神采奕奕、自信滿滿帶著自己的算盤進了蘅府。

韓巧也沒有發卷子下去。

就坐在椅子上，朱掌柜開始念題目。

念題目的時候是不允許打算盤的，這個時候就需要掌柜們的記憶能力，等朱掌柜題目念完之后，他們才能用算盤算出買進的菜多錢，賣出去多錢，按照伙計、大廚、婆子一月工錢，這一日品菜價，賣出去多，還剩下多？最后算出這一日能夠盈利多？損耗多？

這只是第一道題。難度系數可不小。

有人自信滿滿進來，第一道題目就有些流汗。

也有幾個沉著鎮定，寫下了正確答案。

還在后面寫下了理辦法。

酒樓最忌諱就是今日的菜明日賣,過夜的東西再新鮮，客人都不喜。

所以最好是在前一天都理掉。

第二題可比第一題還要難，甚至用了兔同籠,還不小心死了兔子，但是下蛋，有伙計走兩個蛋，但是他賠錢并被開除，這個時候涉及到伙計的工錢。

介紹伙計來的人也被懲罰罰錢，這些都歸屬于酒樓。

后續找伙計，工錢會低兩。

這一天酒樓盈利多？每一天開一個伙計，招一個伙計，一個月酒樓盈利多？

朱掌柜念完這道題目的時候，便有人詫異的看來。

還能這麼出題，簡直太狠了。

倒是有人開口問了，“請問太太，酒樓有多大廚？多伙計？介紹伙計來的人是大廚？還是燒火、洗碗、切菜婆子？”

韓巧看向那個問問題的人。

大約二十多歲，三十歲不到。

但這個問題問的很好。

朱掌柜繼續念這題后面的設定。

問問題的男子很快開始算。

朱掌柜怕他們沒聽清楚，又說了一遍。

其實真真正正管理酒樓沒這麼麻煩。

因為多銀子拿出去，買了多菜，每一樣菜不要買貴，不要買差就。

回到酒樓,都是大廚們搭配著來。

本沒有辦法細去算。

但這題目還是有人答出來,和韓巧早時候和朱掌柜算了幾遍的答案一樣。

韓巧瞧見答案的時候，眼睛亮了亮。

第三題其實很簡單。

是一道關于人的問題。

“這日縣城忽然發生瘟疫，全城閉，不許進，不許出，但是酒樓里有很多糧食，折算一下，即便是整個縣城的人一日三餐，都足夠吃一個月。”

“高價賣出，其中利潤是買進的時候三倍、五倍，甚至十倍。”

“東家剛好在縣城外，若你是掌柜，不論以什麼價格賣出去，你都可以從中賺到一筆。”

“縣城不人都愿意出高價買，也有一小部分百姓手里沒有銀錢，只能眼睜睜看著有錢人買走糧食而活生生死。”

“賣兒鬻，易子而食的事也有發生。”

“偏生你知曉你們東家視財如命，若是他在，一定會趁機漲價，把糧食賣給有錢人。”

“如果你是這家店鋪的掌柜，你會怎麼做？”

朱掌柜說完，站到韓巧邊。

韓巧端起茶杯輕輕抿一口。

一邊蘅毅、白茶、文羽、谷久也在思考。

如果自己是掌柜？會如何選擇？

是賣給有錢人？還是贈送一些給窮人？

幾個孩子也沉默了。

如果他們是這個掌柜會怎麼做？

百來個掌柜也在沉默。

那個問問題的男人站起，“我會把糧食三七分，七賣，三分給貧苦百姓。”

“七賣出去，不單單是本錢賺回來，還能為東家賺到一大筆銀子。三分出去，可以為東家贏得一個好名聲。”

“名和利都得到了，不是兩全其的事嗎？”

也有人反駁。

這男子也會反相譏，頭腦清晰，句句在理，有理有據，把人駁的啞口無言。

韓巧慢慢擱下茶杯。

已經選到了普益縣快餐店的掌柜。

或者說是普益縣以及整個郴州的總掌柜。

賺錢可以，但是不能黑了心肝，連人都沒有。

這掌柜也要有勇有謀有膽識，更要有人有一顆慈善的心。

韓巧留下了答對前面兩題的掌柜，其他人都客氣的請了出去。

年輕男子自然也在其中。

“不知公子貴姓？”

“免貴姓藍，單名一個誠。”藍誠行禮。

“家中祖輩都是賬房出。”

“你來巧毅快餐店，是為了每月客的月銀？”

“是。也不完全是。”藍誠道。

見韓巧看著著，不卑不說道，“小人郴州臨縣人士，早聞普益縣巧毅快餐店東家心善仁慈，救濟孤苦百姓，修橋鋪路造福百姓，小人特意去打探過，沒有一一毫虛假。又得知巧毅快餐店需要招一個掌柜，特意前來應聘。”

“一是為優厚的月銀，二則是也想為東家略盡綿薄之力，讓東家這份仁善可以永久延續下去。”

韓巧沉默片刻。

這才是一個真真正正心懷大義的人。

他有本事，有能力。

其實朝為也可以做到高位。

但子太過于耿直了些，亦或者早已經看場黑暗。

才放下夢想，來追尋這一點點小善。

韓巧輕輕深吸一口氣，“郴州有十三個縣城，每個縣城可以開一家快餐店、一家酒樓，一家一個掌柜，共二十六個掌柜，若是都給你來管理，你能管理好嗎？”

(本章完)