主要是那臨街的兩扇大開的窗戶，把顧茵的吃食暴在外面。

香味就不說了，反正路過的人聞到了多得停頓一下，然后再看里頭坐著的食客那吃的滿臉的模樣，就是不怎麼覺得的都會思考一下是不是還吃得下。

過了大約半個多時辰，周掌柜從后廚出來，和王氏他們一起把柜臺上幾乎都賣空了的大盤子撤下。

外頭排隊的客人過大窗戶瞧見了立刻就不干了，嚷嚷道：“我們還沒排進去呢！你們把東西都撤走算怎麼回事？開業第一日就只準備了這麼些吃食嗎？”

顧茵便出來笑著解釋道：“您稍安勿躁，早上的吃食確實是賣空了，但是您看這個日頭……”

開業的時間是故意選的介于朝餐和午飯間的時間點，所以賣過一朝食后，此時日上竿頭，已經接近中午。

“所以不是不賣了，而是我們的午市已經開了。”

解釋完顧茵就把門口早市的立牌搬進殿，換上了另一個午市的牌子，上頭也著紅紙，寫著今日午市的菜。

牌子剛換完，周掌柜和王氏等人已經在柜臺上擺了新的大木盤。

午市自然是周掌柜的主場，紅燒、炸、宮保丁、白菜炒、八寶豆腐、醋溜白菜，并食為天一家獨有的皮蛋豆腐……熱菜涼菜、葷素皆有。

葷菜五文錢一勺，半葷三文錢一勺，素菜兩文錢一勺，勺子都是舀粥的那種長柄木勺，一勺正好夠蓋出餐盤的一個格子。主食可以選饅頭和米飯、手搟面，饅頭還是一文錢一個，米飯一文錢一勺，手搟面價格也不貴，三文錢一大碗，碗是海碗，要面條的話就可以打菜做澆頭。

等于是尋常胃口大的男子，三文錢一碗素面，加兩文錢一勺素菜澆頭，五文錢也能在里頭吃飽。

不過當天來捧場的都是鎮上生活水平算不錯的人，對著那麼些香味俱全的熱菜，都打了好幾樣嘗嘗。

菜單是顧茵幫著一起擬的，當時還詢問了周掌柜的拿手菜系，怕自己想的家常菜天南海北的，不在周掌柜擅長的范圍里。

沒想到周掌柜又給了一個驚喜。

周掌柜是京城人士，和徐廚子那樣到學點皮的外行廚子不同，他是打小在自家酒樓里和各種菜系的大廚學的，只是后來家道中落了，才出來自己謀生。

顧茵說的菜他大多都知道，就算不知道，聽提一怎麼做，周掌柜立刻就能做出來。

道道熱菜香味俱全，香味比白案點心那些傳的更遠。

外頭看他們撤走木盤而不滿的客人立刻不再埋怨，只一邊聞著香味一邊催著里頭的人吃完快點出來。

臨窗的幾桌客人，有的不勝其煩，直接把邊的窗關上了，更還有促狹的，吃完一頓朝食已經差不多飽了，卻又故意又去打了幾樣熱菜，就著白饅頭吃的吧唧作響不算，還故意扯著嗓子夸。

“哎呦，這個紅燒，而不膩，好香啊！”

“這個宮保丁，黃瓜和花生米都脆脆的，這個丁格外的，好香好香！”

“這個皮蛋豆腐。哇原來這黑黢黢的皮蛋還能做涼拌菜，好吃好吃！”

外頭排隊的人沒好氣地問他說：“你咋就會說香啊香，好吃好吃的！你能換個詞嗎？”

那人得意笑道：“你管我呢？我樂意！唉，香啊，好吃啊！”

把外頭的客人氣壞了也饞壞了，但是看他確實吃的香，自己又已經排了這麼久了，眼看著就要到，也不能直接走！

顧茵預估到第一天的客人會多，但沒想到會多這樣，眼看著窗邊的客人要把外頭排隊的人惹急眼了，干脆臨時開設一個單獨的外帶窗口。

這個時代也沒有一次餐，所以外帶的食盒也是顧茵定做的，就是木質的的便當盒。

這個盒子得加兩文錢，但是如果吃完洗干凈還回來，這兩文錢是可以退還的。

外頭的客人朝著在大窗戶邊上看清里頭的菜，點了餐之后顧野收了銀錢到里頭給顧茵，顧茵負責裝便當，再讓他負責把便當送出去。

堂食和外帶雙管齊下，到了正午時分，店的熱菜就已經賣空了。

正當后頭還沒上的客人覺得喪氣的時候，周掌柜已經新做好了一菜。

但即便這樣，又是一個時辰，菜還是賣空了。

不過幸好此時也沒有沒吃上的客人，店眾人也總算可以歇口氣，趁著這功夫把午飯給吃了。

顧茵和周掌柜歇了半個時辰，兩人又進后廚準備晚市要賣的夕食。

晚市紅白案混賣，包子點心粥和熱菜各五樣，不過兩人手腳都快，一個時辰就全部完。

等到了吃夕食的時辰，店又開始進客人。

當然經過一天的熱鬧，傍晚的客人了一些，尤其是這個時代的人講究日出而作、日落而息，小鎮上也沒有什麼娛樂活，家家戶戶都吃得早、睡得早，所以到了戌時初，也就是晚上七點多，店就算是結束了一天的營業。

結束之后，王氏放了許氏和田氏母回去休息，則留下做后續的清潔工作。

顧茵則和周掌柜對賬，是真沒想到今天生意會這麼火，當時還覺得自己可以擔任記賬的工作，但是后頭去負責裝便當了，周掌柜也是燒了兩菜，沒顧得上到前頭幫忙。

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