蒜味烤醬?
是的,不知為何,夏羽對眾多「下醬」無于衷,唯獨舌頭接這瓶蒜味醬時,腦中繃的一弦,與舌頭電式的搐非常像,抖不止,同時靈堪稱鋪天蓋地涌過來。
為什麼呢。
夏羽冷靜下來,覺得自己是日有所思夜有所夢吧。
畢竟,那道‘烤巖石羊’,是他外出狩獵之旅中,唯一的食作品,何況這個作品在他看來還不是完,存在小瑕疵,那點瑕疵,在抓握住“完之匙”的夏羽心中,簡直如一刺,不拔除,心無論如何都算不上舒服。
換句話,手上還有大改空間的食譜,夏羽無法淡定,思維潛意識就偏轉到這。
他醒悟后,額道:“哈,烤,烤醬。”
一般的烤配醬,沒病。
但一種可喧賓奪主的“完之醬”,搭配不需要醬的烤,呃,這怎麼看,強行CP組合?實在讓人難以愉快。
“講師?”繪里奈沒走,歪頭看額嘆氣的年。
“繪里奈,有一種超級完的醬擺在你面前,你該怎麼使用它?”夏羽沒來由的詢問。
“肯定是圍繞它創作食譜啊!”
繪里奈不假思索道。
“是了……”
明明是問別人,夏羽目卻一片清明,哪有半點困。顯然他已經決定,對旅途中誕生的偽完烤作品,刀子,大改!
為此,‘巖石羊駝’肯定舍棄不用。
沒了堅如巖石的,‘彩虹果酒’的果酸便顯得多余,也可舍棄。
這基本上是推翻了原有的大框架,相當于再創作。
夏羽思索著,又對繪里奈道:“對了,你再去做一道‘繪里奈流烤豬牛’。”
繪里奈流烤豬牛。
這道菜,聽名字就知道是昨天讓眾人品嘗的特制卷。
傲是傲,卻并不矯,在廚房里,就是辦事利索的廚,聞言扭頭就去備食材,也沒多問夏羽緣由。
很快。
小炭爐上,繪里奈先以夾子,鋪上豬,并將豬烤得七左右,戴上手套,就像卷餡餅,把豬當餡料,以一片更大的牛覆蓋進去。
當然,夏羽注意到許多致的小細節。
比如牛卷要定型,不可松垮,為此給上線,卷被一層層線捆著。
“嗯?”看夾一個卷,浸到冒熱氣的油鍋,而非放到烤網上,夏羽微微訝然,“烤和炸的組合麼。”
昨天試吃品嘗的時候,他把這個小環節了。
剛把卷夾到盤子里,夏羽就將開,持一雙筷子,攤開卷,不出預料的是,經過腌制的牛片,與烤豬皮間,夾藏的洋蔥,冒出撲鼻的濃香,而從香味結構看,絕對不僅洋蔥而已,許多夾藏的小香辛料突然失蹤!
夏羽猛地怔住。
“講師?”繪里奈正問,卻瞥見他頗為嚴肅的側臉,閉上了。
醬料藏?
此時,夏羽心已然翻云覆雨。
這不失為將醬完全融進菜肴的小訣竅,畢竟,醬單獨碟,總會有客人嫌麻煩,而且蘸醬料,味道流于表層,客人牙齒咀嚼食與醬混攪,醬就在口腔中完提味增鮮的效果。
比如日式刺,冷盤麼,醬當然要獨立。
更何況,「下醬」威能強大,夏羽單獨嘗,舌頭搐,味蕾被強勢的霸占,若不能使得它破碎融進菜肴里,介時一道菜下肚,客人只會贊醬如何的味,而非對一整道菜贊!
所以……
“用它,就要將其碎麼?”夏羽有所悟。
至于碎的方法,夏羽并非什麼都不懂的小白。
最起碼的,是將原來獨立的醬,與菜肴,合!
怎麼才能更好的合,更融洽,靈結合……
夏羽目微微發亮,鼻中嗯了聲:“大概,就這樣試試吧。”
“繪里奈——”
啊了聲。
“這幾天,就要麻煩你了。”夏羽對眨眼,“我需要你的‘神之舌’……”
薙切繪里奈低低應了聲。
換在以前對這樣的拉壯丁行為,指不定多抗拒,上嚷嚷著易和換,但自從夏羽的監護者后,某種意義上,就很乖了。
……
轉瞬兩天過去。
傍晚,這天的營業結束,朱青邊懶腰,邊離開柜臺,到后院。
在主廚房外頭的一條廊子上,夏羽正對劉嵐低聲吩咐什麼,朱青耳朵大概聽到“鑄造”、“名家”的字眼,心中嘀咕,這是要找蜀中名匠鑄造廚?
朱青又看到夏羽遞給劉嵐幾張圖紙,劉嵐看了看,表是相當怪異的。
劉嵐前腳走,朱青就如風撲向夏羽,一副好奇寶寶開問的架勢,夏羽卻是笑而不語,很嚴實。
看夏羽反鎖門再度進廚房,朱青氣得腮鼓脹。
“這幾天,繪里奈也非常辛苦呢。”森田真希冒出來,在朱青背后笑道。
“,你難道沒點張?”
朱青以夸張的眼神打量真希醬, “這兩個人,除了睡覺,吃喝都幾乎粘在一塊,我覺得問題很大!”
真希見朱青面部線條繃得死,噗哧笑了,這個長輩某種程度上比更死心眼。善解人意的充當那個疏導的角,道:“昨晚我剛問了繪里奈,說啊,阿羽的研究,進展很順利,已經有了一個階段的果。”
“是嗎?”
朱青驚喜,可臉上還沒出笑容,就有一霾浮現。
“怎麼了?”朱青和麗大抵類似,容易把緒寫在臉上,真希見表不對勁。
朱青僵的笑了笑:“沒什麼。”
只是,UU看書www.uukanshu.com垂在側的手握了,拳微微發。
突然怦怦加劇的心跳,也說明朱青心,對即將響起的戰斗號角聲,有著下意識的害怕和恐懼。
龍廚啊。
或許永遠達不那個境界,雖說流著天王的,但龍門大關,不看出,不問脈,古往今來能躍龍門,破此關的,無不是大能豪杰。
黃鶴,就是這麼一位豪杰,中華界的廚師大能。
……
咔嚓。
聽到推門聲,薙切繪里奈匆忙將一團攤開的廢紙藏到后。
夏羽視線掃向有翻痕跡的紙簍,再看心虛扭腰的姿勢,好笑不已:“看就看了吧,一些廢稿,沒什麼大。”
聞言,松口氣。
接著繪里奈捺捺不住好奇心,“那、那個,講師,草稿上鐵鑄的圓球,是某種廚嗎?”
夏羽點頭又搖頭。
“要搭配大鎖鏈,才能構完整的廚哦。”夏羽眨眼。
這下子,繪里奈心更是有一只好奇的貓。
別看這幾天,與夏羽呆在一塊,但只是機械、重復的試菜,并以‘神之舌’給予評價和建議,對夏羽食譜的面貌,框架,簡直一頭霧水。而連著兩天,不停地吃燒烤,白皙潔的額頭,冒出了一顆顯而易見的痘痘。
又過兩天,一輛運送車停在下樓后門,幾名皮黝黑的鑄造學徒,往院子搬運封的木頭箱子。
當天傍晚、夜之間,下樓的院子,火沖天。
遠遠地,看長舞的焰龍,朱青懷疑地低喃道:“炎廚技,在龍級的對決上,對勝負的天秤,能有多影響呢?”
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