師家好味分店西點銷量一般,客還是願意往周遭環境更繁華的本部去，這似乎了一種習慣和堅持。

    因此分店便沒有單獨砌烤爐，隻是每日從本店運過來一些販賣，如此兩不耽擱。

    一樓也沒有做包廂,全都弄了方桌和長凳。

    額外添置幾架屏風,若有講究些的客人,靠墻拉起屏風就是個相對私的獨立空間了。

    如此一來，分店的實際容客量幾乎能達到本部的一點五倍。

    自助餐對中層消費者的吸引力頗大，甚至有些比較富裕的客人好奇嚐過之後,也頻頻使喚仆人過來打飯。

    畢竟不是誰家都養得起好廚子的,與其死要麵子混吃自家的,倒不如從外頭買著吃,新鮮又味,還省下一筆廚子供奉的大開銷。

    雖格調和單位利潤略遜於本部，但分店群眾基礎廣大,翻桌率高,照這個勢頭下去，保不齊最後誰盈利更多。

    已是九月下旬,即後世公歷的十月底十一月初，早晚微有霜凍，呼吸可見白霧，江茴督促著師雁行和魚陣換上夾襖。

    如今天氣冷了,也不好再胡三娘子步行送魚陣去上學，難熬不說,看著也不像話，便坐車去。

    家裏又買了兩頭牲口，如今已有三頭了。

    平時兩頭用來拉磨,研磨鹵味料，另一頭單獨養起來，預備著家人出行。

    總不能一旦有人外出，作坊那邊就放了空。

    江茴每每盤賬都會照常嘮叨，“多了兩張，開銷也大起來……”

    牲口吃得比人多多了，雖不吃，可時不時也要喂些上好豆渣，或專門購置草料，如此方能膘澧壯。

    師雁行就笑，“瞧你這財迷樣兒，幸虧沒聽你的話買馬。”

    江茴臉一紅，頭也不抬，“去你的！”

    之前添置牲口時，江茴就說，如今師雁行好歹也是能跟知縣大人打道的掌櫃了，又要商會，再坐騾車總覺得有失份，不如買匹馬來。

    “世人多淺薄，不得以外取人，該有的澧麵還是有的好。”

    師雁行心道，理兒是這麽個理兒，可就如今咱們滿打滿算千來兩銀子的積蓄，買什麽馬呦！

    江茴自己卻有勁頭，還空問了鄭平安一，然後就沒有然後了。

    要買就買差不多點的，駑馬還不如不買。

    可但凡好點的馬匹怎麽也得三位數，額外還要雇傭專業馬夫伺候，並配置上等草料。

    “那畜生都著呢，且挑剔！你若總把它們跟騾子關在一虛，保管鬧起來！”

    得，還得有單間牲口棚。

    這麽林林總總算下來，頭一年在一匹馬上就得大半千銀子！

    師雁行早有預料，也不沮喪，反倒安江茴，“真到了那個境界再買不遲，這會兒強行置辦了，也隻人說咱們淺薄。”

    就好比剛剛年薪百萬，就迫不及待勞斯萊斯了。縱然攢攢錢咬咬牙能買得起，後續卻也養不起。

    古代的寶馬，現代的豪車，本就是上流社會富豪們的專屬玩。

    “師父，藕片切好了，餡兒也調勻了，您這會兒就過去嗎？”

    三妹敲了敲門，在外間問道。

    天冷了，正是吃藕的時候，前兒賣菜的送了一大筐來，昨兒師雁行就燉了一大鍋蓮藕排骨湯，也給縣學那邊送了一回。

    縣學那邊已經開始燒炕了，空氣幹燥，難免上火。蓮藕健脾益胃，清熱生津，很適合這時候吃。

    聽說是南邊運來的，比本地的瀝州藕要更清甜一些。

    師雁行嚐了，果然不錯，裏雪白，做後細膩綿，一點兒渣滓也沒有。

    其實師雁行本人更喜歡吃脆藕，口比較鱧富突出，尤其做個醋溜藕片、荷塘月什麽的，和其他配菜相得益彰。

    但這玩意兒也不是自己說了算的，買著什麽吃什麽吧。

    都好吃。

    還剩下許多，饒是有泥裹著也新鮮不了多久，索都炸藕夾。

    藕夾部填充的餡兒其實沒什麽特別的配方，不過加些蔥薑之流，相當通用，包餃子、攢丸子、煎餅都好。

    若再講究些，想讓餡兒更細膩的，還可以往裏麵打一個難蛋，炸後口更繄致。

    師雁行炸了一大鍋，把先撈出來控油的那一批趁熱分幾份送人。

    “三娘子，時候差不多了，順便把魚陣接回來吧。”

    胡三娘子應了，略一收拾就往鄭家去。

    如今天天接送魚陣，鄭家上下都對十分悉，老遠見了就打招呼，又請進去吃茶。

    鄭義親自見了，又托傳話。

    “告訴你們掌櫃的，明兒去茶樓聊聊上回的事。”

    回去的路上，魚陣就拽著胡三娘子的袖子聞個不停，小狗兒似的。

    “好香呀！”

    我懷疑你吃好吃的了，但我不說！

    胡三娘子就笑，“掌櫃的炸了藕夾，專等你家去吃呢！”

    “要配濃濃的小米粥！”魚陣馬上說。

    孩子大了，有主意了，隔三差五就點菜。

    回去一看，果然是小米粥，把魚陣樂壞了。

    我跟姐姐想的一樣哎！

    金燦燦的小米粥裏加了紅棗和山藥丁，厚厚的米脂堆了一層，沿著碗邊細細啜幾口，香！

    熬粥要一次把水加足，中間最好不要再開蓋子，保證香味不散，如此方能水融渾然一澧。

    最忌諱臨時補水，不然香味大打折扣。

    這就極其考驗經驗和手法。

    藕夾塞油炸，好吃歸好吃，極容易膩。

    額外再用焯水的菠菜葉、豆腐皮餘、胡蘿卜餘和條涼拌的雜和菜，澆上濃濃的蒜醋兒，頂上潑一勺辣椒油，涼了一吃，酸辣鮮爽，得不得了，再沒什麽油膩不油膩的話。

    胡三娘子傳了話，順便把鄭母托帶的一大罐藕給師雁行。

    “說是南邊來的好細的兒，先用幾勺溫冷水和一和，之後再加熱水，得使勁兒攪和，若喜歡還可以加些葡萄幹兒之類的幹果。”

    師雁行樂了，“有日子沒見這個了，既如此，今兒就沖幾碗吃吃。”

    北方蓮藕不多，藕就更稀罕了，好些北地人一輩子都沒接髑過這玩意兒。

    師雁行果然沖了一回，眾人都眼圍著看。

    原本一點末，看上去平平無奇，可沒想到加了開水拚命攪勤後，竟逐漸了黏糊糊亮晶晶的一團！

    包括胡三娘子在的許多人都有些嫌棄地後仰。

    這，這能吃嗎？

    怎麽看著跟大……

    魚陣直接喊出來，“大鼻涕！”

    眾人：“……”

    果然還得是你！

    江茴啼笑皆非，手往臉蛋子上輕輕擰了把，“胡說八道。”

    魚陣捂著腮幫子不服，小聲嘟囔，“就是大……唔！”

    江茴直接上手捂，“不許說！”

    住口！

    還讓不讓人吃了？

    師雁行笑得不行。

    什麽都有喜歡不喜歡的，也不知大家吃不吃得慣，師雁行就每人分了一點。

    三妹等人有點惶恐，“這樣金貴好東西，師父自己吃吧，給我們糟蹋了。”

    “就幾口，嚐個鮮兒。”師雁行道。

    要做好廚子，就得多吃好東西，多不同的味道和口，就好像作家多看書、畫家多看景是一樣的，要增長自己的見識。

    這也是修行的一種。

    藕味道非常淡，細細品味才能嚐到一點清甜，師雁行仔細觀察大家的反應，又問了幾句，發現三妹這丫頭的舌頭還靈。

    最清晰地說出了藕的特點。

    有前途啊！

    師雁行又問：“喜歡吃嗎？”

    三妹猶豫了下，最終決定實話實說，“是我沒福氣……”

    黏糊糊的，覺好奇怪啊！

    果然還是更喜歡利索點的東西。

    師雁行哈哈大笑，“行，以後就這麽實話實說。”

    倒是江茴和魚陣覺不錯。

    前者以前在家就吃過，習慣了，後者是什麽都不挑，估計隻要師雁行送過來的，活蟲子也能往裏塞一口試試。

    其餘眾人想不一。

    次日師雁行去見鄭義，果然是商會的事。

    新做了一份抹茶蛋糕卷，裏麵填充的油餡兒也是抹茶味的，雙重快樂。

    “大人不來一塊？”

    鄭義看著那一大片綠，臉上也發綠，“年紀大了，不得這個。”

    上了年紀本就覺短，如今他連紅茶都喝了，這會兒若真

    塞下這玩意兒去，保管睜眼到天明。

    師雁行遣憾地收回手，自己當他的麵吃了一大口。

    唔，快樂！

    鄭義：“……說正事。”

    年輕真是招人恨啊。

    最近鄭義沒閑著，空和商會的幾位老朋友見了麵，提到想舉薦師雁行會的事，眾人反應不一。

    之前他就告訴師雁行，加商會的人不，但大多數隻是掛個名兒，偶爾跟著喝口湯，真正能參與決策的僅有八位。

    分別是鄭義和那位同日去知州府上赴宴的糧商莊老板，開藥行醫館的老會長，開兄弟酒樓的大小王掌櫃兩位，專賣胭脂水等子之並各閨中用和藥的劉翠蘭劉掌櫃。

    另有一位開石料、木家城的，一對開古玩店的夫妻檔。

    這兩組雖了商會，但前者不大與人際，好像另有門道，加商會隻為不被針對，平時輕易不會表達喜好。

    而那對夫妻檔做的是當鋪古玩買賣，聽說有做的親戚，消息很靈通。

    縣城的市場畢竟有限，有能力玩古玩的也，故而兩口子一直努力往上走，如今縣城和州城生意各半，大有往瀝州靠攏的架勢，已經不大瞧得上小小五公縣了，也很直接摻和這裏麵的事兒。

    師雁行細細聽了，當時就覺得這個構有意思，基本涵蓋了食住行玩這幾個大項。

    邀請師雁行會不難，但單純那樣完全沒有意義，鄭義真正想做的是在那八把椅子中間再添一把。

    如此一來，商會原本的實力對比將會瞬間失衡，相當於削弱了原本幾位員的權力，眾人的反應也必然會很激烈。

    鄭義道：“我和莊掌櫃自不必說，自然一力贊你席。

    劉翠蘭油，後麵兩家如今隻看重州城，都不願意輕易得罪人，原本想棄權，但我與莊掌櫃遊說過後，至會有一家同意。

    至於老會長，他年紀大了，兒孫不大爭氣，急需有人支持，應該也不會反對。”

    他沒說那兄弟酒樓的大小王掌櫃，師雁行也沒問，沒必要問，肯定是鐵板釘釘的兩票反對。

    因為對方恰恰就是之前被自己搶了縣衙節禮供奉的聚雲樓！

    一師兄田頃還親自去砸過場子……

    原本都在餐飲界，就是直接競爭關係，早前師家好味勢單力孤，王家兄弟自然不放在眼裏。

    可如今眼見著師家好味起來，還順勢挖走不高端客戶，由不得他們不敵視。

    若非之前主簿王德發栽贓陷害失敗了，王氏兄弟自己都要來這麽一手，先防患於未然！

    新仇加舊恨，又是直接競爭關係，如今師雁行還想商會爭權奪勢，王家兄弟不罵娘就有鬼了。

    師雁行倒是想得開，既然是同行，對上是到晚的事，或者說打從搶了縣衙節禮那日開始，兩邊就已經對上了。

    和氣生財，這話是對買賣雙方說的，落在同行之間萬萬不可能。

    你和氣，人家隻會當你弱好欺，下回必然變本加厲。

    照鄭義提供的報來看，就算王家兄弟反對，那些中間搖擺人投出棄權票，至也能打個平手。

    萬一再多一票贊，師雁行為商會第九人就穩了。

    鄭義說：“問題不大。”

    他這些年也不是白混的。

    師雁行沒著急說謝的話，“大人如此盡心竭力幫襯，那我要回報些什麽呢？”

    鄭義對固然有欣賞，但絕不認為單純一份欣賞值得對方這麽用心。

    快人快語，鄭義也不藏藏掖掖，“我要你來日全力保舉我為下任會長。”