吃完飯, 康傑三人爭著搶著把碗筷洗了, 還把林家院子打掃得乾乾淨淨, 吃剩的骨頭拿到外面去喂狗,不用林淡吩咐就把一切都捯飭好, 特別勤快, 特別有眼。爲了以後的每一頓飯,他們也是拼了。
林淡真誠地向三人道了謝, 又把幾塊木板蓋在剛砌好的水泥斜坡上,免得來來往往的村民踩壞了,然後取下掛在廊檐下的一塊臘和幾塊臘豆乾,放進開水裡煮五分鐘,清洗乾淨,完了把三等分的大米、糯米、粘米混合在一起淘洗,架在竈臺上蒸至半。
康傑、曹沐晨、沈加一吃得太撐了, 一邊著肚皮一邊繞著黑丫頭打轉, 口裡喋喋不休問個不停。
“剛吃完你怎麼又開始做飯了?”
“難道是給我們煮的宵夜?”
“淡啊,你對哥哥們真好!”
林淡默默忍了一會兒, 見他們越說越離譜才解釋道:“我在蒸社飯,明天早上帶去學校賣。”
“賣這個幹什麼?”
當然是爲了錢啊!這個問題太白癡了,林淡連回答的慾都沒有, 只瞥了他一眼就繼續忙碌。把採來的青蒿洗淨,剁碎, 緩緩,瀝掉綠的水, 完了盛在簸箕裡,放在竈臺上用小火烘焙,這樣可以去除青蒿的苦味,只留下獨特的香氣,再把臘豆乾和臘切丁,放在鍋裡不斷翻炒,再轉小火慢慢熬著,陸續灑幾種調料,增加臘豆乾和臘的薰香味兒。
蓋上鍋蓋,讓食的香氣和油脂在鍋裡慢慢發酵,林淡又把野蔥、姜塊、大蒜子剁碎,倒進一個盆裡,加許花椒油和生攪拌均勻。
各種食材的味道混合在一起,卻又雜而不,米香的清甜、臘香的濃郁、野蔥、薑末、蒜末的辣和烈,一一匯聚在一起併產生了奇妙的化學反應。只一瞬間,這層次富的霸道香氣就蔓延了出去,攪得整個六星村都不得安寧。
路過的村民衝林栓柱嚷道:“造孽喲!你家幹啥子嘛!整得我今天農活兒都沒幹完就回來了!”顯而易見,他是被這香味給勾回來的。
康傑、曹沐晨、沈加一明明已經吃撐了,卻還是對著熬臘的大鍋狂流口水。他們不是肚子,是饞。
“淡啊,讓哥哥們嘗一口咋樣?”康傑眼地看著蹲坐在竈膛口燒柴的小姑娘。
幾位攝影師這會兒還沒吃晚飯,肚子本就得慌,聞到這味兒心更是蠢蠢。。,恨不得一頭扎進鍋裡去吃個飽。
只可惜林淡這次沒那麼好說話,擺手拒絕道:“不行,我明天還要做生意。晚飯我可以請你們吃,賣出去的食卻不能白給你們,一碼歸一碼。”
“小丫頭還有原則的。說吧,你有什麼活兒需要哥哥們幹,幹完換一口吃不?”康傑擼起袖子,出自己強健的肱二頭。
沈加一和曹沐晨也連忙挽起袖子,一副爲林淡赴湯蹈火的嚴肅表。三人正耍寶呢,林栓柱就在外面喊起來了:“淡啊,舀一碗臘出來,六嬸子家的萬福不肯吃飯了。”
林淡拎著燒火跑到外面,揚聲道:“六嬸子,您回吧,我家的臘明天要拿去賣錢的。”
一名拿著海碗的中年婦出不忿的神態,不敢跟力大如牛的林淡歪纏,只能頻頻去瞪老實的林栓柱。林栓柱老臉一紅,正要勸孫兒大方一點,林淡又開口了:“爺,三個月之後你還要去市裡手取鋼板,幾千塊錢的手費從哪兒來?我不想辦法掙點錢,難道這回你還讓我跪在醫院門口給人家磕頭嗎?這家來要一點,那家來要一點,咱家有多夠他們分的?”
想起孫兒爲了掙錢給別人端屎端尿的景,林栓柱頓時愧得無地自容。他一張就把人送出去了,苦的卻是他的孫兒啊!他怎麼這麼糊塗!
“淡啊,以後爺再不胡做主了,家裡全都是你說了算,好不好啊?”他討好地問道。
林淡點了點頭,眼睛卻直勾勾地看著那名中年婦。婦麪皮微微有些發紅,想起在家中哭鬧的小孫子,又辯駁道:“誰說要全部分走了?只弄一點點給我家萬福潤潤就行了,瞧你家摳的!”然而話音剛落,便有四名婦拿著碗來到了林家門前,張口便說:“老林,我家孩子哭著喊著要吃你家的臘,你行行好,給我弄一點吧?”
中年婦愣了愣,然後臉皮子越來越紅。還別說,要是林淡當真給弄了一碗,後面來的這些人是給還是不給啊?爲了不得罪人,自然是要給的,可不就陸陸續續送完了嗎?
林栓柱也意識到了自己的不謹慎,只一眼又一眼地去瞅孫兒,頭本擡不起來。老了,糊塗了,往後還是說話,多做事吧。
林淡是不怕得罪人的,只說家裡的臘要拿去鎮上賣,不送。幾名婦不甘不願地走了,不得諷刺林淡幾句,說鎮上的人不缺幾口吃,準得賠錢。稍後又有幾個人來林家討,拿的都是海碗,一點都不知道“客氣”兩個字該怎麼寫。農村就是這樣,有啥好東西本藏不住,麪皮稍微薄一點,便宜就被周圍的人佔了。
看著林淡一一把人拒了,三位年臊得滿臉通紅,再不敢提吃臘的事,還主找活兒幹。
“林大爺,您家地裡要不要澆水?”
“林大爺,您家地裡要鋤草嗎?”
“廢話,肯定要。每天這個時候,地裡的菜都得澆水鋤草,走,這裡有鋤頭、水桶、扁擔,我們幹活兒去!”康傑從牆角里找出一堆工,催促著小夥伴們下地幹活。
看見在林家菜地裡揮汗如雨的三位大爺,在自家地裡累得要死要活的焦曉娥好懸沒被氣暈過去。
林淡站在門口看著三人,目中不沁出一笑意。
回到廚房,把蒸的糯米從竈臺上扛下來,再把燉得濃香味的臘丁、臘豆乾丁倒米桶,攪拌均勻。原本社飯不是這樣做的,臘和臘豆乾無需燉煮,只切丁直接與米粒混合在一起上蒸籠蒸就行了。但桃花鎮這邊的人口味都很重,偏油膩、香辣、酸鹹的食。林淡刻意觀察了一下,這裡的人最在吃完之後把剩下的油湯往米飯裡拌,還專門發明了一道食湯拌飯,連館子裡都有賣,而林淡最擅長據地域和口味的不同來烹飪食,自然就改變了社飯的做法。
熬過的臘油脂更富,把糯米浸得油亮油亮的,撲鼻而來的滿滿都是香。林淡拌了又拌,讓味道混合得更均勻,這才把剁碎並調好味的野蔥、薑末、蒜末、青蒿等食材也都倒半的糯米飯攪拌,明天早上早點起來蒸便可以帶去學校售賣。
做完這一切,從水缸裡撈出三個餈粑,放油鍋裡煎,再用鍋鏟把呼呼的餈粑又大又薄的一張脆餅,完了切三塊,塗上油辣椒、豆腐,裹上用蒜末和香油炒而的酸豆角,做了香煎餈粑餅,放在竈臺邊熱著。
跟拍周翠翠的攝影師已經了林淡的專屬攝影師,這會兒正對著三個又脆又香的捲餅咽口水。
林淡笑睨他一眼,便又拿出幾個餈粑,一一煎餅,裹上各種開胃的酸菜,用乾淨的油紙包好。也沒主邀請幾位攝影師,而是走到外面,揚聲道:“行了,回來吧,天已經晚了,該收工了。”
早就累得不行的三位年歡呼了一陣,然後扛著鋤頭、扁擔飛快往林家跑,看見熱騰騰的餈粑捲餅,差點得眼淚都掉下來。
“才幹了一個多小時我就又了!沒想到還真的有宵夜吃,呵呵呵……”沈加一一邊尬笑一邊拿起捲餅咬了一口,只聽咔一聲響,脆脆的外殼被他咬開了,味道焦香四溢,裡卻糯糯,能拉出兒來,星星點點的鹽粒在舌尖化開,與甘甜的芯融合在一起,滋味兒簡直妙不可言,吃到後面還夾雜著爽脆可口的酸豆角和又辣又香的油辣椒、豆腐,百般味一一開,人恨不得狼嚎!
沈加一越吃眼睛越亮,裡咔咔響個不停。康傑和曹沐晨也都埋頭大吃,剛纔勞作的那點辛苦在此時此刻都煙消雲散了。
“淡啊,你是廚神,哥死你了!”康傑含含糊糊地說道。
“淡啊,哥哥明天還想吃這種餅,哥哥明天再來給你澆地,啊?”曹沐晨紅著臉說道。
林淡笑而不語,把剩下的捲餅端到外面的桌上,又衝幾位攝影師招了招手,示意他們來吃。幾位攝影師不爲所,依然在拍攝三位年大快朵頤的畫面,但是每隔幾分鐘就有一個人晃啊晃的走到桌邊,揹著鏡頭把卷餅拿走,再逮著機會咬一口,出滋滋的表。
難怪地主老財自甘墮落來給小姑娘當長工,就衝這廚藝,值了!
是夜,林淡睡得格外香甜,早上四點就醒了,洗漱乾淨後便把完全味了的社飯墩在竈臺上蒸,完了扶林栓柱起牀,幫他洗臉,再給他煮了一碗麪條。忙活了半個小時,蒸社飯的木桶開始飄出一濃得出奇的香味,隨著香味的擴散,村裡的狗陸陸續續發出吠,然後便是小孩的啼哭聲和大人的責罵聲。
林栓柱推著椅來到堂屋門口,依稀聽見隔壁有人沒好氣地抱怨:“要死喲,肯定又是林家那個丫頭在搞飯!”
林栓柱不知怎的,竟然有些想笑,還來不及咧開就見三條黑影猛地躥到他家門前,嚇得他差點蹦起來。這是啥呀,瘋了的狗子嗎?
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