一年一歲月，一歲一枯榮。

春節之後，京城東四國加州牛麵大王的生意越發慘淡。

誰也沒想到，這家開業不過四個月的快餐店能衰敗得這麼快。

而且即使主降價，也對生意毫無幫助，營業額和顧客的數量都在進一步降低。

現在每天肯冒風險來挨宰的客人還不到這家店剛開業的三了。

只要干餐飲的人都能估算出來，差不多也就是保本線了。

這種結果實在令人哀嘆，由盛及衰的速度已經創造了京城餐飲業的記錄，足以為快餐業的反面教材。

於是為了挽救買賣，老闆不得不又做出了相應的改變。

這次價格倒是沒有再降，不過考慮到顧客的錢包因素，加州牛麵大王終於放棄了高傲的態度。

他們出售的面開始分大小碗了，小碗面三塊五，大碗面五塊。

另外，店裡的經營品種也在努力富。

原來店裡只賣招牌牛麵和香辣牛麵兩種主食。

現在多了一種麵。

小冷盤從原本的土豆和海帶兩種，也新加了腐竹、黃瓜、白切和泡菜四種新選擇。

由此可見，國加州牛麵大王已經有點慌神了，面對與日俱增的經營力。

為了不落賠本賺吆喝的境地，大概是把能想的轍都用上了。

但即使這樣，也沒能起到多改善效果。

畢竟產品的價比在那兒擺著呢。

價格太貴，沒有真正好味道的品。

只靠噱頭賺不到回頭客，始終是這家店最大的短板。

說白了，就是一家麵館兒而已。

哪怕冠以國加州的名義，也不難讓人一眼辨清其本質。

京城人就是再傻，也沒到能讓店家用個「加州泡菜」輕易忽悠的地步。

如今有了薑餅人做對比，神「國加州」濾鏡破碎，這家麵館兒還想用出口轉銷的法子賺高額溢價，何其難矣。

與之相比，前門店的肯塔基的況就要好得多。

畢竟人家還是正宗的式快餐。

原味的味道還是和中餐的炸八塊還是有很大區別的。

而且肯塔基店鋪的裝潢和設施也比較時髦，衛生和服務的標準更是沒得挑。

相對的管理方式就是肯塔基的核心競爭力，還是能夠為一些不是太在意價格的顧客，提供相當的緒價值和食的。

像目前，肯德基三層每周末還是能接到多則上百人，則幾十人的婚禮的訂單，就能說明一切。

只不過不能否認的是，因為有了薑餅人這個不按常理出牌的競爭對手，肯塔基的經營狀況同樣是在逐步走向下坡路。

從春節之後，汪大東就發現，每天大早開門，肯塔基的門口已經沒人排隊了。

大多數時間裡，肯德基的上下兩層都能找到閑置的座位。

只有中午和晚餐還能恢復一個多小時顧客盈門的熱鬧場面，但是也沒法再復原剛開業時，排隊能排到一里地之外的盛景。

從節后重新開業到3月10日，實際營收下得更厲害。

肯塔基平均每天也就兩萬塊的賬，平均日營業額幾乎掉了一半，這種況還讓人怎麼能安逸得了？

最可氣的是，已經有越來越多的顧客是抱著醉翁之意不在酒的目的而來的。

因為薑餅人門前排隊的人太多，往往幾個人同來回留下一個人排隊，其他人都跑到肯塔基來休息來了，他們本就無意到肯塔基消費，只是借個地方避風等候而已。

這侮辱可太強了，簡直把肯塔基當了薑餅人的候餐區了。

總之，這一切都讓汪大東心知肚明，再這麼白白等下去無異於慢死亡。

他必須趕破局，儘快找到一條突圍之路才行。

否則他的快餐帝國還怎麼實現？

他哪裡還有可能當上公司的合伙人？

他還談什麼未來，談什麼抱負？

然而隨著對薑餅人關注越多，調查越多，了解到的況越多。

汪大東就越來越失落，越來越恐慌，越來越懼怕，越來越心寒。

因為薑餅人好像就是他天生的剋星，完全沒有什麼短板，好像樣樣都要超過他。

據汪大東調查得知，這家快餐廳的老闆姓沈，也是個籍華人。

也就是說，薑餅人除了和肯塔基一樣，都能合資企業稅收優惠。

而且這個沈存本人，也並不是個餐飲業的外行，人家在國也是開餐廳的。

哪怕是開中餐廳的，可沈存從小在國長大，對西餐和式快餐也不會陌生。

畢竟快餐業是那麼簡單的東西。

在國發展多年，運營模式已經，市場早就被幾大巨頭瓜分殆盡。

對長期生活在國的人來說，哪怕是個移民，也早就不是什麼，毫無神可言了。

這個沈存明顯就很懂得快餐業玩兒法，甚至他還有了進一步的改良措施。

實際上，汪大東就沒想到，還別看薑餅人那麼多菜品。

可廚房連一把刀都沒有，全部都是加熱就能上的菜品。

這麼一來人工開支也就比肯塔基，而且效率極高。

僅一個服務員就能滿足五六桌客人的需求，獨立完烹飪、上菜和清理工作。

這一手簡直把他給驚艷到了，甚至心裡佩服的五投地。

這還不算，再加上薑餅人還憑藉巨大的資本優勢形了規模效應。

一開就是五家餐廳，所有菜品和酒水飲料都採用本地食材，只有調味品是大批量海外購買。

這些長期需要消耗的本開銷可比汪大東的肯塔基低多了。

那真是越有錢就越省錢。

而且人家還在餐廳的位置、裝潢、餐下了心思的，水準接近正式的西餐廳，可比肯塔基顯得高級多了。

但偏偏菜品的價格又是那麼便宜。

這什麼？

這就是把錢花在了刀刃上。

所以汪大東的肯塔基哪裡還有贏的機會？

說句實話，他就是降價降到自己吐的地步，也沒有人家那樣的價格優勢。

何況即使如此的價格，人家還能依然有賺，不是小賺而是大賺。

他又怎麼跟人家競爭？

汪大東不知道自己這個競爭對手在報紙上那些人至深發言是不是由衷的。

但他卻無法否認，「真正好吃的東西，應該既便宜又好吃「這句話，從沈存的口中說出來，對於顧客實在是有不可抗拒的吸引力，輕而易舉就贏得了京城百姓的心。

無論是不是喜歡西餐的人，都會認為薑餅人是個有良心的企業，對其好倍增。

就沖這個，薑餅人就已經在大陸市場立於不敗之地了，足夠紅火好幾年的了。

甚至他都認為，如果沈存要是把這種快餐運營模式反向輸送回國。

弄不好都能讓幾個快餐巨頭手忙腳傻了眼，很有可能在已經被幾大巨頭牢牢把控的國市場搶到一席之地。

反正不管怎麼說吧，汪大東對沈存這個勁敵緒複雜。

既恨這個對手的，又有點佩服這個對手，頗有點既生瑜何生亮的無奈。

不過好就好在，汪大東也不是個無能之輩，他畢竟是個有著相當富從業經驗的快餐專家。

通過分析薑餅人的經營模式，他不但開了眼界，在對手上學到了一些新的東西。

而且經過冥思苦想，消化掉這些東西，最終還是從薑餅人的上發現了一個解決問題的關鍵，那就是薑餅人實在太過依賴供應鏈了。

薑餅人的模式就是利用資本優勢薄利多銷，必須得店面達到一定數量，銷量達到一定程度，才能維持良運營。

完善的供應鏈幾乎就是薑餅人的生命線。

也是這家企業保持高價比的優勢的來源。

這也就是說，薑餅人在京城雖然佔有充分優勢，但同時也把這家企業束縛在了京城。

畢竟京城的供應鏈是帶不走的。

如果薑餅人想要發展擴張，每到一個新的城市，都需要一條完善的供應鏈和好幾家店面才能立足。

而且這麼干，需要的時間和資金都不是小數目。

但薑餅人又採取的是低價策略。

他們回收投資本的時間，至是肯德基的三到五倍。

或許需要整整一年，才能在京城回收這五家店的本，實現真正的盈利。

說白了，就是在搶佔市場方面，薑餅人的效率太低。

盤子太大也有大的壞。

他們不可能像肯塔基一樣，隨落地生，如同細胞分裂一樣迅速複製自己，他們只能穩紮穩打，慢慢發展。

而這就是汪大東唯一的翻盤機會。

所以為此，汪大東決定完全放棄最初的打算，轉而採取其他的辦法發展大陸事業。

那就是奉行惹不起躲得起的策略，去別的地方開闢多線戰場。

先用貸款在其他城市開店，然後在那些分店取得功之後再開啟特許加盟的模式。

其目的是快速搶佔市場，以各種方式回收資金，然後在這個過程里打造自己的供應鏈優勢。

等到自己在大陸地站穩腳跟有了一定實力，再和薑餅人正面鋒。

不用多說，這種選擇也就意味著風險加大，難度增加。

汪大東不但要先說服總部同意他的選擇，而且還需要自己去承擔相應的貸款風險。

甚至即便是促此事，他今後也沒安逸的日子過了，註定要坐著飛機全國四奔波。

可是沒辦法啊，除此之外，他是再也想不出能和薑餅人抗衡的辦法了。

對他來說，與其在京城仰人鼻息，最終窩囊死，還不如力一搏，拼個活路出來。

而且至，他在津門還是有一定基礎的。

他不但有過功經驗，而且還有相當廣闊的人脈，據有相當的把握在津門能夠獲得如同京城開業一樣的功。

3月10日，這天就是汪大東奔赴津門，去求貸款的日子。

實際上寧衛民在首都機場無限慨的同時，汪大東也在津門地方銀行的門前琢磨著自己的心事。

他哪裡想到，自己兜了一個圈子，居然又繞回來了。

本以為自己能夠憑藉京城的至高優勢覆蓋全國，哪知道上個茬子，最後還得回津門混，靠津門的人脈來救自己。

別說在此地開店需要對方幫忙選址，聘人了，就連貸款都是原先津門這些合作單位的人幫著跑來的關係。

他現在不再對這些人的一口津門腔到反，他也不再覺得這些人土裡土氣沒見識了。

通過這一段時間的事，他意識到了津門的熱和厚道，辦事的果敢與大度，真真實實地令他。

完全不像那些京城人，用人朝前不用人就朝後，一點也靠不住。

連畜牧局也不肯為他的貸款提供便利，反而勸他以穩為上，不要盲目擴大規模。

不過很快，汪大東的觀就又變了。

因為一頓午飯，他才真正發現了這些津門人熱奧。

如果從道德出發，他們一點也不比京城人高尚。

這頓飯是津門的鴻賓樓吃的，但飲食的規格已經突破了老百姓的見識。

半斤一隻的大對蝦要了五對兒，掌大的海螃蟹要了兩盤，還有蔥燒海參，紅燒魚翅，蔥油響螺，澆鮑魚，一桌子的高檔海鮮，令他的前額沁出了汗。

而且喝的除了茅臺還有瓶XO，酒錢就不老。

汪大東一邊向幾個津門人敬著酒，一邊合計著，這桌席到底要花他多錢。

不過很快，他就想好了，求人家辦事，這錢是必須花的。

大陸地不是國，辦點事，經手人免不了要從中收取好。

反正這錢也算花在刀刃上，他在這兒花掉的，以後能從進門人上再掙回來不就完了，只要事辦了，何必計較什麼呢？

「孫長，您對我們的資質還有什麼要求沒有，那五百萬……」

汪大東敬過酒後開門見山地就要問。

哪裡知道這位行長把手一擺，按下了他的話，「不談錢，今天不談錢，誰都不許談錢。」

「對對對，今天是初次見面，只論友不說正事。」另一位是介紹人，馬上附和著說。