第166章小試牛刀
在京城裡他們便是這麼吃的,到了這位農中,卻說這味道不好了,不懂還裝懂。
學政夫人雖然心裡不舒服,卻也不會明麵上的與一個農爭執。
蘇大丫說完,原本還等著聽蘇宛平說下文的,這會兒也不開口,蘇宛平也不與蘇大丫呈口舌之快,蘇大丫倒是驚訝於的沉著,於是說道:「剛才你說的那兩道菜,不如妹妹下廚做出來試試,是不是真的要好吃些。」
蘇大丫的提議不錯,所有人都看向蘇宛平,莫氏看向知縣夫人田氏搶先開口相問:「不知知縣夫人可還有剩餘的?」
「自是有的。」
顯然田氏也贊蘇宛平去了。而在座中有不人想看蘇宛平丟臉。
傅氏這會兒有些著急,不生於沿海,連這東西都不認識,又豈會做菜了,何況在家中的時候,也沒有見兒做什麼海鮮,多是做點海魚來吃吃。
蘇宛平卻握住傅氏的手了,接著起,「既然知縣夫人和縣丞夫人都有此意,那我便恭敬不如從命了。」
原本這些貴夫人就覺得太過清閑,眼下也吃得差不多了,自然也想尋些樂子,這玩意兒們見都不曾見,這位農出的卻說不但見過還說自己會做,倒要看看怎麼做。
蘇宛平便隨著趙府的下人去了廚房,莫氏坐在傅氏邊,見其夫人都停了筷子,於是拉著傅氏往廚房去,也要看看這農怎麼做海鮮。
蘇宛平到了廚房,便問廚娘有沒有酸醃菜,而且是越酸越好的那種,同時也問廚娘有沒有年糕。
這兩皆是貧民吃的,這些廚娘出不高,自然知道,就算沒有,也能從別的地方弄來,隻是他們未必去跑這個。
蘇宛平秒懂,從懷裡拿出銀袋,給廚娘五兩銀子,那廚娘高興的不行,立即就要去找食材,蘇宛平又找些尖椒來,紅的青的,都。
於是廚娘去了。
蘇宛平朝那巖蒜看去一眼,當真是新鮮的,還有這麼多,弄三盤出來嘗鮮不問題了。
那廚娘得了銀子,跑得飛快,沒多會就將蘇宛平想要的東西送了過來。
蘇宛平挽起袖子,先做酸醃菜巖蒜混煮,當時品嘗這道菜的時候問過師傅,點評過,對方也簡略的說過,也是個會下廚的,雖然做的沒有那位大廚的地道,但應付眼前幾位貴夫人不問題,而且剛才那道菜是真的吃得想吐。
此時莫氏和傅氏來到了廚房,纔到門口就聞到一酸菜的味道,莫氏忍不住皺眉,對傅氏說道:「我家中廚房裡總有下人吃這些菜,我曾嘗過,味道並不是想象中的好,這麼稀罕的食材,用這酸醃菜來煮,會不會浪費了食。」
莫氏子直,有什麼說什麼,倒是說得坦,也說得傅氏有點兒鬱悶,們母便是中所說的莊戶人家,們家最吃酸醃菜,這酸醃菜弄好了,味道極好,在看來,也不比今日宴上的味道差了。
不過傅氏沒有反駁莫氏的,便也沒有接話了,莫氏還說了一會兒話,見傅氏全程不接話,才後知後覺的知道自己說得有些過了,於是哈哈笑了笑,說道:「要不咱們兩人在八仙桌前坐下,新出爐的第一鍋,咱們兩人先嘗鮮。」
傅氏便跟在桌前坐下,剛坐下,蘇宛平的第一道菜出來了,倒的瓷盤中,站在一旁一直盯著看的大廚個個都傻了眼,若不是縣丞夫人在,他們指不定都圍過來嘗味道了。
第一次看到有人這麼弄來吃,先前也跟莫氏一樣想的,這樣做菜,別讓主人家的稀罕食材給弄壞了,個個還等著看出醜,哪知煮出來的味道就勾起了他們的味蕾來。
剛才說要找越酸越好的醃菜,那廚娘還想著這湯裡得多酸,恐怕不吃酸的會吃不慣了。
蘇宛平見那邊兩人排排坐好了,便拿出一個小碗給兩人各裝了一點送上嘗鮮。
莫氏是迫不急待,剛才進來聞著味道不好,怎麼一出爐味道就好了。
這邊兩人吃著,廚房幾位卻暗暗咽著口水。
蘇宛平接著炒第二道菜,巖蒜炒年糕,炒出來看起來有點糊糊的一坨,味道卻是很鮮的。
很快給桌前兩人送上,莫氏剛吃完第一道菜,早已經讚不絕口,說這酸醃菜也好吃的,改日廚子也這麼弄來吃,還說這些稀罕之,下次杜家宴席上也非得尋來不可。
最後一道炒巖蒜,這一次加了尖椒炒,出鍋前加了許開水和老酒煸炒了一會,便裝了盤。
這邊莫氏和傅氏早已經嘗過了三道菜,莫氏笑了,「你說的沒錯,這稀罕之就該這麼個吃法,你這會兒端去,保準知縣大人府上的廚子得換人了。」
莫氏隨口一句話,在場的幾人都呆住,這還在人家的廚房裡,蘇宛平剛才還找人家幫了忙,廚房裡的這些人聽到這話臉都嚇白了,那廚娘萬分後悔不該貪了這五兩銀子去給找什麼酸醃菜的。
蘇宛平有些尷尬,連忙安他們,說呆會必會為他們在知縣夫人麵前言幾句,那廚娘連忙將五兩銀子還給,隻要能言幾句,可以不要銀子,隻要能留在知縣大人的府上做工,就知足了。
蘇宛平卻是沒要,莫氏發現自己似乎又說錯話了,於是領先走出了廚房。
三道菜端到宴上。
連學政夫人陸氏也聞到了香味,朝那邊看去,有些好奇起來,這天下之事無奇不有,或許還當真有別的方法做這道菜呢。
一道菜炒出三種口味,就這菜的看相就已經勾起了味蕾,蘇大丫瞧著,暗自心驚,蘇二丫豈時學會的廚藝?以前不是這樣的,本不會下廚,做出來的吃食也不好吃。
下人給各位夫人都送上一個小盤子,夾了幾塊各自嘗了嘗,除了最後的那道炒的,前頭兩道都是讚不絕口,而最後那道炒的卻居然符合田氏和陸氏的口味。
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