花菇無黃蛋聽起來似乎簡單的，好像就是花菇和冇有蛋黃的蛋一起的，但是實際上一點也不簡單。

這道菜對於火候的要求尤為高超，反正以小於吃了這麼多年的經驗來說，做得好的冇有幾個。

當然能夠做出來的人還是不的，至於能不能達到蛋麵不破，質地異常鮮就是兩說的事。

要將蛋裡的蛋黃，在還是生蛋的時候就要倒出來，迅速在裡麵加其他同等重量的配料，再倒回蛋殼中，出鍋蛋必須完整。

小於聞到一悉的味道就知道是花菇無黃蛋了，期待拉滿，等到了麵前才發現值也相當高。

造型十分觀，白玉般的盤子裡，中間的位置有著圍一圈的六個白白的蛋，即使有淡黃的薄芡勾過了，但是卻越發顯得它本的白淨，冇有一一毫的瑕疵，就像白玉一般，渾潤通，冇有一點點不好的地方。

被切花瓣形狀的花菇，層層疊疊地鋪在蛋圍的中間，彷彿是深的花蕊一樣，白的蛋就像是淺白的花瓣，最外麵還有一層翠綠滴的青菜，除了染上一層芡，其他的並冇有什麼變化。

“咕咚”

小於嚥了一口口水，有些捨不得吃，這是第一次吃到這麼好看的花菇無黃蛋。

“小於？！”孟廣平也看見了值頗高的菜品，立即矜持地了一聲。

至於什麼意思自然是不言而喻的，菜麼就應該大家一起分，一起吃才香。

完全忘記了剛纔的菜，本冇有給人家存在極弱的小於分。

在孟廣平看來食麪前，尤其是袁州做的食麪前其他都是小事。

“嗯？”小於依稀聽到會長在喊自己，茫然地抬起頭看了一眼孟廣平。

突然靈一閃，彷彿是知道了一樣，小於握了握拳頭直接道：“放心吧會長，這道菜我一定認真品嚐，然後說出自己的的。”

冇錯小於是真會錯意了，因為他之前吃東西有些囫圇吞棗，所以理所應當的以為會長是提醒自己，袁主廚的食需要認真品嚐，不能辜負。

“不愧是會長，就是周到。”小於心裡慨，作卻是不慢。

直接拿起筷子就作小心地夾了一顆蛋，生怕看起來白的蛋就被夾破了。

當然小於的擔心是多餘的，雖然筷子已經凹陷進去了，但是表麵並冇有破損。

牙齒咬上去，剛一接，首先到的就是細，那是真的很，雖然表皮有些韌，但是咬進去以後，就能覺到鮮的覺。

代替了蛋黃味道的清湯以及其他調料的味道，極致的鮮。

本來蛋是白帶著一點點蛋腥味的，但是經過清湯等調味料的調味以後，隻剩下蛋的香味細以及鮮了。

“好吃，這個事還真魔幻，在蓉城吃到了最好吃的湘菜，而且這是我吃過的最的蛋。”小於邊吃邊搖頭。

有的人吃蛋喜歡吃蛋，這裡的蛋是指煮得半生不，隻有外表的蛋清凝固了，裡麪包括蛋黃都冇有凝固的蛋，隻要開個小孔輕輕一吸就能吃完一整個蛋。

小於說的這個，跟這個完全不一樣，那是咬上去就覺得的覺，小於覺得自己愧對小學的語文老師，語文冇有學好，找不出一個合適的詞來形容。

當然慨並不能阻止小於極快的作，本來孟廣平還在等著小於邀請他一起嚐嚐的，畢竟平常小於就是一個機靈懂事的人，然後就冇有然後了。

也就是孟廣平出聲之後的不過三四分鐘，一盤菜就直接見了底，除了丁洋利用地域之便，趁著不注意拐了一個蛋細細品嚐以外，都進了小於的肚子裡。

看著潔如新的盤子小於了肚子彷彿冇有吃東西的樣子，了：“好像跟剛纔冇吃差不多，要不要出自己點兩個菜吃一下？”

小於有些猶豫，倒不是他捨不得小錢錢，主要是領導請吃飯，然後你還自己買單吃一份，這不是明擺著說領導摳門冇讓你吃飽嗎？

一邊是領導一邊是食，小於覺得他遇到了世紀難題。

“？”孟廣平不知道該說什麼。

好在及時雨來了，菜來了，先上來的居然是孟廣平點的金魚戲蓮，這道菜既是一道功夫菜也是一道象形菜，很是形象生。

每一條金紅的金魚麵前都有一個小**真的蓮蓬，一共是八條活靈活現的金魚加上八個小小的蓮蓬，而整個盤子中間還有一個巨大的蓮蓬，整個盤子彷彿就是一個大型的蓮花池，裡麵無憂無慮地遊著數條金魚一樣。

大氣，靈氣人，能夠讓以緻出名的法餐都甘拜下風的擺盤雕工自然不同凡響的。

“這個真是太緻了，學不會啊。”孟廣平都有種眼睛的衝了。

如果說之前看過的袁州使用庖丁解鵝的技巧是神鬼莫測的神的話，那麼眼前的金魚戲蓮，就是鬼斧神工，化腐朽為神奇的典範。

作為組庵菜的傳人，又是以刀工見長的孟廣平覺得他以後再也不說自己刀工好了，這本不配。

“確實不愧是袁主廚就這一手，咱們湘菜都找不出半個來，不是現在就是你往前數百年，也冇有。”杜雲東也是一眨不眨地盯著看。

“我覺得還是吃比較重要。”丁洋現在已經是個徹底的吃貨了。

他現在看到菜的第一反應就是往自己裡塞，不然是看肚子又不會飽，吃到裡纔是自己的。

就在三個人因為金魚戲蓮陷新一的慨和搶菜中的時候，袁州也正在使用新的工做菜。

袁州現在做的菜是杜雲東點的網油叉燒庭桂魚，這個菜需要用到新的工，因此纔會將它放在稍微後麵的位置。

其實從菜的名字就可以看出這個菜需要用到的方式和輔食材了，就是豬網油和炙烤。

當然這個烤的話，就跟之前的燒鵝和烤鴨這些不一樣，並不是用爐子來烤的，因此自從領取了湘菜以後，袁州的廚房裡就多了一個新的做菜廚。

雖然廚房小，但是隻要是係統想要安排就冇有問題，不用問，問就是係統黑科技！

……