半個時辰后，和月各自捧了一個陶碗，里面盛著青黃的甘蔗，雖然還有些沒有過濾干凈的雜質，但兩個小家伙卻不在乎，一邊小口地喝著，一邊看大人們擺弄面前的件。

外面的人幫忙將石轆搬到后院后，便告辭而歸了，黑夫就和伯兄衷，還有他們姑母的兒子彥，三個人外加新買的那頭黑驢，開始鼓搗起這石轆來。

“此是姊丈按照縣工師家中榨柘漿的木轆做的，放大了兩三倍，更加耐用，也可以每次多榨些。”

云夢澤畔是甘蔗的原產地之一，南郡員也繼承了楚國貴族的風俗，每逢秋冬，都要榨點蔗漿出來。

正如《楚辭》里唱的：“胹（ér）鱉炮羔，有柘漿些”，蔗漿主要用于制作甲魚、羔羊時調味所用，僅限于富貴人家，數量也不多。像黑夫這樣一種就是十幾二十畝，收了幾百斤甘蔗藏在地窖里，打算全榨了的，還真是前所未見。

但家里人卻沒有任何異議，兩年來，黑夫神兮兮鼓搗的東西也不了，每次都能給他們帶來驚喜。再說了，家里不比當年，黑夫手里的錢就超過了十萬，又有閑又有錢時鼓搗點吃食，也沒什麼大不了的。

石轆的作原理，就像它外形那樣簡單，黑驢逆時針轉圈拉木桿，在木桿帶下，左邊的石轆就會轉，通過巧妙安放的齒，也帶右邊的石轆轉。

兩個石轆間有合適的隙，黑夫讓家里幫忙的幾個雇農、仆役將削了皮的甘蔗喂進轉的石轆中，甘蔗被斷扁，發出了清脆的聲響。榨出甘蔗向下流早就放好的陶罐里，就這樣榨出了原始的蔗漿……

黑夫自己也勺了一碗甘蔗品嘗，只有淡淡的甜味，果然，兩年時間是不可能完選育改良的，這甜度，恐怕連后世的三分之一都達不到。

可有總比沒有強，這麼多甘蔗他們家嚼一個冬天也吃不完，在留下幾十斤作為明年的種芽后，剩下的索統統榨了，黑夫也想試試，能否制出蔗糖來。

一個時辰后，家里的容便已盆滿鬲滿，主要戰場轉移到了庖廚，沉淀去除蔗中的纖維雜質，便一腦將其倒新打造的鐵釜中。

“彥，你在鄉里售賣飴糖，便按著飴糖的做法，來試試將這一大釜蔗熬干。”

彥是他們姑母的兒子，比黑夫還小一歲，他們家是商籍，平日里在鄉市做小販，沿街吹管簫賣麥芽餳混口飯吃。這些小販做生意不避寒暑，所賣品還得自己制作，這也是黑夫找他來的原因。

彥有些張，畢竟黑夫份不同往日，已經是大夫了，他先是推，說飴糖是用糧食做的，卻從未見人以柘漿為原諒制作過，他恐怕做不來。

“道理都是通的，你且試試，就算沒也無事。”

黑夫卻確定無疑，雖然他也沒見過蔗糖的制作過程，但原理大致能猜出來，不就是除去水分，讓蔗漿里的糖分析出麼？

他昨天下午，親自去云夢鄉看彥做飴糖，前期的復雜工序就不說了，只說最后一步，也是從糧食里析出糖，在鐵釜中用溫火煎熬，不斷攪拌，直到煮濃，停火，冷卻下來后，就是他侄兒侄喜歡吃的飴糖了。此外還有飴，味道有點像后世的高粱飴。

在黑夫催促下，彥只能著頭皮手。庖廚的兩口灶上，有一個敞口的大鐵釜，另有一口小銅釜。第一個灶里燃著曬干的甘蔗葉，烈火熊熊，蔗在鐵釜熬制，最開始時很稀，等沸騰蒸發只剩下四分之一時，便有變濃的趨勢……

彥便將大釜里的甘蔗漿勺至小釜，再以慢火細細地熬煮，蔗越來越濃，漸漸呈現為麗的琥珀……

“煎糖最重要的是火候。”

彥這時候也不那麼張了，他對黑夫和衷如是說，同時練地用湯匙舀起漿水，再將其倒鍋中，從況判斷糖水的程度。

話雖如此，用甘蔗煎糖畢竟和飴糖不太一樣，第一次，彥未能掌握好火候，煎焦了……

“大夫……我……”

彥很慌張，以為自己搞砸了，黑夫卻拿起一塊粘在鍋底，黑不溜秋的東西放進里，眼睛頓時就亮了起來。

“有點焦苦味，但也有甜味！”

方向是對的，于是黑夫便讓彥再接再厲。到了第二次，彥更加專注神，他將火調得更小，用匕勺舀起濃稠的糖漿，對著，瞇起眼睛觀察糖漿自然流下來的拉況。

終于，在他確定可以時，火停了，釜中是已經變得濃稠無比的金紅的糖漿，滾燙冒氣，甘甜撲鼻，它們被舀進陶碗里，在寒冷的天氣里，漸漸變紅的砣子……

這時候，在外面聞著糖漿香味，早就按捺不住的和月了進來，黑夫便切了兩塊糖塞進他們里，一甘甜，夾雜著獨特的焦香味……

“仲叔沒騙人，真的是糖！”

“還真能煎出糖來！”

彥也謹慎地嘗了塊，不由大喜，說實話，除去第一次經驗不足煎過頭外，這甘蔗煎糖，可比用麥、梁等糧食制糖簡單多了！

“但這糖為何是紅的？”平日里他做的飴餳糖，以白、淡黃居多。

“因為它就紅糖！”

黑夫給這種糖欽定了名字，也了一塊，這悉的味道，仿佛又回到了前世關心朋友來例假，買紅糖泡開水的日子……

往事如煙啊，不是恍如隔世，而是真的兩世相隔了。

不過問題又來了，他們只做出了大塊的紅糖，潔白如冰雪的冰糖、白糖又是怎麼制出的呢？

黑夫翻了翻白眼，他哪知道？

紅糖之所以發紅，因為里面還有不甘蔗本的雜質，在此基礎上如何除雜，如何析出顆粒狀的砂糖白糖？那些工序，恐怕還得找人慢慢索才行，眼前的彥就是個很好的人選。

首先他是姑母之子，與黑夫是親戚關系，信得過。而且還是商籍，就算在市場上販賣紅糖，也不違法。

按照彥的說法，若能多做些紅糖，還是有利可圖的。此比“稼墻作甘”的飴餳在原料上便宜，工序上也更加簡便。

不過，待到他們將地窖的四百斤甘蔗全部榨了煎糖后，彥就沒那麼樂觀了，因為眾人忙活了大半天，才煎出了十斤左右的塊狀紅糖……

“還是得改良甘蔗啊，甜度太低了，至得提高兩三倍才行。”

黑夫很是苦惱，他們索了一天，煎糖的工序已經較為，但就是原料無法過關，要命的是，這還不是一年半載能解決的，還得慢慢折騰才行。

黑夫決定，明年在自家地里，先種他個上百畝甘蔗！

至于今天折騰出的十來斤紅糖，先放家里自己吃吧，也許能請伯嫂試試，做條糖醋魚來嘗嘗？

醋早在周朝就有了，稱之為“醯”（xī），乃是家常必備之，《論語》里就有個關于鄰居借醋的故事……

黑夫在那食指大，外面卻傳來了一個尖嗓子的聲。

“何這麼香？”

彥吐了吐舌頭：“是我母親來了。”

果然，外面的衷也笑道：“姑母來的正巧，彥做出了好糖，姑母快嘗嘗。”

“真甜……是彥做的？且給我包幾斤帶回去嘗嘗。”

黑夫和彥對視一眼，都有些不想離開庖廚了。彥是生來就怕他母親，黑夫則是有些扛不住這位姑母催婚做，他才回來三日，姑母便給他推薦過五位本鄉的姑娘……

果然，姑母的尖嗓門已經移到了院正做陣線的黑夫母親，向報功道：“伯嫂，你囑咐我的事，辦妥了！我今日又給黑夫問了一門好婚事！本鄉三老之孫，年方十六，模樣周俊，材也好生養，可為黑夫良配！”