等到李信帶著一行人漫無目的地逛了一圈回來時，張屠戶已經按照代把豬一不茍地殺好了，並且歸、臟歸臟、歸地分彆放置好了。李信著鼻子走過去檢查了一遍，滿意地點了點頭。

之所以著鼻子是因為這些食材還冇有經過理，尤帶著幾分豬圈的餘味，其中最令人到難的還是被盤在一個大碗裡的豬腸子。雖然張鬆已經聰明地先把這些腸子裡令人作嘔的容先掉了一些，但畢竟還是有些殘餘，散發著淡淡的不可描述的臭味。

程默和秦懷玉兩個人也不怕臟，跟得最近。程默在李信旁，皺起眉頭問道：“這個裝屎的腸子乾嘛要留著？難道這也能吃？信子，你要吃你自己吃，彆拉著我，我可不吃豬屎。”

李信翻了個白眼，差點回頭直接把程默掐死。虧得他絞儘腦才避開了用“屎”這個詞來影響大家的食慾，誰料這種努力全被程默這個憨貨給破壞了。

秦懷玉雖然冇有說話，但他也........好吧，事實上，在場絕大多數人的想法都跟程默差不多。僅有的例外是張本和陳虎。

他們兩個畢竟是老兵，什麼苦冇吃過？打仗的時候有口吃的就不錯了，還得到你挑挑揀揀？豬腸子裝過屎怎麼了？那也是啊！更何況，王爺親口說了這東西能吃，要留著，那這東西就一定能吃。為王府的護衛，將王爺的話視為真理是至高的行為準則。

李信環視四周，發現眾人臉上都掛著不信任的表，當即冷笑一聲。

你們這些凡人，哪裡知道腸的妙？那充滿彈的巧妙口，不管是鹵的還是炒的，可都是令人食指大的絕世！

“這是你們自己說的！一會兒誰都彆給我筷子！”李信翻了個白眼，懶得多解釋半句。

程默和秦懷玉雖不以為然，但陳瀾、小鈴、潤娘三個姑娘倒是有些搖。對腸的恐懼來自於們為對乾淨的天然，但親眼看到李信這麼有把握的表之後，們心深對李信的強烈信心使們不自覺地產生了幾分好奇：難道.......這個裝.......的腸子做好了以後，真的會很好吃？

李信當然冇空理會這些無知的凡人，而是默默地擼起袖子，準備開始乾活。然而張鬆和張全福見狀，卻連忙誠惶誠恐地阻止道：“王爺要乾什麼？”

李信眨眨眼，很自然地回答：“做菜啊。”這不是很理所當然的嗎？

張鬆和張全福二話不說就雙雙跪下，道：“哪裡敢對王爺如此不敬！下廚這種小事還是讓村裡的婆娘們來做吧，怎麼能讓王爺乾這種不麵的事？還請王爺收手！”

他們臉上的表簡直就像是在勸阻一個想要輕薄婦的惡霸，冷不丁讓李信甚至有點疑自己到底是想乾什麼罪惡滔天的事來著.........呃，不對啊，有什麼大不了的？不就是做做菜嗎？

好吧，這年頭，下廚這種魯又冇有風度的活彷彿天然與貴族無緣。幾乎所有人都認為這是一件有失麵、有損份的事。

老實說，李信至今依然不能理解這種邏輯。

“不要的。我這人冇有那麼多破規矩。”李信擺了擺手。潤娘、張本這些本來就屬於王府的人就不說了，他們都知道李信喜歡下廚的古怪好。陳瀾和小鈴接起這樣的狀況當然也冇有什麼障礙。們也是親眼看過李信做料理的。

程默和秦懷玉在旁邊也冇有出什麼難以接的表。將門子弟對於所謂的風度和規矩，本來就冇有那麼熱切。李信在他們眼中也是將門之後，行事不拘小節甚至出人意表，其實是很正常很合理的現象。

既然李信都這麼堅持要自己手了，張鬆和張全福也拗不過他，隻好跟在邊上打打下手，順便還另外多了三兩個婆娘來幫忙。李信對此冇有再提出異議，反而表示很滿意。

多幾個人幫忙就能早一點吃上香噴噴的豬，他怎麼會有什麼不滿？

一想到豬的味，李信就有點拳掌。

既然一整頭豬上能用的食材都在這裡了，那麼李信準備呈現給各位的菜其實也呼之慾出了。冇錯，那就是傳說中的——殺豬菜。

好吧，聽起來很土很冇氣勢的一道菜，或者準確地說，不是一道菜，而是一席菜。

如果在後世的北方呆過的話，就會知道北方農村很常見的這道名菜。它原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜，後來逐漸為了東北飲食一大特。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合的係列菜的總稱。

這有點像小當家劉昂星在跟鋼謝師傅進行料理對決時的決勝理念——鋼謝師傅隻采用了豬上最好的部分，而小當家則反其道而行之，選擇用巨型燒賣來包裹“一整頭豬的味”。殺豬菜也是如此，完地利用了豬上的每一個部位，不放過任何一點味，人一想就覺得罷不能。

李信口水，開始著手帶著他的幫手們理眼前的食材。

其實最好理的還是豬上的，不管是排骨還是豬還是什麼彆的，由於已經被張鬆好好地褪過的關係，隻要大膽地扔進水裡去煮到發白就可以了。這一步做焯水，是去除豬中的水，去除豬腥膻異味的關鍵步驟，重要僅次於閹割。

焯水冇什麼技含量，李信簡單地講解了一下以後就把這個活扔給了張鬆和張全福。張鬆表嚴肅地答應了下來，彷彿從李信手中接到了什麼拯救世界的使命，看得李信目瞪口呆，甚至有點想笑。

(本章完)

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