福州菜？

林旭沒想到是這裡，他原本想渝州或者蓉城的，不過既然到了，也不能更改和掉換，只能這麼著了。

很快，各種福州食的經驗就涌了腦海中。

佛跳牆、鼎邊糊、千頁糕、醉排骨、福州魚丸、福州線面、太極芋泥、福州餅、海蠣煎蛋、撈化、燕、拌麪、扁、餈團、魚面……種類繁多，甚至好多林旭都沒聽說過。

剛剛還惦記渝州食和蓉城食的他，此時完全沉浸在了福州食的海洋中。

“空得做出來嚐嚐啊，至這個佛跳牆是絕對得做的。”

嘟囔完畢，墩墩也已經把鴨吃得差不多了，林旭收起盤子準備上樓，招待完了客人，是時候去廚房忙一波了。

“林老闆，這烤鴨真是沒得說，牛！”

他走到樓梯口，就到了盲人出租車司機他們吃完下樓。

這羣今天又聚了一次餐，連雲那邊的方宏巖也跑過來跟他們湊熱鬧，一塊兒品嚐了林記烤鴨。

陸璐說道：

“剛剛吃飯時候我們還讓賭毒老哥復刻一下呢，結果他這次說啥不答應了。”

過去林旭發教程時，方宏巖喜歡求教程，練習得差不多了就在他的小館子裡上新，雖然裡面的菜品跟林記有些差別，但比一般小飯店還是強不，在雲那邊還歡迎的。

方宏巖笑了笑：

“要是冒烤鴨或者林老闆前兩天做的三鴨，我努努力還能做出來，但烤鴨就算了，這超出我的能力太多，就算做出來也是烏鴨。”

林旭問道：

“都吃好了沒？今天太忙，也沒顧上招呼你們，要是沒吃好就再來點。”

形的翅膀著肚子抱怨道：

“已經吃撐了，但心理上覺得沒吃飽，還想繼續吃……這烤鴨真的絕，以後我是沒辦法再吃那些劣質烤鴨了，想吃只能來店裡。”

其實之前劉波在羣裡嘚瑟過吃烤鴨的事，說林旭做的烤鴨天下一絕，當時大家還覺得不快樂哥偶像濾鏡太厚，區區烤鴨而已，再好吃能好吃到什麼地步？

然而今天吃到，才發現劉波說的都是真的，這烤鴨真味到了無可附加的地步，跟林記的烤鴨一比，其它店裡的烤鴨立馬掉了一個檔次。

那些不被譽爲烤鴨天花板的烤鴨品牌，現在也被捅穿了天花板。

幾位都吃撐了，林旭陪他們聊了一會兒，又讓前臺一人送了一份點心禮盒，算是對的回報。

每次上新這羣就蜂擁而至，平時也一直幫忙維持羣裡和林記話題的秩序，於於理都要謝一番的。

送大家離開，林旭來到樓上，把墩墩吃飯的盤子洗出來，接著走進廚房，開始忙著做菜。

廚房旁邊的烤鴨爐前，謝保民臉上的汗水，用手拍了拍寧小利的肩膀說道：

“這幾天你的烤鴨功力見長啊，再這麼下去，你三叔的總廚位置就要被你搶走了。”

寧小利在新崗位上如魚得水，心態已經發生了不小的改變。

他笑著說道：

“我就會做烤鴨，別的啥都不懂，就算給個總廚的位置也做不好……謝總廚，等會兒不忙了，你能不能教教我做烤豬啊？老闆說這類食材都是一通百通的，我想嘗試一下。”

謝保民：？？？？？？？？？？

是我聽錯了嗎？

這話居然是寧小利說出來的？

要知道上個月還在三號樓因爲人家用烤鴨爐烤白薯差點打起來呢，這纔多久啊，居然被師弟調教得服服帖帖的。

剛認識師弟那會兒，自己還覺得他不會管理後廚，現在看來，這哪是不會啊，這是潤無聲的高級管理啊。

牛牛，我釣魚臺第一總廚今兒徹底服啦！

林記烤鴨上新後，不等了一週的顧客直呼等值了。

他們不僅誇好吃，還將片烤鴨、吃烤鴨以及烤鴨擺盤的照片視頻全網發送，整得都上了熱搜上。

竇雯靜見到這種況，立馬讓市場部的員工跟進，很快就策劃了“曬烤鴨、贏霸王餐”的活。

所有上傳林記烤鴨元素的圖片或者視頻的網友，點贊前二十的顧客，每人送一張烤鴨驗券，憑這張券可以免費去店裡吃一整隻烤鴨。

這個活一出，曬烤鴨的網友陡然多了起來，不沒去林記吃烤鴨的人不惜將別家的烤鴨發出來，但很快就被人認了出來。

林記的烤鴨澤紅潤鴨飽滿，完全沒有任何塌陷，片鴨師傅改刀的過程中，能明顯覺到很燙，不是別家店那樣，可以慢悠悠的秀刀工。

經過這樣的對比，林記烤鴨的名頭變得更大了。

午高峰過後，謝保民閒著沒事，教寧小利做了烤豬，而林旭則開車，帶著墩墩沈佳悅，以及岳父岳母和陳燕等人，一起前往南三環，去看沈老太太。

今天吃烤鴨，沈國富打算去接老太太一塊兒吃的，結果這邊有街坊家裡辦酒席，老太太吃席去了。

倒了南三環，老太太剛吃席回來，見到大家都來了，趕忙著洗水果，拿零食，還給準備了一小碟乾。

這是讓衚衕口的燒滷店加工的，沒放任何調味料，非常符合墩墩的口味。

“您別忙啦，我來我來。”

沈佳悅挽起袖子，幫著洗起了水果。

洗好這丫頭還用刀切一下，做了個簡單的果盤，把老太太高興壞了，直誇孫廚藝大有長進。

陳燕無語的說道：

“不就是把蘋果啥的去皮切塊嘛，姥姥居然誇得像是家裡出了個國宴總廚一樣，早知道我就下手了，也一下姥姥的誇獎。”

老太太拉著陳燕的手讓坐好：

“你可不能，剛懷孕容易胎氣，接冷水，做劇烈運，婚禮都安排好了麼？時間過得真快，一晃眼，我外孫也要嫁人了。”

“都準備好了，就在銀杏園舉行，正好今年五一不太冷，也不太曬，適合戶外婚禮，到時候姥姥可要穿上最漂亮的服喲，還等著您封紅包呢。”

老太太一聽就樂了：

“封紅包，絕對封個大紅包。”

沈國富叉了塊甜瓜送到裡，看著林旭問道：

“婚宴的菜都商量好了嗎？有啥需要我幫忙的就說。”

外甥要結婚了，當舅舅的可不能旁觀，到時候還得好好囑咐任傑，敢欺負我家小燕，跟你沒完！

“婚宴的菜基本上已經妥了，任教授和田教授覺得熱鬧就行，什麼菜不重要，我姐夫要求低調點，別太張揚，畢竟他現在在職，燕姐也覺得那些華而不實的菜沒必要上，所以我們就制定了一份餐單……”

餐單一共二十道菜，兩道點心，四道湯，從數量來說，已經算是高規格的了。

菜品的種類很全，基本上涵蓋了林記所有歡迎的菜品，另外還有銀杏園獨有的燒豬、烤全羊等菜品。

爲了讓老沈有參與，林旭特意將擬定好的餐單發給了他。

“烤鴨得有，畢竟這是燕京人的婚宴，沒烤鴨不合適……鮑鵝掌也行，但得注意量啊，一人至得一隻，了不夠分可不行……”

老沈一道道的看著，對於脆皮鴿、清蒸石斑、一品龍蝦、梅菜扣、山藥等菜品的安排很滿意，雖然要求低調，但畢竟是婚宴，不能馬虎。

但看到最後，他有些遲疑的問道：

“沒有一道鎮桌的主菜嗎？”

主菜？

林旭說道：

“這些菜的量是足夠了，主菜就是燒和全羊，一桌一大份，比較實惠，吃不完賓客可以直接打包帶走。”

沈國富一向喜歡講排場：

“這菜是沒問題，但別人婚宴上也基本上能吃到，得上一道他們拍馬追不上的菜，這樣才能顯示出咱的與衆不同嘛。”

林旭想了想自己現在掌握的菜，試探著問道：

“廣東盆菜、臘味合蒸、孔府一品鍋、佛跳牆……這類菜要不您挑一樣吧，反正時間足夠，完全來得及。”

這幾種都是多種食材合在一起烹製的高端菜品，雖然臘味合蒸看起來有些不夠檔次，但把火、臘、臘、臘鴨、臘魚、臘牛等菜品合在一起，擺的造型進行蒸制，還是很上檔次的。

老沈眨了眨眼：

“這些你都會嗎小旭？”

這可都是一等一的大菜啊，要是在婚宴上擺出來，絕對能驚掉所有賓客的下。

他剛要選擇一樣，就被陳燕打斷了：

“舅舅你別挑了，這些菜太麻煩，不需要，之前的菜完全夠吃，要再做一道佛跳牆啥的，最多一人嘗一兩口，妹夫的心白費了……還是等殷州的親戚來了京城，咱們自家人吃一次吧，婚宴太高調了不好。”

老沈原本想反駁兩句的，但想想外甥婿的職業，確實不能太張揚。

但已經幫忙參謀了，要是一道菜不加，顯不出咱老沈的英明神武和運籌帷幄啊。

做甲方習慣了，老沈總想改點什麼。

爲婿，林旭自然要爲岳父大人分憂，他笑著說道：

“爸，還記得元旦那會兒咱在家用茶油醃的鴨子嗎？現在差不多好了，要不把這道珍珠丸子換茶油蒸鴨，您覺得咋樣？”

老沈一聽那些鴨子好了，立馬來了神：

“行啊行啊，可以，這個珍珠丸子確實稍顯平庸了一些，就是丸子在泡的糯米上滾了一下嘛，沒啥難的，還是茶油鴨好，這道菜應該很多人都沒吃過。”

豈止是很多人啊，連林旭本人都沒吃過，畢竟這是失傳菜品，吃過的人，此時怕是連骨頭都漚了料。

換過一道菜後，沈國富這個甲方總算跳過了這一話題，聊起了盆菜和佛跳牆：

“這兩道菜難度可非常大，小旭你真會做？”

“會的，就是麻煩，難度倒是不大。”

佛跳牆和盆菜都是需要提前將名貴食材一道道的理好，然後再鍋烹製。

盆菜講究一菜一味，佛跳牆需要用高湯進行合味，都是中餐高端菜裡的天花板，一般廚師不敢挑戰。

不因爲麻煩，主要是食材太昂貴，萬一理過程中失手，會造很大損失。

沈國富有些激的手，恨不得殷州的親戚們明天就過來。

好在韓淑珍及時敲打了他：

“這幾天多鍛鍊，多吃減脂餐，省得你到時候呼的一下又胖起來。”

“不會的不會的，我一定會管住，邁開，每天喝夠八杯水。”

正聊著，沈國芳兩口子也來了，一大家子就差任傑。

此時任警正在爲了婚假調休，這樣舉行婚禮那幾天，他就可以稍稍輕鬆一下，甚至還能短暫的度個月。

下午，一家人老太太的小院裡吃了晚餐。

林旭做了讓大家讚不絕口的炒麻豆腐、蘇造肘子和三鴨，沈佳悅則下手，按照林旭教的方法，做了一份真的像是被刨過的刨豆腐。

不過雖然賣相不好，但因爲裡面加了鹹鴨蛋黃，吃起來香味濃郁，還有點稍稍起沙的覺，非常過癮。

原本打算挑刺的陳燕，只嚐了一口，就完全停不下來，打著給胎兒補充營養的旗號吃了半盤子。

倒是蘇造肘子，沒吃幾口，因爲這肘子是用中藥燉出來的，擔心吃多了對胎兒不好，所以沒敢多吃。

“真沒想到，油膩膩的烤鴨居然能做出這麼清爽的菜。”

陳躍進大口吃著三鴨，對這道菜讚不絕口，可惜今天沒酒，否則就衝這清鮮的味道，也得多喝二兩。